Домашняя пицца на сыворотке

1. Подготовка сыворотки

Слегка подогрейте сыворотку в сотейнике или микроволновке до теплого состояния. Добавьте соду, сахар и щепотку соли. Перемешайте — сыворотка должна вступить в реакцию с содой, запениться и слегка побелеть.

2. Замес теста

Взаимодействовавшую сыворотку перелейте в миску, разбейте туда яйцо и перемешайте венчиком. Просейте пшеничную муку и влейте оливковое масло. Замесите мягкое тесто.

Заверните шар теста в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут, чтобы клейковина расслабилась.

3. Разделение и раскатка теста

Разделите отдохнувшее тесто на две равные части. Одну часть уберите в холодильник — из нее можно приготовить пиццу на следующий день. Вторую часть выложите на лист пергамента и раскатайте по размеру вашей формы.

4. Перенос теста в форму

Перенесите тесто вместе с пергаментом в форму для выпечки (или на противень).

5. Приготовление соуса

В небольшой емкости смешайте майонез с кетчупом и равномерно смажьте полученным соусом основу.

6. Добавление лука и мяса

Выложите хорошо отжатый от маринада лук и нарезанную мясную начинку.

7. Добавление перцев и маслин

Далее нарежьте вяленые перцы на ломтики, а маслины на половинки. Разложите равномерно поверх мясной нарезки.

8. Выпекание пиццы

Отправьте форму в разогретую до 200°C духовку на 12 минут.

Достаньте пиццу из духовки, щедро посыпьте натертым сыром и верните выпекаться еще на 5–6 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.

9. Подача пиццы

Готовую пиццу нарезайте порционными кусочками и подавайте горячей. Тесто получается невероятно нежным и хорошо пропеченным. Приятного аппетита!