Овсяное печенье с M&M's

1. Подготовка масляной основы

Сливочное масло должно быть размягченным (комнатной температуры). Выложите его в глубокую миску, добавьте обычный сахар. Тщательно перетрите лопаткой.

2. Добавление яиц

Добавьте к масляной смеси яйцо и ванильный сахар. Еще раз хорошо перемешайте венчиком или миксером, чтобы масса стала гладкой и сахар начал растворяться.

3. Смешивание сухих ингредиентов

Всыпьте в получившуюся массу молотую корицу, овсяные хлопья и муку. Тщательно вымесите тесто ложкой или руками. Оно должно получиться довольно густым, плотным и слегка липким.

Лучше всего использовать хлопья быстрого приготовления или «Нежные» — с ними печенье получится более мягким. Если у вас хлопья долгой варки (Геркулес), их можно слегка смолоть в блендере, но не в муку, а чтобы остались кусочки.

4. Формирование шариков

Слегка смочите руки водой (чтобы тесто не прилипало к ладоням). Отщипывайте небольшие кусочки теста размером с крупный грецкий орех и скатывайте их в аккуратные шарики.

Выкладывайте шарики на подготовленный противень на расстоянии 3–4 см друг от друга.

5. Формирование лепешек

Аккуратно расплющите каждый шарик ладонью или донышком стакана, чтобы получились плоские круглые лепешки.

6. Добавление конфет

Возьмите конфеты и с легким усилием вдавите их в поверхность каждой лепешки. Не жалейте конфет — распределяйте их густо и равномерно.

7. Выпекание

Отправьте противень в разогретую до 170°C духовку. Выпекайте не более 12–15 минут.

Ориентируйтесь по краям печенья — как только они стали слегка золотистыми, противень пора доставать. Центр печенья при этом должен оставаться очень мягким и даже казаться недопеченным — это нормально, оно дойдет до нужной кондиции при остывании. Если печенье передержать, оно станет сухим и жестким.

8. Остывание

Достаньте противень из духовки. Не трогайте печенье первые 5–7 минут, пока оно горячее, иначе оно сломается. Когда оно немного схватится, аккуратно переложите его, и оставьте до полного остывания.