Томатный соус с травами
Домашний томатный соус — это ароматная и натуральная альтернатива магазинным кетчупам. В его составе нет лишних консервантов и крахмала, только энергия спелых овощей и изысканность средиземноморских специй.
Этот густой, насыщенный соус, томленный с прованскими травами и оливковым маслом, станет идеальным дополнением к сочному мясу, нежной птице или классической пасте. Он одинаково хорош как в горячем виде к основному блюду, так и в качестве холодной закуски или основы для домашней пиццы. Длительная варка на медленном огне — главный секрет рецепта: она позволяет выпарить лишнюю влагу, максимально раскрыв естественную сладость томатов и глубокую пряность орегано и базилика. Рецепт специально адаптирован для консервации. Благодаря стерилизации банок, вы сможете сохранить частичку солнечного лета в кладовой и наслаждаться ярким вкусом даже в самые холодные месяцы.
Приготовьте этот соус один раз, и вы навсегда забудете о покупных соусах!
Ингредиенты:
- 3 килограмма
- 2 штуки
- 6 зубчиков
- 4 столовых ложки
- 3 столовых ложки
- 3 столовых ложки
- 3 штуки
- прованские травы (орегано, базилик)2 столовых ложки
- 6 столовых ложек
Пошаговый рецепт приготовления томатного соуса с травами
1. Подготовка помидоров
Для начала хорошо моем помидоры и на каждом делаем крестовой надрез.
2. Бланширование помидоров
Опускаем плоды в кипяток на несколько минут.
3. Снятие шкурки
Далее с каждого помидора снимаем шкурку.
4. Измельчение
Почищенные помидоры перекладываем в блендер и перемалываем. Если нет блендера, то можно использовать мясорубку.
5. Перекладывание в кастрюлю
Перекладываем полученную массу в глубокую кастрюлю.
6. Добавление специй и варка
К томатам добавляем измельченный лук и чеснок, соль, сахар, травы, лавровый лист, уксус и оливковое масло.
Перемешиваем все и варим на медленном огне 3 часа.
7. Стерилизация банок
Далее хорошо вымываем банки с содой и убираем их в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут для стерилизации. Для банок, объемом более чем литр время нужно увеличить.
8. Разливка и закатка соуса
По истечении времени в горячем виде разливаем томатный соус по банкам и сразу закатываем.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Простой рецепт полезного кетчупа в соковыжималке, идеально подходит к мясу, картофелю и пасте.
Универсальная томатная заправка с луком и специями.
Универсальный сырный соус на основе молока и сливочного масла.
Легкий диетический соус на оливковом масле готовится в блендере всего за 30 минут.
Классический соус Камберленд с апельсином, лимоном и портвейном.
Яркий вишневый соус с красным вином и гвоздикой.