Печенье с предсказаниями

1. Подготовка записок

Подготовьте записки с предсказаниями, пожеланиями или шутками. Нарежьте бумагу на узкие полоски (примерно 1х6 см). Текст пишите ручкой или распечатайте на принтере. Сделайте это заранее, так как во время выпечки времени на это не будет совсем!

2. Взбивание белков

В чистой сухой миске соедините 2 яичных белка и растительное масло. Взбивайте миксером или венчиком до появления легкой, пышной и стабильной белой пены (до состояния крепких пиков взбивать не нужно).

3. Смешивание сухих ингредиентов

В другой миске соедините муку, сахар, кукурузный крахмал, соль, ванилин и добавьте воду. Тщательно перемешайте ложкой или венчиком до однородного состояния.

4. Соединение теста

Аккуратно перелейте взбитые белки в миску с мучной смесью. Тщательно вымесите тесто венчиком. По консистенции оно должно получиться гладким, жидким и текучим, напоминающим тесто для блинов.

5. Подготовка противня и теста

Подготовьте противень: застелите его силиконовым (или тефлоновым) ковриком. Если используете пергаментную бумагу, обязательно щедро смажьте её размягченным сливочным маслом, иначе печенье намертво прилипнет.

Наберите 1 полную чайную ложку теста и вылейте на коврик. Тыльной стороной ложки круговыми движениями размажьте тесто, формируя тонкий, почти прозрачный круг диаметром около 8 см.

6. Выпекание

Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 5–7 минут.

Внимательно следите за процессом. Как только края кругов подрумянились и стали золотисто-коричневыми (шириной буквально пару миллиметров), а центр остался светлым — выключайте духовку.

Работайте с печеньем по очереди. С помощью тонкой лопатки аккуратно подденьте первый горячий блинчик и переверните его на чистую деревянную доску или ладонь. Остальные кружочки пока оставьте на горячем противне, чтобы они не остывали.

В самый центр круга положите сложенную полоску с предсказанием.

7. Формирование печенья

Быстро согните круг пополам, чтобы получился полукруг. Прижмите его центром (сгибом) к краю тонкого стакана или чашки и потяните концы печенья вниз, как бы складывая его еще раз пополам. У вас получится классическая форма печенья с предсказанием.

8. Фиксация формы

Слегка зажмите края пальцами, чтобы зафиксировать форму.

9. Остывание печенья

Чтобы печенье не раскрылось, пока оно горячее, сразу же переложите его в узкую емкость — маленькую кофейную чашку, рюмку или в ячейку формы для маффинов (кексов). Оставьте там до полного остывания. Повторите процесс со следующими заготовками.

10. Украшение

Готовые печенья можно частично окунуть в растопленный шоколад и украсить кондитерской посыпкой для еще более праздничного вида!