Блины на сыворотке
Если после домашнего творога осталась сыворотка — не выливайте, а испеките из неё блины: тесто на ней получается лёгким, чуть кисловатым, а сами блины — тонкими и с дырочками, как надо. Переворачиваются легко, не рвутся. Из 1 литра сыворотки и 400 г муки выходит 20-25 блинов примерно за 40 минут. Дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой — оно станет чуть гуще и податливее, а разрыхлитель успеет начать работу.
Ингредиенты:
- сыворотка1 литр
- 4 штуки
- 400 грамм
- 4 столовых ложки
- 2 столовых ложки
- 3 чайных ложки
- щепотка
Пошаговый рецепт блинов на сыворотке
1. Взбивание яиц
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и подсолнечным маслом венчиком или миксером до лёгкой пышной пены. (У меня яйца мелкие, поэтому удвоила их количество)
2. Добавление сыворотки
Влейте молочную сыворотку комнатной температуры или слегка тёплую, тщательно перемешайте до однородности.
3. Замес теста
Смешайте муку с разрыхлителем, просейте прямо в жидкую основу. Вымесите венчиком или миксером на низкой скорости до полного исчезновения комочков — консистенция теста должна напоминать жидкие сливки. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
4. Подготовка к жарке
Хорошо разогрейте блинную сковороду, смажьте тонким слоем масла. Налейте порцию теста половником в центр, быстро вращая сковороду по кругу для равномерного распределения.
5. Жарка
Выпекайте на среднем огне 1–2 минуты до подрумянивания краёв, переверните лопаткой и жарьте ещё 30–45 секунд с другой стороны.
6. Подача
Складывайте готовые блины стопкой, по желанию смазывая растопленным сливочным маслом. Подавайте со сметаной, мёдом, вареньем или используйте для начинки.
Если хочется более выраженных дырочек — попробуйте ажурные блинчики на другой основе.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Пышные и нежные американские блины с пористой структурой. Идеально с медом, сиропом или вареньем!
Ажурные блины на кефире с золотистой корочкой, отличный вариант для праздничной Масленицы.
Увлекательный десерт для совместного приготовления, блинчики с кремом пропитываются 8 часов.
Популярное блюдо русской кухни из простых продуктов отлично сочетается с густой сметаной.
Правильный завтрак из овсянки: овсяноблин на молоке с идеальным балансом БЖУ за 25 минут.
Простой рецепт классических панкейков из доступных продуктов.