Рецепты с оливковым маслом

Оливковое масло – это одно из наиболее популярных и полезных масел, которое получают из оливок путем холодного или горячего прессования. Этот продукт в древности называли «жидким золотом» из-за его цвета, вкусовых качеств и целого набора полезных свойств. Оно богато витамином Е, который замедляет процессы старения в организме, снижает уровень холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Особенно рекомендуют употреблять оливковое масло детям, поскольку оливки способствуют укреплению и росту костей. В зависимости от производства оно может быть рафинированным и нерафинированным.

Оливковое масло активно применяется при приготовлении блюд средиземноморской кухни. Им заправляют салаты, его добавляют в мясо, рыбу, овощи, используют при жарке и при выпечке. Масло незаменимо и при приготовлении соусов. Оно позволяет усилить их вкусовые качества и сохранить первоначальный цвет. Оливковое масло является универсальным ингредиентом, который способен подчеркнуть вкус блюд и придать им ароматный акцент.