Рецепты с кабачком

Кабачки – это популярный вид съедобных тыквенных растений, которые богаты витаминами и минералами, такими как витамин С, К, B6, фолиевая кислота, калий и магний. Они также содержат антиоксиданты и клетчатку, что делает их полезными для здорового питания. Кабачки имеют разный размер, форму и окраску. Сорт цуккини отличает тёмно-зелёный цвет, кабачки классические – преимущественно белые с нежной мякотью. Благодаря нейтральному вкусу овощ сочетается с самыми разными продуктами, не перебивая их оригинального вкуса и аромата.

Молодые кабачки имеют нежную мякоть и используются при приготовлении овощных салатов. Для этого их можно слегка отварить или класть сырыми. Кабачки легко поддаются термической обработке. Их жарят, варят, маринуют и запекают. Из этого универсального овоща получаются оригинальные супы-пюре, рагу, оладьи и блинчики. Кабачки можно фаршировать и использовать для приготовления соусов к пасте. Также очень популярна кабачковая икра. Существует даже кабачковое варенье, обладающее специфическим вкусом и ароматом.