Рагу из овощей с баклажанами

Name: Рагу из овощей с баклажанами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: баклажан - 2 штуки; кабачки - 2 штуки; морковь - 1 штука; болгарский перец - 3 штуки; помидоры - 2 штуки; репчатый лук - 2 штуки; пшеничная мука - 1 столовая ложка; черный перец - по вкусу; лавровый лист - 1 штука; соль - по вкусу; зелень - по вкусу

2.9 / 5 (29 голосов)

Категории: Горячие блюда / Блюда из овощей

Назначение: На обед / На ужин

Способ приготовления: Тушить

География кухни: Европейская

Рагу из овощей с баклажанами является достаточно сытным блюдом, которое вполне сможет сойти за полноценный обед или ужин. Такое рагу отлично насытит даже без дополнительных мясных или рыбных блюд, а так же без классического гарнира. Впрочем, так же хорошо такое овощное рагу будет выглядеть и на праздничном столе.

Приготовить рагу из овощей с баклажанами не составит труда, даже если вы начинающий кулинар. Главное - следовать рецепту и соблюдать правильные пропорции, чтоб в итоге получилось ароматное и вкусное блюдо. Еще лучше, если овощи будут предварительно выращены на собственном огороде - и полезнее, и вкуснее.

Как приготовить Рагу из овощей с баклажанами? Пошаговый рецепт занимает 45 минут.

Ингредиенты:

баклажан

2 штуки
кабачки

2 штуки
морковь

1 штука
болгарский перец

3 штуки
помидоры

2 штуки
репчатый лук

2 штуки
пшеничная мука

1 столовая ложка
черный перец

по вкусу
лавровый лист

1 штука
соль

по вкусу
зелень

по вкусу

Время:

45 минут

— активное время: 45 минут

Сложность рецепта

Средняя

Количество

4 порции

Пошаговый рецепт Рагу из овощей с баклажанами

1. Для начала необходимо подготовить баклажаны - их очищаем от кожуры, нарезаем кубиками или соломкой, после чего обжариваем на небольшом количестве масла.

2. С кабачками поступаем точно так же - тщательно промываем их, очищаем от шкурки, нарезаем на кубики или соломку, после чего также обжариваем. Однако к ним необходимо добавить небольшое количество муки.

3. Лук нарезаем на соломку, обжариваем несколько минут, после чего добавляем к нему нарезанную на небольшие кусочки морковку. Спустя пару минут добавляем туда же нарезанные баклажаны, кабачки, нарезанный соломкой перец и помидор, очищенный от кожуры и нарезанный на некрупные кусочки.

4. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем лавровый лист и специи, после чего тушим все на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими. Солим и добавляем сахар. Перед подачей можно украсить рагу зеленью.

Похожие рецепты: