Острая фунчоза с курицей и имбирём
Пикантное и ароматное блюдо азиатской кухни для тех, кто любит яркие и выразительные вкусы! Нежное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, идеально сочетается с хрустящими полосками болгарского перца, сладковатым луком и прозрачной крахмальной лапшой. Главный секрет блюда — жгучий дуэт имбиря и острого перца чили, прогретых в соевом соусе, который пропитывает фунчозу и делает ее невероятно сочной. Отличный вариант для сытного и оригинального обеда или ужина в восточном стиле!
Ингредиенты:
- 200 грамм
- 200 грамм
- 1 штука
- 1 штука
- 1/2 штуки
- имбирь (тёртый)1/2 чайных ложки
- 50 миллилитров
- 2 столовых ложки
Пошаговый рецепт приготовления острой фунчозы с курицей и имбирём
1. Нарезка ингредиентов
Подготовьте продукты. Куриное филе нарежьте кубиками около 2 см, лук — тонкими полукольцами, болгарский перец — полосками шириной 5 мм.
2. Замачивание фунчозы
Залейте фунчозу холодной водой и оставьте на 30 минут. Крахмальная лапша размокает медленно и остаётся слегка упругой — так и должно быть: до мягкости она дойдёт на сковороде в соусе. Длинный моток удобно разрезать ножницами прямо в воде на отрезки 10–15 см, иначе он собьётся в ком при перемешивании.
3. Обжарка лука
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. подсолнечного масла, выложите лук.
Жарьте на среднем огне 5–6 минут, помешивая, пока края полуколец не зазолотятся. Переложите лук на тарелку.
4. Обжарка курицы
Влейте в ту же сковороду вторую ложку масла и на сильном огне обжарьте курицу 5–6 минут, до светло-золотистого цвета. Кусочки выкладывайте в один слой: если навалить горкой, мясо начнёт тушиться в собственном соке. Переложите к луку.
5. Обжарка перца
На оставшемся масле обжарьте болгарский перец 2–3 минуты — полоски должны заблестеть, но сохранить хруст.
6. Нарезка чили
Пока жарится перец, мелко нарежьте половину стручка чили. Семена и перегородки дают основную остроту: оставьте их, если любите поострее, или выскоблите для мягкого варианта.
7. Подготовка имбиря
Натрите на мелкой тёрке имбирь — нужно 0,5 ч. л. Кожицу с корня удобно снимать краем чайной ложки.
8. Смешивание ингредиентов
Верните в сковороду курицу и лук, добавьте чили и имбирь. Прогрейте всё вместе около минуты, помешивая, — имбирь и перец отдадут аромат маслу.
9. Добавление соевого соуса
Влейте соевый соус и дайте ему покипеть 30–40 секунд.
10. Завершающий этап
Слейте воду с лапши и выложите её в сковороду. Перемешивайте щипцами или двумя лопатками 3–4 минуты, пока фунчоза не вберёт соус и не станет мягкой. Если она всё ещё упругая, а жидкости в сковороде уже нет, добавьте 2–3 ст. л. воды и прогрейте ещё минуту.
11. Подача
Разложите по тарелкам сразу — остывая, крахмальная лапша слипается. Для подачи подойдёт веточка петрушки или кинзы.
- Холодное замачивание подходит именно для жарки: лапша не разваривается и держит форму, когда её перемешивают с мясом. Если нужна мягкая фунчоза быстрее, залейте её горячей водой (не кипятком) на 5–7 минут, но тогда в сковороде держите её не дольше 1–2 минут.
- Филе можно заменить куриным бедром без кожи: оно жирнее, дольше жарится (7–8 минут) и не пересыхает, даже если передержать.
- Если нужна холодная закуска, которую готовят заранее, посмотрите фунчозу с курицей и овощами в заправке с рисовым уксусом. Вариант с морепродуктами — фунчоза с креветками, а если хочется пшеничной лапши, попробуйте японскую якисобу.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Нежные бублики с сочным мясным фаршем и запеченной сырной корочкой. Простая сытная закуска!
Нежные куриные котлеты с секретом: внутри тающая начинка из сыра, ароматной зелени и яйца. Устоять невозможно!
Густой домашний соус с нежным куриным филе, картофелем и сладким перцем. Сытно, ярко и очень просто!
Сочная белковая мини-пицца на основе из куриного филе с овощами, ветчиной и сыром. Идеально для ПП и фитнес-диеты!
Сочные голени с куркумой: нежное мясо в собственном соку с яркой золотистой корочкой.
Сочные куриные медальоны с творожным сыром и томатами под румяной корочкой. Просто, быстро и вкусно!