Пошаговые рецепты

Тонкие ажурные блинчики с дырочками

Тонкие ажурные блинчики с дырочками
4.7 / 5 (3 голосов)
Категории: Выпечка / Блины
Назначение: Для детей / К чаю
На праздник: Масленица
Способ приготовления: Жарить
Кухонная техника: Миксер
Автор:
Описание блюда:

Известно, что блины появились даже раньше, чем заквашенный хлеб. Многие ошибочно полагают, что блюдо появилось вместе с «Масленицей», но еще до этого существовала «Рябая» или «Сплошная неделя», когда можно было готовить скромную молочную пищу. Первый блин при этом отдавали нищим. Впрочем, и эту традицию нельзя считать отправной точкой. Дело в том, что такое кушанье готовили разные повара по всему миру, причем с давних времен. Тем не менее, принято считать, что рецепт тонких блинов впервые представили французы. Позже кушанье дополнили своим тортильяс мексиканцы, а американцы придумали оладьи. Конечно же, финиша в плане эволюции «семейство блинов» не достигло . По сей день, домашние умельцы предлагают новые решения, а мы, в свою очередь, рекомендуем ознакомиться с одним из таких рецептов.

На чем готовить блины с дырочками?

Вначале предлагаем выяснить, на чем лучше готовить тонкие блины с дырочками. Вариантов несколько – вода, молоко и кефир.

Первый вариант предполагает минимум усилий и финансовых затрат, но отличается средненьким вкусом: блюдо получается пресноватым, резиновым.

Гораздо вкуснее получаются блины на кефире и молоке. При этом их проще готовить тонкими. Совет! Если готовите на кефире, разведите водой при соотношении 50 на 50. Минус в том, что, используя данный ингредиент за основу, будет сложно сделать дырки.

Соответственно, самые тонкие блинчики проще всего готовить на молоке, особенно если вы планируете их сделать ажурными. Благодаря этому компоненту тесто получается достаточно жидким и хорошо растекается по сковородке. Вдобавок, они получаются очень вкусными.

Рецепт тонких ажурных блинчиков на молоке

Таким образом, для реализации рецепта тонких ажурных блинов с дырками будем использовать молоко. Сам процесс состоит из трех этапов: создание теста, жарка и украшение. Соответственно, помимо нижеуказанных продуктов питания нам потребуется хорошая сковородка (желательно антипригарная) и миксер с посудой. Впрочем, можно использовать венчик.

Время приготовления 1 ч
Сложность рецептаЛегкая
Количество4 порции
Печатать
Ингредиенты:

Как приготовить блинчики с дырочками

Тонкие ажурные блинчики с дырочками 1 шаг1. На первом этапе необходимо просеять пшеничную муку, а также немного разогреть молоко. Чем жирнее, тем вкуснее получится тесто. Далее, в миску выливаем куриное яйцо, засыпаем сахаром, солью и содой. Хорошо смешав, добавляем подсолнечное масло и теплое молоко. Стоит внести ясность, что сода необходима для формирования в тонких блинах дырочек. Взбиваем до однородности нашу консистенцию и даем настояться в районе 20 минут. После этого тесто должно получить вид сметаны. Можете сразу попробовать на вкус – возможно, что-то стоит добавить. Например, сахар.
Тонкие ажурные блинчики с дырочками 2 шаг2. Теперь приступаем к жарке тонких блинов на молоке. Для этого разогрейте сковороду, смажьте рафинированным маслом. В противном случае, они будут прилипать. Далее, выливаем тесто в центр, быстро наклоняя сковородку, чтобы тесто распределилось по всей площади посудины. Жарим до тех пор, пока не появится румянец на каждой стороне. Важно вовремя переворачивать и извлекать блинчики со сковороды. Первый блин попробуйте на вкус. Возможно, придется что-то добавить. Например, если рвутся, значит, следует добавить муку. Если не растекается тесто, скорее всего, надо добавить молоко. Если дырки не получаются в процессе жарки стоит добавить еще соды или газированной воды.
Тонкие ажурные блинчики с дырочками 3 шаг3. На последнем этапе приготовления ажурных блинчиков на молоке следует промазать их маслом, укладывая один за одним. Это нужно, чтобы они не слипались. Если подаете к чаю, можно налить не много меда в чашу или посыпать блины сахарной пудрой. В общем, что касается украшения – тут на выше усмотрение.

Кстати, не переборщив с сахаром, такие блины можно заправлять икрой, прожаренным фаршем или другими видами начинки. Желаем приятного аппетита, друзья, и ожидаем ваших рецензий.

Комментарии 1
Катя
гость: Катя
Очень интересный рецепт. А у меня ажурные блинчики получаются без добавления соды. Делаю тесто не сильно насыщенное мукой и жарю на очень разогретой с чугунной бабушкиной сковороде.
Оставить комментарий