Фаршированные перцы

4.5 / 5 (2 голосов)

Категории: Блюда из говядины / Блюда из свинины / Фаршированные овощи

Способ приготовления: Жарить / Тушить

Фаршированные перцы — аппетитное блюдо болгарской и румынской кухни с богатым и насыщенным вкусом. Существует множество разных способов тушения (в овощной подливе, бульоне, томатном соке или сметане), при которых вкус перцев получается разный, даже с одной и той же начинкой. Классическим вариантом приготовления считается перец, фаршированный мясом и рисом. Однако с начинками можно экспериментировать.

Приготовить перцы можно используя духовку, мультиварку или же просто на плите.

Подавать фаршированные перцы нужно, полив их подливой, в которой они тушились.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки: 6.26 г

Жиры: 6.51 г

Углеводы: 5.95 г

Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

110килокалорий

Ингредиенты:

болгарский перец

6 штук
фарш

500 грамм
репчатый лук

1 штука
морковь

1 штука
томатная паста

1 столовая ложка
чеснок

2 зубчика
рис

2 столовых ложки
сметана (или йогурт)

100 грамм

Время приготовления

1 час

Сложность рецепта

Средняя

Количество

3 порции

Пошаговый рецепт Фаршированные перцы

1. Рис залить кипятком и накрыть крышкой на 20 минут.

2. Лук мелко нарезать и обжарить.

3. Морковь натереть на мелкой терке, добавить к луку, жарить 2-3 минуты.

4. Морковь и лук разделить на 2 части. Одну часть отложить в сторону, вторую поместить в кастрюлю/мультиварку, куда в последствии будет помещен перец.
Добавить к моркови и луку в кастрюле/мультиварке половину сметаны(йогурта) и томатную пасту. Посолить, поперчить, перемешать.

5. Смешать фарш, морковь-лук, 50 грамм сметаны, рис, соль, перец.

6. У перцев отрезать хвостики и вытащить семена.

7. Заполнить фаршем, уложить в кастрюлю (где уже лежат морковка, лук, сметана, томатная паста) фаршем вверх.

8. Залить водой до верхушки перцев.

9. Для кастрюли: тушить на небольшом огне с закрытой крышкой 40 минут.
Для мультиварки: режим "тушение" 40 минут.

Пошаговый рецепт фаршированные перцы на обед, поделитесь своими впечатлениями или замечаниями по данному горячему блюду, а так же загрузите свое фото готового блюда.