Грузинская кухня — рецепты с фото

Грузинская кухня — рецепты с фото

Грузинская кухня — не просто олицетворение совокупностей рецептов, а гордость народа. В мире пользуются широкой популярностью многие блюда представителей идеологии «пряных вкусностей». В частности, харчо, табака, хачапури. Указанные блюда уже можно назвать интернациональными. Простые рецепты блюд грузинской кухни так же опираются на пряности и острые специи, что создает контраст и отличное дополнение к мясным продуктам. При этом повара из Грузии нередко в качестве независимого блюда используют овощи (тушенные, жаренные, варенные). Стоит добавить, что на территории государства есть региональные кухни. По понятным причинам в традиционной кухне есть условное различие. Западная кухня существенно отличается от восточной Грузии.

Пошаговые рецепты грузинских с блюд

Многие кулинары и простые домашние умельцы сравнивают кухню Грузии с традиционной песней: блюда такие же душевные и многогранные. Чего стоят сациви, ткемпали, традиционные хачапури, суп харчо, чхохбили или шашлык. Названия указанных вкусностей дополняют витрины множества кафе и ресторанов по всей планете. Помимо национального супа, в Грузии создали много интересных рецептов других первых блюд:

  • томатный суп;
  • суп из баранины;
  • куриный с ячмы;
  • из свинины и пряностей;
  • Прочие.

Отдельного внимания заслуживает выпечка и закуски, содержащие много пряностей. Не менее вкусными являются соусы, придуманные грузинскими поварами. Мы предлагаем Вашему вниманию лучшие рецепты грузинской кухни с фото и подробными инструкциями по приготовлению. В данной категории найдете уникальные вариации традиционных блюд, салатов, десертов, сладких и кислых соусов, супов и прочего.

Отличительные особенности грузинской кухни

Помимо самобытного контраста остроты и пряностей, рецепты вкусных блюд грузинской кухни отличаются изобилием фруктов. Это можно объяснить тем, что многообразие мясных продуктов предусматривает наличие природных ферментов для лучшего усвоения белков и производных (аминокислот). Практически все мясные блюда из баранины, козлятины, телятины, свинины, птицы содержат гарнир из рубленой зелени. Кроме того, повара дополняют их фасолью, помидорами, каюачками и грецкими орехами. Вкусовые качества множества продуктов подчеркивают с помощью грана и чеснока. Изучайте рецепты, олицетворяющие лучшие кулинарные традиции народа.

Рецепты грузинских вторых блюд

Говоря об особенностях кулинарии данной страны нужно выделить, что здесь отсутствуют какие-либо ограничения в плане выбора мясных продуктов. Блюда грузинской кухни из мяса предусматривают наличие:

  • Свинины;
  • Курицы;
  • Говядины;
  • Баранины.

Естественно, вторые блюда являются приоритетными. По понятным причинам, их десятки. Конечно, к таким блюдам необходим вкусный соус. Их принято готовить исключительно из натуральных ингредиентов, включая свежие овощи, орехи, ягоды, чеснок, прочие специи. Грузинские рецепты соусов передают из поколение в поколение. По сей день многие повара их готовят, относясь к ним, как к определенному ритуалу, отдавая, таким образом, дань предкам. Кстати, в ведущих грузинских ресторанах никогда не поставят второе блюдо, не подготовив к нему соус.

Рецепты первых блюд грузинской кухни

Наверное, только в Греции так легкомысленно относятся к значимости первых блюд. Их там практически нет. Повара компенсируют это салатами и гарнирами на оливковом масле. В Грузии к приготовлению первых блюд относятся ответственное. Особенно к супам. Если интересует грузинская кухня рецепты с фото, Вы оказались в нужном месте. Несколько интересных фактов:
супы готовят без овощей;

  • заправляют, как правило, мучным соусом;
  • большинство грузинских рецептов первых блюд включают заправку в качестве сырых яиц;
  • обязательно используют душистые специи (душистое мацони, кислые фруктовые соки);
  • чихиртма, харчо, а так же хаши – самые известные супы в Грузии;
  • первые блюда из говядины отличаются своеобразной кислинкой, потому что включают пряную зелень, сливу ткемали, кисловатое пюре. 

Можете ознакомиться с самыми лучшими грузинскими рецептами супов в данной категории.

Как на счет грузинских сыров?

Говоря о кулинарии Грузии нельзя забывать о сырах, которые пестрят многообразием пряностей. Их вымачивают, толкут, обжаривают на вертеле, варят в молоке. Читайте рецепты грузинских сыров с фото, чтобы ознакомиться с самыми вкусными видами блюд. Представлены инструкции по приготовлению сыров в разных формах (лодочки, квадраты, полукруги, шарики и прочие). К числу легендарных блюд, которые готовят с применением грузинских сыров по всему миру необходимо отнести хачапури по-аджарски. Готовят вместе с сырым яйцом. Не менее известным блюдом является сыр сулуни.

Изучайте рецепты грузинских блюд с картинками и наслаждайтесь уникальной кухней Грузии. Приятного аппетита!

Соус ткемали из крыжовника
Соус ткемали из крыжовника — вариант густого грузинского кисло-пряного соуса, в котором в основу вместо традиционной кислой сливы положен крыжовник. ...
Автор: Admin
40 мин
4 порции
Средняя
9 ингредиентов
Чебуреки с говядиной и свининой
Это блюдо появилось очень давно, уже никто и не помнит откуда оно родом. Само название берет начало в крымско-татарских корнях, хотя аналогичные ...
Автор: Helayn
1 ч
10 порций
Легкая
9 ингредиентов
Плов со свининой
Плов можно смело назвать блюдом, которое нашло своё признание во многих странах мира. Рис с овощами и мясом является очень сытным. Для приготовления ...
Автор: Allrecipes
1 ч 20 мин
6 порций
Средняя
8 ингредиентов
Грузинский суп из баранины
Харчо очень оригинальный суп, по своей консистенции он очень густой и слегка островатый, готовят его, как правило, на основе говядины или телятины. ...
Автор: Allrecipes
25 мин
4 порции
Средняя
15 ингредиентов
Соус Сациви
Знаменитый соус Сациви дар Грузинской кухни. Прекрасно подходит к блюдам из куриного и утиного мяса, а также к рыбным блюдам. Пикантный кисло-сладкий ...
Автор: Allrecipes
4 порции
Легкая
8 ингредиентов