Рецепт санзы
Санзы — это популярное блюдо уйгурской кухни, которое получило известность практически по всему миру. Лакомство понравится тем, кто ценит соленые вкусности. Блюдо можно комбинировать с джемом или сахарным сиропом, просто наслаждаться его хрустом или подавать с традиционным уйгурским соленым чаем "атканчай". В общем, предлагаем Вам пошаговый рецепт санзы, а вы уже решите, как лучше употреблять получившиеся «хрустяшки».
Процесс приготовления этого лакомства довольно трудоёмкий и долгий, но оно того стоит.
Ингредиенты:
- 500 грамм
- вода170 миллилитров
- 150 миллилитров
- 1 чайная ложка
- Для жарки
- 1,5 литра
Пошаговый рецепт приготовления санзы
1. Просеивание муки
В глубокую миску просеиваем муку.
2. Растворение соли
Далее растворяем соль в воде, и постепенно, вливаем воду и масло в миску с мукой.
3. Замешивание и настаивание теста
Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем и оставляем примерно на 30 минут.
4. Разделение теста на части
Далее скатываем тесто в колбаску и делим на 7 одинаковых частей.
5. Формирование шариков
Каждую часть скатываем в шарик и смазываем маслом. Накрываем плёнкой на 15-20 минут.
6. Формирование заготовок
В каждом шарике делаем отверстие посередине и постепенно растягиваем. Должен получится толстый круг, длинной примерно 20 см.
Готовые круги складываем под пленку, чтоб не обветривались. Сверху немного смазываем маслом и снова накрываем на 5-10 минут.
7. Вторая раскатка и подготовка масла
Приступаем ко второй раскатке. Раскатываем тесто немного тоньше. Складываем змейкой, смазываем маслом, и снова отправляем под пленку, пока будем раскатывать остальные.
Ставим казан с маслом на огонь для разогрева.
8. Третья раскатка и формирование лапши
В третий раз растягиваем тесто еще тоньше, также как на лагман. Сматываем получившуюся лапшу на руку. После еще немного растягиваем руками, слегка ударяя о стол и одновременно растягиваем руки.
9. Подготовка к жарке
Далее нам понадобятся деревянные палочки, можно взять палочки для суши. Перекидываем на них заготовку. К этому моменту масло в казане уже хорошенько разогреется.
10. Жарка
Опускаем в масло сначала один край, затем второй, потом середину. После опускаем полностью, соединив вместе концы. Убираем палочки, немного придерживая края, чтобы придать форму.
11. Убираем лишнее масло
Держим в масле до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону. Вынимаем при помощи шумовки, даем маслу стечь.
12. Подача
Выкладываем готовые санзы на блюдо в круговую. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Видео рецепт санзы
Нежнейший десерт из творога, бананов и вишни, запеченный до золотистой корочки. Сладость и легкая кислинка в одном блюде.
Сочная курица по-французски с луковыми кольцами и сырным гратеном. Идеальный вариант, когда нет времени на сложные блюда.
Нежнейшая крольчатина, маринованная с чесноком и розмарином, запеченная с томатами черри. Французская классика на вашей кухне.
Сырный картофель гратен: простой способ превратить привычный гарнир в блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
Французский гратен — нежная свинина под шапкой из картофеля, лука и сыра. Сытная запеканка с хрустящей корочкой.
Нежная картофельная запеканка с мясным фаршем, запеченная с сыром до золотистой корочки. Любимое блюдо всей семьи.