Палочки гриссини — универсальная итальянская закуска, простая в изготовлении и любимая за границей. Данное блюдо представляет собой хрустящие палочки, выпеченные на масле.
История появления этого блюда довольно интересна. В XIV веке в окрестностях Турина один из принцев итальянских земель страдал серьезной формой переедания и главной его проблемой, по мнению придворного врача, являлся хлеб. Легенда гласит, что придворные повара придумали эти палочки взамен обычному хлебу, который вельможа мог есть, в прямом смысле слова, батонами.
Существует и другая версия происхождения. Во времена правления короля Виктора Эммануила II, страдавшим заболеванием ЖКТ его так же изобрели придворные повара для порционного перекуса, не нагружавшего желудок. В то время данное блюдо готовили размером чуть больше карандаша, сейчас же вариаций огромное множество.
Любой ресторан, который называет себя итальянским, не может обойтись без этой закуски в качестве аперитива с вином, либо же в конце трапезы, но уже с вином и сыром.
Как и многие итальянские шедевры, мир позаимствовал и это блюдо. Особенно данная закуска пользуется популярностью в Израиле, так же ее очень любят и в России, но уже в качестве перекуса.
Как приготовить Палочки гриссини? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- 300 грамм
- 5 грамм
- 4 столовых ложки
- щепотка
- по вкусу
- по вкусу
Как приготовить палочки гриссини в домашних условиях:
1. В теплую воду высыпаем дрожжи и щепотку сахара. Перемешиваем.
2. Добавляем просеянную муку, оливковое масло.
3. Добавляем специи. Их можно использовать абсолютно разные, на ваш вкус. В данном рецепте используется тмин и орегано. Можно использовать сухой чеснок, но чувствуется он слабо, и то только после того, как палочки остынут.
4. Все ингредиенты перемешиваем (можно при помощи миксера) и хорошенько вымешиваем тесто. Кладем его в миску, накрываем полотенцем или пленкой и ставим в теплое место на час.
5. Через час достаем тесто и разрезаем его на три части.
6. Раскатываем кусочки в тонкие пласты.
7. Берём нож, лучше всего для этого подойдёт нож для пиццы, и режем тесто на тонкие полосочки.
8. Выстилаем противень бумагой для выпечки, и выкладываем туда полосочки. Их можно оставить так как есть, а можно свернуть жгутиками.
9. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут. Если вы любите более зажаренные, то нужно будет подержать их в духовке немножко дольше. Обязательно следите за ними, чтоб не сгорели.Хрустящие палочки гриссини могут стать вашим любимым блюдом среди быстрых закусок. Готовить в домашних условиях их довольно просто и каждый раз можно получать интересные вкусы, внося в рецепт новые ингредиенты. В тесто можно добавить сыр, кунжут, прованские травы, перец чили, розмарин, орегано, паприку, тмин. Специи можно комбинировать на свой вкус и каждый раз получать новый уникальный рецепт.
Помимо специй и добавок, можно также поэкспериментировать с формами: попробовать испечь крученые, тонкие или толстые и выбрать какие больше всего понравились.
