Пирог из творожного теста
Пирог из творожного теста с сыром, зеленью и ветчиной станет отличным вариантом для сытного завтрака, обеда или быстрого перекуса. Сочное сочетание нежной основы и ароматной начинки — прекрасная и полезная альтернатива классическим бутербродам. Блюдо можно подавать самостоятельно или как отличную закуску к тарелке горячего домашнего супа или бульона.
С наполнением легко экспериментировать: начинка может быть практически любой — как несладкой, так и сладкой (если убрать из рецепта ветчину и сыр). Выпечка готовится фантастически просто и быстро, а результат получается удивительно мягким, пышным и аппетитным.
Ингредиенты:
- 200 грамм
- 30 грамм
- 2 штуки
- 250 грамм
- 0.5 чайных ложки
- 0.5 чайных ложки
- 150 грамм
- 20 грамм
- 150 грамм
- 2 столовых ложки
Как приготовить пирог из творожного теста
1. Смешивание ингредиентов
В глубокой миске смешайте творог с размягченным сливочным маслом и одним куриным яйцом до относительно однородной массы.
2. Добавление сухих ингредиентов
В полученную творожную основу добавьте пищевую соду, соль и просеянную пшеничную муку.
3. Вымешивание теста
Тщательно вымесите руками мягкое тесто, сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 10 минут, чтобы оно отдохнуло.
4. Разделение теста
Достаньте охлажденное тесто и разделите его на две равные части.
5. Раскатка и укладка на противень
Раскатайте первую половину теста в пласт и аккуратно переложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки или удобным силиконовым ковриком.
6. Выкладка начинки
Равномерно выложите на подготовленную основу начинку, смешав тертый твердый сыр, измельченную зелень, нарезанную ветчину и сметану.
7. Укладка второго пласта
Раскатайте оставшуюся часть теста, накройте ею начинку сверху и плотно защипните края пирога по всему периметру.
8. Подготовка к выпеканию
Смажьте поверхность пирога вторым взбитым яйцом для глянцевой корочки. По желанию верхушку можно посыпать семенами кунжута, маком или очищенными семечками.
9. Выпекание
Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут, пока пирог красиво не подрумянится.
Как работает сода в этом тесте? Ей нужна кислая среда для активации, которую здесь обеспечивает творог. Гасить соду уксусом перед добавлением не нужно — реакция произойдет прямо при замесе и выпекании, благодаря чему корочка получится пышной.
Секрет сочной начинки: Чтобы ветчина и сыр внутри пирога объединились в нежную массу, сметана должна быть густой (лучше брать жирность от 20%). Она свяжет ингредиенты между собой и не даст начинке пересушиться при высокой температуре в 200 градусов.
Какую зелень выбрать? К сочетанию ветчины и сыра идеально подходит свежий укроп или мелко нарезанный зеленый лук. Обязательно хорошо обсушите зелень бумажным полотенцем после мытья, чтобы лишняя влага не попала в начинку.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Английский сэндвич с куриным филе, хрустящим беконом и соленым сыром фета.
Вкусная альтернатива бутербродам, лаваш с начинкой из йогурта и зелени.
Домашний пирог с расплавленным сыром и зеленью.
Порционные мандаринки из сыра, яиц и отварной моркови. Вкусное решение для званого ужина.
Простой рецепт попкорна на сковороде с добавлением соли или сахарной пудры по вкусу.
Домашний рийет с лавровым листом и черным перцем.