Рецепты блюд с чабрецом

Чабрец — это эфиромасличное растение из семейства яснотковых. Имеет другое название — тимьян. Представляет собой зеленый полукустарник с маленькими продолговатыми листьями и сиреневыми цветами. Отличается оригинальным пряным, с легкой горчинкой, вкусом и богатым ароматом. Произрастает практически повсеместно по всей территории Евразии.

Тимьян обладает большим количеством целебных свойств за счет того, что в его составе имеется множество эфирных масел и дубильных веществ. С глубокой древности он применяется при лечении многих болезней. Отвар из стеблей и листьев этого растения используют как отхаркивающее средство при разных видах кашля. Также он эффективен при болях в желудке. Обладая антисептическими свойствами, отвар подходит для наружного применения при обработке ран и промывании носовой полости. А с добавлением сока чеснока его применяют как натуральное антигельминтное средство.

В кулинарии чабрец используется в свежем или сушеном виде. Его ярко выраженный пряный вкус превосходно сочетается со многими продуктами. Особенно удачно подчеркивает вкусовые качества супов, мясных, рыбных и овощных блюд. Иногда его кладут в хлебобулочные изделия и выпечку. Свежие листья добавляют в салаты, соусы и маринады, используют при консервации овощей. А также его можно заваривать как чай.