Тыквенный пирог со сгущенкой — это нежный, воздушный и ароматный десерт, который не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Он очень простой в приготовлении, но при этом имеет очень богатый и восхитительный вкус, а благодаря насыщенному оранжевому цвету выглядит он очень аппетитно и празднично.
Тыква присутствует в рационе практически каждой семьи в осенне-зимний период, однако это довольно специфический овощ, и не каждому она нравится в виде каш, запеканок и рагу. Но к тыквенной выпечке просто невозможно остаться равнодушным, ее яркий вид и пряный аромат покорит даже самого ярого противника этого овоща.
Основу пирога составляет хрустящее песочное тесто. Но главная изюминка — это нежная начинка из тыквы и сгущенного молока, которая имеет консистенцию суфле. А особый, ни с чем не сравнимый аромат выпечке придают специи — корица, имбирь и мускатный орех.
Этот десерт наиболее часто готовят осенью, когда тыква имеется в изобилии. Но если позаботиться и заморозить немного тыквенного пюре, можно радовать свою семью вкусной и ароматной выпечкой круглый год.
Американский тыквенный пирог со сгущенкой станет отличным дополнением к чашечке утреннего кофе, а также превратит в маленький праздник самые обычные домашние посиделки.
Как приготовить Тыквенный пирог со сгущенкой? Пошаговый рецепт с фото занимает 2 часа 40 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты:
- Для теста
- 220 грамм
- 70 грамм
- 125 грамм
- 1 штука
- Для начинки
- 380 грамм
- 500 грамм
- 2 штуки
- щепотка
- 1/2 чайных ложки
- 1/2 чайных ложки
Пошаговый рецепт американского пирога со сгущенкой
1. Для начала необходимо подготовить тыкву для пюре. Для этого очищаем ее от шкурки и семечек, нарезаем на среднего размера кубики.
2. Перекладываем тыкву в жаропрочную форму, накрываем фольгой.
3. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
4. Пока тыква запекается, приступим к приготовлению теста. В чашу измельчителя кладем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и высыпаем муку. Перетираем в крошку.
5. В отдельной миске взбиваем яйцо с сахаром.
6. Яичную смесь добавляем в чашу к масляно-мучной крошке.
7. Перемешиваем тесто пока оно не примет форму однородного комка.
8. Из готового теста формируем шарик, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник, приблизительно на один час.
9. Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
10. Охлажденное тесто раскатываем в круг, слегка больше чем диаметр формы.
11. Тесто выкладываем в форму и обрезаем края, обрезки нам пригодятся.
12. Тыква пропеклась и стала мягкой.
13. Измельчаем тыкву в пюре. Сделать это можно при помощи блендера или протереть через сито.
14. К полученному тыквенному пюре добавляем сгущенное молоко.
15. Вбиваем яйца и добавляем корицу, имбирь и мускатный орех. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
16. Выливаем получившуюся начинку в форму с тестом.
17. Из обрезков теста скатываем жгутик и выкладываем по краю. При помощи вилки немного прижимаем и формируем бортик.
18. Ставим порог в духовку разогретую до 200 градусов на 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 40 минут.
19. Пирог готов. Даем ему немного остыть, достаем из формы и подаем на стол. Приятного чаепития!
