Глазурь для кулича
Глазурь для кулича — это важная составляющая часть при оформлении пасхальной выпечки. От ее качества зависит внешний вид и вкус изделия.
Наши бабушки готовили помадку для куличей на основе яичных белков. Это, конечно, было вкусно, но иногда она получалась немного жидковатой и очень липла. А если выходило сделать ее густой, то при подсыхании она сильно крошилась.
Данный пошаговый рецепт глазури на желатине станет настоящей находкой для хозяек, поскольку имеет массу достоинств:
- готовится без яичных белков;
- не липнет и не крошится;
- не имеет ярко выраженного вкуса, что удобно при использовании различных вкусовых добавок;
- быстрый процесс приготовления;
- небольшое количество простых ингредиентов.
Кроме того, для приготовления желатиновой глазури для пасхальных куличей используются только натуральные компоненты, без всевозможных химических отбеливателей, красителей и ароматизаторов. Желатин можно смело заменить на агар-агар, результат будет ничуть не хуже.
Такую глазурь без яиц можно применять не только для покрытия куличей, но также для пряников, эклеров, булочек, кексов. Если вместо воды использовать сок из ягод или фруктов — получится яркая и ароматная ягодная помадка. А если в нее добавить какао-порошок, на выходе будет шикарная шоколадная глазурь, которую можно нанести на праздничный торт. Смело экспериментируйте и делитесь впечатлениями!
Ингредиенты:
- 100 грамм
- вода4 столовых ложки
- 1 чайная ложка
Как приготовить глазурь для кулича на желатине
1. Подготовка желатина
Для начала в желатин добавляем 2 столовые ложки воды, перемешиваем и оставляем набухать.
2. Смешивание сахарной пудры и воды
В кастрюлю насыпаем сахарную пудру и также вливаем 2 столовые ложки воды. Перемешиваем.
3. Доведение до кипения
Ставим на средний огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
4. Добавление желатина
Как только масса закипит, снимаем ее с плиты и сразу же добавляем набухший желатин.
5. Взбивание массы
При помощи миксера взбиваем массу пока она не приобретет белый цвет и не станет однородной консистенции. Примерно 3-5 минут, в зависимости от миксера.
6. Покрытие куличей глазурью
Готовой глазурью сразу покрываем пасхальные куличи. Она быстро застывает, по этому если будете покрывать много куличей лучше всего держать кастрюлю с глазурью над миской с горячей водой.
Полученное количество глазури хватит на 3-4 кулича, в зависимости от их размеров, и от того, сколько глазури вы наносите.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Простой рецепт классических панкейков из доступных продуктов.
Пышные оладьи с яблоками на кефире, мягкие и ароматные, идеальный завтрак для всей семьи.
Традиционное угощение на Масленицу с аппетитными дырочками подается со сгущенным молоком.
Традиционное славянское блюдо к Масленице: мягкие и нежные оладушки из доступных продуктов.
Мягкий и ароматный хлеб на кефире с добавлением специй, готовится легко и быстро.
Постный вариант любимого десерта на сухих дрожжах: добавьте любимую глазурь или сахарную пудру.