Глазурь для кулича
Глазурь для кулича — это важная составляющая часть при оформлении пасхальной выпечки. От ее качества зависит внешний вид и вкус изделия.
Наши бабушки готовили помадку для куличей на основе яичных белков. Это, конечно, было вкусно, но иногда она получалась немного жидковатой и очень липла. А если выходило сделать ее густой, то при подсыхании она сильно крошилась.
Данный пошаговый рецепт глазури на желатине станет настоящей находкой для хозяек, поскольку имеет массу достоинств:
- готовится без яичных белков;
- не липнет и не крошится;
- не имеет ярко выраженного вкуса, что удобно при использовании различных вкусовых добавок;
- быстрый процесс приготовления;
- небольшое количество простых ингредиентов.
Кроме того, для приготовления желатиновой глазури для пасхальных куличей используются только натуральные компоненты, без всевозможных химических отбеливателей, красителей и ароматизаторов. Желатин можно смело заменить на агар-агар, результат будет ничуть не хуже.
Такую глазурь без яиц можно применять не только для покрытия куличей, но также для пряников, эклеров, булочек, кексов. Если вместо воды использовать сок из ягод или фруктов — получится яркая и ароматная ягодная помадка. А если в нее добавить какао-порошок, на выходе будет шикарная шоколадная глазурь, которую можно нанести на праздничный торт. Смело экспериментируйте и делитесь впечатлениями!
Как приготовить Глазурь для кулича? Пошаговый рецепт с фото занимает 15 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты:
- 100 грамм
- вода4 столовых ложки
- 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт Глазурь для кулича
1. Для начала в желатин добавляем 2 столовые ложки воды, перемешиваем и оставляем набухать.
2. В кастрюлю насыпаем сахарную пудру и также вливаем 2 столовые ложки воды. Перемешиваем.
3. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
4. Как только масса закипит, снимаем ее с плиты и сразу же добавляем набухший желатин.
5. При помощи миксера взбиваем массу пока она не приобретет белый цвет и не станет однородной консистенции. Примерно 3-5 минут, в зависимости от миксера.
6. Готовой глазурью сразу покрываем пасхальные куличи.
Она быстро застывает, по этому если будете покрывать много куличей лучше всего держать кастрюлю с глазурью над миской с горячей водой.Полученное количество глазури хватит на 3-4 кулича, в зависимости от их размеров, и от того, сколько глазури вы наносите.
