Пошаговые рецепты

Гратен из картофеля с мясом

Гратен из картофеля с мясом
4.6 / 5 (5 голосов)
География кухни: Французская
Способ приготовления: Запекать
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Описание блюда:

Гратен из картофеля с мясом — это самая распространенная из французских картофельных запеканок. Нежное и сочное мясо, покрытое луково-картофельной шубой можно приготовить на праздник или на выходных.

Выбор мяса для гратена очень широкий — курица, телятина, индейка, но самая вкусная запеканка получается из свинины. Единственное условие — нужно использовать только мякоть, которую следует хорошо отбить.

Картофельный гратен славится своей румяной хрустящей корочкой, но она не должна быть пересушенной или подгоревшей. Чтобы этого не случилось, запеканку следует посыпать сыром не сразу, а за 15 минут до готовности. А дополнит это совершенное блюдо ароматная зелень свежего укропа.

Попробуйте приготовить восхитительный гратен из картофеля с мясом в духовке по данному пошаговому рецепту. Он станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина, а вкус и вид блюда приведет в восторг любого, кто его попробует. Разнообразьте свой повседневный рацион и поделитесь своими впечатлениями.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки: 6.98 г
Жиры: 15.22 г
Углеводы: 8.89 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
202килокалории
Ингредиенты:
Время приготовления
1 час
(Подготовка 15 минут)
Сложность рецепта
Легкая
Количество порций
6 порций

Пошаговый рецепт гратена из картофеля с мясом

Гратен из картофеля с мясом 1 шаг1. Для начала подготовил мясо. Хорошо промываем его и нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 сантиметр и отбиваем.
Гратен из картофеля с мясом 2 шаг2. Смешиваем пол чайной ложки кориандра и треть чайной ложки перца. Каждый кусочек мяса солим и приправляем смесью перца и кориандра.
Гратен из картофеля с мясом 3 шаг3. Берем жаропрочную форму и на дно выкладываем кусочки сливочного масла.
Гратен из картофеля с мясом 4 шаг4. Сверху плотно выкладываем подготовленное мясо.
Гратен из картофеля с мясом 5 шаг5. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами и выкладываем на мясо.
Гратен из картофеля с мясом 6 шаг6. Далее приступаем к картошке. Очищаем от шкурки и нарезаем тонкими кружочками, примерно 2-3 миллиметра.
Гратен из картофеля с мясом 7 шаг7. Перекладываем нарезанный картофель в глубокую миску и добавляем соли по вкусу, перемешиваем.
Гратен из картофеля с мясом 8 шаг8. Готовим заправку. Смешиваем 5 столовых ложек майонеза и сметаны. Добавляем измельченный или пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.
Гратен из картофеля с мясом 9 шаг9. Полученную смесь соединяем с картошкой и перемешиваем. Так каждый ломтик картошки обваляется в заправке.
Гратен из картофеля с мясом 10 шаг10. Выкладываем картошку в форму и равномерно распределяем.
Гратен из картофеля с мясом 11 шаг11. На дно формы наливаем немного воды, так мясо не пересушиться и останется нежным. После помещаем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Гратен из картофеля с мясом 12 шаг12. Затем вынимаем из духовки и посыпаем натертым на крупной терке сыром. И отправляем обратно еще на 30 минут.
Гратен из картофеля с мясом 13 шаг13. Гратен из картофеля с мясом готов. Приятного аппетита!
Оставить комментарий