Пошаговые рецепты

Гратен из картофеля с мясом

Гратен из картофеля с мясом
4.4 / 5 (8 голосов)
Способ приготовления: Запекать
География кухни: Французская
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Гратен из картофеля с мясом — это самая распространенная из французских картофельных запеканок. Нежное и сочное мясо, покрытое луково-картофельной шубой можно приготовить на праздник или на выходных.

Выбор мяса для гратена очень широкий — курица, телятина, индейка, но самая вкусная запеканка получается из свинины. Единственное условие — нужно использовать только мякоть, которую следует хорошо отбить.

Картофельный гратен славится своей румяной хрустящей корочкой, но она не должна быть пересушенной или подгоревшей. Чтобы этого не случилось, запеканку следует посыпать сыром не сразу, а за 15 минут до готовности. А дополнит это совершенное блюдо ароматная зелень свежего укропа.

Попробуйте приготовить восхитительный гратен из картофеля с мясом в духовке по данному пошаговому рецепту. Он станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина, а вкус и вид блюда приведет в восторг любого, кто его попробует. Разнообразьте свой повседневный рацион и поделитесь своими впечатлениями.

Как приготовить Гратен из картофеля с мясом? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 15 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

202килокалории
Белки: 6.98 г
Жиры: 15.22 г
Углеводы: 8.89 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
1 час 15 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 15 минут
Сложность рецепта
Легкая
Количество
6 порций

Пошаговый рецепт гратена из картофеля с мясом

Гратен из картофеля с мясом фото 1 шага рецепта1. Для начала подготовил мясо. Хорошо промываем его и нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 сантиметр и отбиваем.
Гратен из картофеля с мясом фото 2 шага рецепта2. Смешиваем пол чайной ложки кориандра и треть чайной ложки перца. Каждый кусочек мяса солим и приправляем смесью перца и кориандра.
Гратен из картофеля с мясом фото 3 шага рецепта3. Берем жаропрочную форму и на дно выкладываем кусочки сливочного масла.
Гратен из картофеля с мясом фото 4 шага рецепта4. Сверху плотно выкладываем подготовленное мясо.
Гратен из картофеля с мясом фото 5 шага рецепта5. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами и выкладываем на мясо.
Гратен из картофеля с мясом фото 6 шага рецепта6. Далее приступаем к картошке. Очищаем от шкурки и нарезаем тонкими кружочками, примерно 2-3 миллиметра.
Гратен из картофеля с мясом фото 7 шага рецепта7. Перекладываем нарезанный картофель в глубокую миску и добавляем соли по вкусу, перемешиваем.
Гратен из картофеля с мясом фото 8 шага рецепта8. Готовим заправку. Смешиваем 5 столовых ложек майонеза и сметаны. Добавляем измельченный или пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.
Гратен из картофеля с мясом фото 9 шага рецепта9. Полученную смесь соединяем с картошкой и перемешиваем. Так каждый ломтик картошки обваляется в заправке.
Гратен из картофеля с мясом фото 10 шага рецепта10. Выкладываем картошку в форму и равномерно распределяем.
Гратен из картофеля с мясом фото 11 шага рецепта11. На дно формы наливаем немного воды, так мясо не пересушиться и останется нежным. После помещаем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Гратен из картофеля с мясом фото 12 шага рецепта12. Затем вынимаем из духовки и посыпаем натертым на крупной терке сыром. И отправляем обратно еще на 30 минут.
Гратен из картофеля с мясом фото 13 шага рецепта13. Гратен из картофеля с мясом готов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Гратен из картофеля с фаршем
Гратен из картофеля с фаршем
1 час 15 минут
1
10 ингредиентов
4.6
Гратен из картофеля с курицей
Гратен из картофеля с курицей
1 час
2
11 ингредиентов
4.5
Гратен из картофеля с курицей и грибами
Гратен из картофеля с курицей и грибами
1 час 30 минут
1
10 ингредиентов
4.7
Куриный пирог
Куриный пирог
50 минут
1
8 ингредиентов
4.5
Комментарии 1
Маша
гость: Маша
Это и правда безумно вкусно, я ещё и грибы к мясу добавила для аромата. Буду готовить это блюдо ещё не раз.
Оставить комментарий