Гратен из картофеля с мясом
Гратен из картофеля с мясом — это самая распространенная из французских картофельных запеканок. Нежное и сочное мясо, покрытое луково-картофельной шубой можно приготовить на праздник или на выходных.
Выбор мяса для гратена очень широкий — курица, телятина, индейка, но самая вкусная запеканка получается из свинины. Единственное условие — нужно использовать только мякоть, которую следует хорошо отбить.
Картофельный гратен славится своей румяной хрустящей корочкой, но она не должна быть пересушенной или подгоревшей. Чтобы этого не случилось, запеканку следует посыпать сыром не сразу, а за 15 минут до готовности. А дополнит это совершенное блюдо ароматная зелень свежего укропа.
Попробуйте приготовить восхитительный гратен из картофеля с мясом в духовке по данному пошаговому рецепту. Он станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина, а вкус и вид блюда приведет в восторг любого, кто его попробует. Разнообразьте свой повседневный рацион и поделитесь своими впечатлениями.
Ингредиенты:
- 1 килограмм
- 500 грамм
- 2 штуки
- 150 грамм
- 100 грамм
- 5 столовых ложек
- 5 столовых ложек
- 2 зубчика
- по вкусу
- 1/3 чайных ложки
- 1/2 чайных ложки
Пошаговый рецепт гратена из картофеля с мясом
1. Подготовка мяса
Для начала подготовил мясо. Хорошо промываем его и нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 сантиметр и отбиваем.
2. Приправление
Смешиваем пол чайной ложки кориандра и треть чайной ложки перца. Каждый кусочек мяса солим и приправляем смесью перца и кориандра.
3. Подготовка формы
Берем жаропрочную форму и на дно выкладываем кусочки сливочного масла.
4. Выкладка мяса
Сверху плотно выкладываем подготовленное мясо.
5. Слой лука
Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами и выкладываем на мясо.
6. Подготовка картофеля
Далее приступаем к картошке. Очищаем от шкурки и нарезаем тонкими кружочками, примерно 2-3 миллиметра.
7. Соление картофеля
Перекладываем нарезанный картофель в глубокую миску и добавляем соли по вкусу, перемешиваем.
8. Приготовление заправки
Готовим заправку. Смешиваем 5 столовых ложек майонеза и сметаны. Добавляем измельченный или пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.
9. Смешивание картофеля с заправкой
Полученную смесь соединяем с картошкой и перемешиваем. Так каждый ломтик картошки обваляется в заправке.
10. Выкладка картофеля
Выкладываем картошку в форму и равномерно распределяем.
11. Запекание блюда
На дно формы наливаем немного воды, так мясо не пересушиться и останется нежным. После помещаем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
12. Добавление сыра
Затем вынимаем из духовки и посыпаем натертым на крупной терке сыром. И отправляем обратно еще на 30 минут.
13. Подача
Гратен из картофеля с мясом готов. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Нежная картофельная запеканка с мясным фаршем, запеченная с сыром до золотистой корочки. Любимое блюдо всей семьи.
Сочное куриное филе и картофельные слои в сливочном соусе с мускатным орехом. Классика французской кухни.
Многослойная запеканка из картофеля, куриного филе и грибов под сырным гратеном. Королевский вкус без сложностей.
Запеканка из риса с курицей и овощами. Экзотическое блюдо на семейный обед.
Сочный французский пирог с курицей, сыром и зеленью. Идеальное блюдо на праздничный стол.
Питательное сочетание нежной курицы и овощей. Идеальное решение для званого обеда.