Хрустящие кремовые пончики
Хрустящие кремовые пончики придутся по вкусу не только детям, но и взрослым, ведь они являются отличным десертом. Эти пончики быстро насыщают и дарят прилив энергии, а потому их можно не только подавать на стол в качестве сладкого угощения, но и использовать в качестве быстрого перекуса.
Ингредиенты:
- 20 грамм
- теплая вода1/4 чашки
- 1 1/2 чашки
- 1/2 чашки
- 1 столовая ложка
- 2 штуки
- кондитерский жир1/3 чашки
- 5 чашек
- 950 миллилитров
- Глазурь
- 60 грамм
- 2 чашки
- 1 чайная ложка
- горячая вода4 столовых ложки
Как приготовить хрустящие кремовые пончики
1. Подготовка дрожжей
Высыпьте дрожжи в теплую воду и дайте им настояться на протяжении пяти минут.
2. Замес теста
Перелейте дрожжевую смесь в большую миску и добавьте к ней молоко, сахар, соль, яйца, кондитерский жир и два стакана муки. Используя блендер, перемешайте ингредиенты на малой скорости, постепенно добавляя оставшиеся 1/2 стакана муки. Как только тесто для пончиков станет тягучим, замесите его руками. После этого накройте тесто полотенцем и отставьте его в теплое место, чтоб оно настоялось. Тесто будет готово, когда его станет в два раза больше.
3. Формирование пончиков
Переложите тесто для хрустящих кремовых пончиков на поверхность, посыпанную мукой и раскатайте его так, чтоб в высоту оно достигало сантиметра. Вырежьте основы для пончиков, используя для этого либо специальную форму, либо с помощью стакана. Отставьте основы для пончиков в теплое место, пока они не увеличатся вдвое, и накройте тканью.
4. Приготовление глазури
Растопите масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте смесь, после чего снимите сковороду с огня. Вновь начните перемешивать, постепенно вливая горячую воду. Отставьте в сторону, когда глазурь станет тягучей.
5. Обжарка пончиков
Снова возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней масло до 175 градусов. Выложите в горячее масло пончики, используя широкую лопатку, и обжаривайте пончики, пока каждый из них не станет золотисто-коричневого цвета.
6. Покрытие глазурью
Высушите хрустящие кремовые пончики от излишков масла, используя для этого салфетки, после чего обмакните лакомство в глазурь.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Постный вариант любимого десерта на сухих дрожжах: добавьте любимую глазурь или сахарную пудру.
Воздушные творожные пончики с золотистой корочкой.
Универсальный рецепт жареных пончиков, которые можно подавать как с сахаром, так и с шоколадом.