Рулет из лаваша с консервированной рыбой

1. Подготовка первого лаваша

Расстелите на чистом столе первый лист лаваша. Если листы слишком длинные, их можно слегка подрезать, чтобы все три слоя были одинакового размера.

2. Нанесение кетчупа

Равномерно смажьте поверхность лаваша тонкими слоем кетчупа с помощью тыльной стороны ложки или кулинарной кисти.

3. Посыпка сыром и зеленью

Натрите твердый сыр на средней или мелкой терке. Зелень мелко порубите.

Равномерно посыпьте лаваш с кетчупом натертым сыром и ароматной зеленью.

4. Добавление второго слоя

Аккуратно накройте первый слой вторым листом лаваша и слегка прижмите его ладонями по всей площади.

5. Подготовка сырно-сметанной пасты и огурцов

В небольшой емкости соедините сливочный (творожный) сыр и сметану. Тщательно перемешайте вилкой до получения гладкой, легко размазывающейся пасты.

Соленые огурцы натрите на крупной или средней терке.

Натертые огурцы обязательно слегка отожмите руками от лишнего рассола, прежде чем выкладывать на лаваш. Если этого не сделать, закуска быстро поплывет и размокнет.

6. Распределение огурцов и смеси

Равномерно распределите сырно-сметанную смесь по второму листу лаваша.

Равномерно разложите отжатую огуречную массу поверх нежного сливочного соуса.

7. Закрытие третьим лавашом и подготовка рыбы

Накройте огуречный слой третьим, финальным листом лаваша. Очень хорошо и плотно прижмите его руками к предыдущим слоям, чтобы слои сцепились между собой.

Откройте банку консервированной красной рыбы, переложите кусочки в глубокую тарелку. Удалите крупные косточки, если они есть. Разминайте рыбу вилкой прямо вместе с соком из банки — это сделает суховатую от природы горбушу или кету потрясающе сочной.

8. Распределение рыбной массы

Распределите рыбную массу ровным слоем по всей поверхности третьего листа лаваша.

9. Сворачивание рулета

Начиная с узкого края, аккуратно и максимально плотно сверните все три слоя лаваша в один большой, тугой рулет.

10. Упаковка и настаивание

Плотно оберните получившийся рулет слоем фольги (можно использовать пищевую пленку). Это защитит заготовку от заветривания и поможет сохранить форму.

Оставьте рулет в фольге при комнатной температуре на 2–3 часа, чтобы соусы размягчили лаваш и слои объединились. После этого уберите рулет в холодильник еще минимум на 1 час (можно на ночь), чтобы сливочный сыр и масло в рыбе застыли, и рулет стал плотным.

11. Подача

Достав охлажденный рулет из холодильника, освободите его от фольги.

Используйте очень острый нож, чтобы аккуратно нарезать рулет на порционные ломтики толщиной около 1,5–2 см. Выложите яркие многослойные кусочки на плоское блюдо, украсьте веточками свежего укропа и подавайте к столу. Приятного аппетита!