Печенье Дамский каприз — удивительный и ароматный десерт с потрясающим вкусом. Цедра лимона придаёт печенью изысканности и лёгкой приятной горчинки. Сочетание грецких орехов с изюмом является стандартом, но особенность этого печенья в том, что верхний шар покрыт слоем безе. Приготовление этого печенья отнимет у вас немного времени, но поверьте это того стоит. Такое лакомство придется по вкусу не только дамам, но и молодым людям тоже. Следуйте пошаговому рецепту и наслаждайтесь вкусом лёгкого песочного печенья с изюмом и орехами.
Как приготовить Песочное печенье Дамский каприз? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 25 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
369килокалорий
Белки: 5.65 г
Жиры: 18.23 г
Углеводы: 46.93 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
Ингредиенты:
- Тесто
- 400 грамм
- 200 грамм
- 4 штуки
- 150 грамм
- 4 грамма
- 10 грамм
- 30 грамм
- Безе
- 4 штуки
- 150 грамм
- 6 грамм
- Украшение
- 150 грамм
- 200 грамм
- 1 штука
Время:
1 час 25 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 20 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
8 порций
Пошаговый рецепт песочного печенья Дамский каприз
1. Первым делом разделяем яйца на белки и желтки. Белки убираем в холодильник.
2. Затем при помощи мелкой терки снимаем цедру с лимона, а после разрезаем и выдавливаем из него сок.
3. Следующим шагом просеиваем 400 г муки, добавляем к ней 10 г разрыхлителя и чуть меньше половины чайной ложки соли, все это перемешиваем.
4. В сухую смесь добавляем 150 г сахара и цедру, всё это перемешиваем.
5. Далее в миску отправляем нарезанное кубиком сливочное масло (комнатной температуры) и руками превращаем всё в крошку (крошка должна выйти рассыпчатой, но при этом держать форму).
6. В получившуюся крошку добавляем 4 желтка и процеженный лимонный сок. Замешиваем тесто и кладём в холодильник на 15-20 минут.
7. Потом берём 150 г грецкого ореха и измельчаем его, а 200 грамм изюма заливаем кипятком на несколько минут, после чего тщательно моем его и отжимаем.
8. Дальше берём второй лимон и разрезаем его на кусочки. Очищаем от косточек и измельчаем в однородную массу при помощи блендера.
9. Затем достаем уже настоявшееся тесто из холодильника, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяем. Для того чтобы верх сделать более ровным нужно пройтись скалкой по поверхности.
10. Сверху на тесто равномерно выкладываем измельченный лимон, посыпаем изюмом.
11. Холодные белки взбиваем миксером до появления пены. Не останавливая процесс добавляем ванильный сахар, затем постепенно насыпаем обычный сахар и продолжаем взбивать до густой пены (на это уходит приблизительно 4 минуты).
12. Взбитые белки ровным слоем распределяем поверх изюма, а сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.
13. Выпекаем при 180 градусах в духовке на протяжении 10 минут. После этого необходимо снизить температуру духовки до 170 градусов и выпекать ещё 20-25 минут, до тех пор, пока безе не будет готово.
14. Достаем блюдо из духовки и пока оно ещё горячее разрезаем на порционные кусочки. Подаём печенье к столу.Видеорецепт
Похожие рецепты:
Простое песочное печенье
40 минут
0
8 ингредиентов
5
Постное Медовое Печенье
25 минут
0
8 ингредиентов
4.6
Ведьмины пальчики
45 минут + 30 минут настаивать
1
10 ингредиентов
4.3
Простое шотландское печенье
40 минут
1
3 ингредиента
4.5
Шотландское песочное печенье
1 час
0
5 ингредиентов
4.5
Песочное печенье
55 минут
2
6 ингредиентов
3.9