Пошаговые рецепты

Песочное печенье Дамский каприз

Песочное печенье Дамский каприз
4.5 / 5 (2 голосов)
Способ приготовления: Запекать
География кухни: Европейская
Кухонная техника: Блендер / Духовка / Миксер

Печенье Дамский каприз — удивительный и ароматный десерт с потрясающим вкусом. Цедра лимона придаёт печенью изысканности и лёгкой приятной горчинки. Сочетание грецких орехов с изюмом является стандартом, но особенность этого печенья в том, что верхний шар покрыт слоем безе. Приготовление этого печенья отнимет у вас немного времени, но поверьте это того стоит. Такое лакомство придется по вкусу не только дамам, но и молодым людям тоже. Следуйте пошаговому рецепту и наслаждайтесь вкусом лёгкого песочного печенья с изюмом и орехами.

Как приготовить Песочное печенье Дамский каприз? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 25 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

369килокалорий
Белки: 5.65 г
Жиры: 18.23 г
Углеводы: 46.93 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
1 час 25 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 20 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
8 порций

Пошаговый рецепт песочного печенья Дамский каприз

Песочное печенье Дамский каприз фото 1 шага рецепта1. Первым делом разделяем яйца на белки и желтки. Белки убираем в холодильник.
Песочное печенье Дамский каприз фото 2 шага рецепта2. Затем при помощи мелкой терки снимаем цедру с лимона, а после разрезаем и выдавливаем из него сок.
Песочное печенье Дамский каприз фото 3 шага рецепта3. Следующим шагом просеиваем 400 г муки, добавляем к ней 10 г разрыхлителя и чуть меньше половины чайной ложки соли, все это перемешиваем.
Песочное печенье Дамский каприз фото 4 шага рецепта4. В сухую смесь добавляем 150 г сахара и цедру, всё это перемешиваем.
Песочное печенье Дамский каприз фото 5 шага рецепта5. Далее в миску отправляем нарезанное кубиком сливочное масло (комнатной температуры) и руками превращаем всё в крошку (крошка должна выйти рассыпчатой, но при этом держать форму).
Песочное печенье Дамский каприз фото 6 шага рецепта6. В получившуюся крошку добавляем 4 желтка и процеженный лимонный сок. Замешиваем тесто и кладём в холодильник на 15-20 минут.
Песочное печенье Дамский каприз фото 7 шага рецепта7. Потом берём 150 г грецкого ореха и измельчаем его, а 200 грамм изюма заливаем кипятком на несколько минут, после чего тщательно моем его и отжимаем.
Песочное печенье Дамский каприз фото 8 шага рецепта8. Дальше берём второй лимон и разрезаем его на кусочки. Очищаем от косточек и измельчаем в однородную массу при помощи блендера.
Песочное печенье Дамский каприз фото 9 шага рецепта9. Затем достаем уже настоявшееся тесто из холодильника, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяем. Для того чтобы верх сделать более ровным нужно пройтись скалкой по поверхности.
Песочное печенье Дамский каприз фото 10 шага рецепта10. Сверху на тесто равномерно выкладываем измельченный лимон, посыпаем изюмом.
Песочное печенье Дамский каприз фото 11 шага рецепта11. Холодные белки взбиваем миксером до появления пены. Не останавливая процесс добавляем ванильный сахар, затем постепенно насыпаем обычный сахар и продолжаем взбивать до густой пены (на это уходит приблизительно 4 минуты).
Песочное печенье Дамский каприз фото 12 шага рецепта12. Взбитые белки ровным слоем распределяем поверх изюма, а сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.
Песочное печенье Дамский каприз фото 13 шага рецепта13. Выпекаем при 180 градусах в духовке на протяжении 10 минут. После этого необходимо снизить температуру духовки до 170 градусов и выпекать ещё 20-25 минут, до тех пор, пока безе не будет готово.
Песочное печенье Дамский каприз фото 14 шага рецепта14. Достаем блюдо из духовки и пока оно ещё горячее разрезаем на порционные кусочки. Подаём печенье к столу.

Видеорецепт

Похожие рецепты:
Простое песочное печенье
Простое песочное печенье
40 минут
0
8 ингредиентов
5
Постное Медовое Печенье
Постное Медовое Печенье
25 минут
0
9 ингредиентов
4.6
Ведьмины пальчики
Ведьмины пальчики
45 минут + 30 минут настаивать
1
10 ингредиентов
4.3
Кокосовое печенье
Кокосовое печенье
35 минут
0
6 ингредиентов
4.6
Простое шотландское печенье
Простое шотландское печенье
40 минут
1
3 ингредиента
4.5
Шотландское песочное печенье
Шотландское песочное печенье
1 час
0
5 ингредиентов
4.5
Оставить комментарий