Пошаговые рецепты

Гратен из картофеля с курицей и грибами

Гратен из картофеля с курицей и грибами
4.7 / 5 (6 голосов)
Способ приготовления: Варить / Жарить / Запекать
География кухни: Французская
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Гратен из картофеля с курицей и грибами — это французская запеканка, имеющая королевский вкус в сочетании с необыкновенной простотой приготовления. Это блюдо — подарок для тех, кто не имеет особых кулинарных навыков, но очень хочет порадовать своих близких вкусным угощением.

Основа блюда — картофель, грибы, курица, сыр; их можно располагать слоями в любой очередности. Обязательное условие — верхний слой должен состоять из тертого сыра, чтобы получилась та самая хрустящая корочка, характерная для гратена. Варианты форм для запекания также могут быть различными. Можно приготовить гратен в одной большой форме или разложить на порционные керамические горшочки.

Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите аппетитное и сытное кушанье, которое несомненно придется всем по вкусу. Это отличный вариант простого вкусного обеда или ужина. Разнообразьте свой рацион изысканным блюдом французской кухни и поделитесь своими впечатлениями.

Как приготовить Гратен из картофеля с курицей и грибами? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 30 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

99килокалорий
Белки: 8.84 г
Жиры: 3.54 г
Углеводы: 7.39 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 20 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
6 порций

Пошаговый рецепт гратена из картофеля с курицей и грибами

Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 1 шага рецепта1. Для начала хорошо промываем куриное филе и нарезаем на небольшие кубики.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 2 шага рецепта2. Далее берем шампиньоны и нарезаем крупными кусочками. Грибы можно нарезать так как вам больше всего нравится.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 3 шага рецепта3. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 4 шага рецепта4. Выкладываем лук на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 5 шага рецепта5. Как только лук немного обжарился и посветлел, добавляем шампиньоны, перемешиваем. Не забываем в процессе готовки периодически помешивать.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 6 шага рецепта6. Пока грибы с луком обжариваются, приготовим соус-заливку для гратена. Для этого заливаем 300 миллилитров молока в кастрюлю и ставим на огонь.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 7 шага рецепта7. Тем временем натираем 180 грамм сыра на мелкой терке.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 8 шага рецепта8. Как только молоко хорошо нагреется добавляем 100 грамм сыра. И помешиваем до растворения сыра.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 9 шага рецепта9. Как только молоко с сыром закипит, выключаем огонь и добавляем туда 100 грамм сметаны. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Соус-заливка готова.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 10 шага рецепта10. Когда в сковороде с грибами и луком практически выкипит вода, добавляем туда нарезанное куриное филе и перемешиваем. Обжариваем минут 10, периодически помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 11 шага рецепта11. Приступаем к картофелю. Нарезаем его на тонкие кружочки, это можно сделать при помощи терки.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 12 шага рецепта12. На дно формы для выпекания наливаем немного молочно-сырного соуса и равномерно распределяем по всей поверхности.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 13 шага рецепта13. Далее выкладываем кольца картофеля полностью закрывая дно формы. Сверху немного солим и перчим.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 14 шага рецепта14. Выкладываем еще один слой из картошки. И также солим и перчим.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 15 шага рецепта15. Сверху поливаем половиной соуса.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 16 шага рецепта16. Далее выкладываем курицу с грибами.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 17 шага рецепта17. И сверху снова плотно выкладываем картофель в два слоя. После каждого слоя солим и перчим.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 18 шага рецепта18. Заливаем все оставшейся частью соуса.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 19 шага рецепта19. Форму накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 20 шага рецепта20. После достаем форму, снимаем фольгу и посыпаем оставшимся сыром (80 грамм). И снова отправляем в духовку на 15-20 минут.
Гратен из картофеля с курицей и грибами фото 21 шага рецепта21. Гратен из картофеля с курицей и грибами готов. Перед подачей можно немного притрусить зеленью.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриный пирог
Куриный пирог
50 минут
1
8 ингредиентов
4.5
Запеканка из курицы и кабачков
Запеканка из курицы и кабачков
2 часа
0
10 ингредиентов
4
Итальянская запеканка
Итальянская запеканка
1 час
0
8 ингредиентов
4.8
Комментарии 1
Рита
гость: Рита
Второй раз готовила это блюдо немного иначе. Вместо курицы, индейку использовала и ещё добавила две головки чеснока, получилось немного иначе, но тоже вкусно.
Оставить комментарий