Гратен из картофеля с курицей и грибами
Гратен из картофеля с курицей и грибами — это французская запеканка, имеющая королевский вкус в сочетании с необыкновенной простотой приготовления. Это блюдо — подарок для тех, кто не имеет особых кулинарных навыков, но очень хочет порадовать своих близких вкусным угощением.
Основа блюда — картофель, грибы, курица, сыр; их можно располагать слоями в любой очередности. Обязательное условие — верхний слой должен состоять из тертого сыра, чтобы получилась та самая хрустящая корочка, характерная для гратена. Варианты форм для запекания также могут быть различными. Можно приготовить гратен в одной большой форме или разложить на порционные керамические горшочки.
Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите аппетитное и сытное кушанье, которое несомненно придется всем по вкусу. Это отличный вариант простого вкусного обеда или ужина. Разнообразьте свой рацион изысканным блюдом французской кухни и поделитесь своими впечатлениями.
Ингредиенты:
- 1 килограмм
- куриное филе600 грамм
- 300 грамм
- 2 штуки
- 180 грамм
- 300 миллилитров
- 100 грамм
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Пошаговый рецепт гратена из картофеля с курицей и грибами
1. Подготовка курицы
Для начала хорошо промываем куриное филе и нарезаем на небольшие кубики.
2. Нарезка грибов
Далее берем шампиньоны и нарезаем крупными кусочками. Грибы можно нарезать так как вам больше всего нравится.
3. Нарезка лука
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
4. Обжарка лука
Выкладываем лук на хорошо разогретую сковороду с маслом.
5. Добавление грибов
Как только лук немного обжарился и посветлел, добавляем шампиньоны, перемешиваем. Не забываем в процессе готовки периодически помешивать.
6. Приготовление соуса
Пока грибы с луком обжариваются, приготовим соус-заливку для гратена. Для этого заливаем 300 миллилитров молока в кастрюлю и ставим на огонь.
7. Натирание сыра
Тем временем натираем 180 грамм сыра на мелкой терке.
8. Растворение сыра
Как только молоко хорошо нагреется добавляем 100 грамм сыра. И помешиваем до растворения сыра.
9. Добавление сметаны
Как только молоко с сыром закипит, выключаем огонь и добавляем туда 100 грамм сметаны. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Соус-заливка готова.
10. Обжарка курицы
Когда в сковороде с грибами и луком практически выкипит вода, добавляем туда нарезанное куриное филе и перемешиваем. Обжариваем минут 10, периодически помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
11. Нарезка картофеля
Приступаем к картофелю. Нарезаем его на тонкие кружочки, это можно сделать при помощи терки.
12. Слой соуса
На дно формы для выпекания наливаем немного молочно-сырного соуса и равномерно распределяем по всей поверхности.
13. Выкладка картофеля
Далее выкладываем кольца картофеля полностью закрывая дно формы. Сверху немного солим и перчим.
14. Второй слой картофеля
Выкладываем еще один слой из картошки. И также солим и перчим.
15. Поливка соусом
Сверху поливаем половиной соуса.
16. Добавление курицы и грибов
Далее выкладываем курицу с грибами.
17. Завершающий слой
И сверху снова плотно выкладываем картофель в два слоя. После каждого слоя солим и перчим.
18. Заливка оставшимся соусом
Заливаем все оставшейся частью соуса.
19. Выпекание под фольгой
Форму накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
20. Запекание с сыром
После достаем форму, снимаем фольгу и посыпаем оставшимся сыром (80 грамм). И снова отправляем в духовку на 15-20 минут.
21. Подача
Гратен из картофеля с курицей и грибами готов. Перед подачей можно немного притрусить зеленью.
Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Сочная картофельная запеканка с фрикадельками, томатами черри и золотистой сырной корочкой.
Запеканка из риса с курицей и овощами. Экзотическое блюдо на семейный обед.
Сочный французский пирог с курицей, сыром и зеленью. Идеальное блюдо на праздничный стол.
Питательное сочетание нежной курицы и овощей. Идеальное решение для званого обеда.
Сытное горячее блюдо для праздничного стола. Нежная текстура и аппетитная сырная корочка.
Сытная итальянская запеканка с курицей и грибами под золотистой сырной корочкой.