Пошаговые рецепты

Гратен из картофеля с курицей и грибами

Гратен из картофеля с курицей и грибами
4.7 / 5 (6 голосов)
География кухни: Французская
Способ приготовления: Варить / Жарить / Запекать
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Описание блюда:

Гратен из картофеля с курицей и грибами — это французская запеканка, имеющая королевский вкус в сочетании с необыкновенной простотой приготовления. Это блюдо — подарок для тех, кто не имеет особых кулинарных навыков, но очень хочет порадовать своих близких вкусным угощением.

Основа блюда — картофель, грибы, курица, сыр; их можно располагать слоями в любой очередности. Обязательное условие — верхний слой должен состоять из тертого сыра, чтобы получилась та самая хрустящая корочка, характерная для гратена. Варианты форм для запекания также могут быть различными. Можно приготовить гратен в одной большой форме или разложить на порционные керамические горшочки.

Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите аппетитное и сытное кушанье, которое несомненно придется всем по вкусу. Это отличный вариант простого вкусного обеда или ужина. Разнообразьте свой рацион изысканным блюдом французской кухни и поделитесь своими впечатлениями.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки: 8.84 г
Жиры: 3.54 г
Углеводы: 7.39 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
99килокалорий
Ингредиенты:
Время приготовления
1 час 10 минут
(Подготовка 20 минут)
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
6 порций

Пошаговый рецепт гратена из картофеля с курицей и грибами

Гратен из картофеля с курицей и грибами 1 шаг1. Для начала хорошо промываем куриное филе и нарезаем на небольшие кубики.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 2 шаг2. Далее берем шампиньоны и нарезаем крупными кусочками. Грибы можно нарезать так как вам больше всего нравится.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 3 шаг3. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 4 шаг4. Выкладываем лук на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 5 шаг5. Как только лук немного обжарился и посветлел, добавляем шампиньоны, перемешиваем. Не забываем в процессе готовки периодически помешивать.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 6 шаг6. Пока грибы с луком обжариваются, приготовим соус-заливку для гратена. Для этого заливаем 300 миллилитров молока в кастрюлю и ставим на огонь.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 7 шаг7. Тем временем натираем 180 грамм сыра на мелкой терке.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 8 шаг8. Как только молоко хорошо нагреется добавляем 100 грамм сыра. И помешиваем до растворения сыра.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 9 шаг9. Как только молоко с сыром закипит, выключаем огонь и добавляем туда 100 грамм сметаны. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Соус-заливка готова.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 10 шаг10. Когда в сковороде с грибами и луком практически выкипит вода, добавляем туда нарезанное куриное филе и перемешиваем. Обжариваем минут 10, периодически помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 11 шаг11. Приступаем к картофелю. Нарезаем его на тонкие кружочки, это можно сделать при помощи терки.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 12 шаг12. На дно формы для выпекания наливаем немного молочно-сырного соуса и равномерно распределяем по всей поверхности.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 13 шаг13. Далее выкладываем кольца картофеля полностью закрывая дно формы. Сверху немного солим и перчим.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 14 шаг14. Выкладываем еще один слой из картошки. И также солим и перчим.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 15 шаг15. Сверху поливаем половиной соуса.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 16 шаг16. Далее выкладываем курицу с грибами.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 17 шаг17. И сверху снова плотно выкладываем картофель в два слоя. После каждого слоя солим и перчим.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 18 шаг18. Заливаем все оставшейся частью соуса.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 19 шаг19. Форму накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 20 шаг20. После достаем форму, снимаем фольгу и посыпаем оставшимся сыром (80 грамм). И снова отправляем в духовку на 15-20 минут.
Гратен из картофеля с курицей и грибами 21 шаг21. Гратен из картофеля с курицей и грибами готов. Перед подачей можно немного притрусить зеленью.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий