Пошаговые рецепты

Австрийский захер

Австрийский захер
5 / 5 (2 голосов)
Способ приготовления: Запекать
Кухонная техника: Духовка
Автор:
Описание блюда:

Захер – австралийское лакомство, которое можно отведать практически в каждом ресторане страны. Впрочем, шоколадный десерт полюбился и отечественным поварам. По обусловленным причинам, предлагаем ознакомиться с пошаговым рецептом захера с фото для приготовления в домашних условиях. Сразу хочется сказать, что блюдо предполагает от домашних умельцев терпения. Впрочем, если хотите сделать вкусный десерт, придется потрудиться. Но можете не сомневаться, что ваш труд оценят гости и любимые родственники. При соблюдении пропорции и инструкции, получится удивить каждого!

Время приготовления
Сложность рецептаСложная
Количество4 порции
Печатать
Ингредиенты:

Как приготовить захер дома

Австрийский захер 1 шаг1. Вначале необходимо заняться созданием формы для нашей выпечки. Оптимально использовать емкость с диаметром в 22 сантиметров. Выстилаем специальной бумагой, бортики смазываем маслом и присыпаем мукой.
Австрийский захер 2 шаг2. На следующем этапе рекомендуем заняться подготовкой ингредиентов для приготовления бисквита захер. Для этого нам нужен черный шоколад (с какао, минимум 60%), а также сахар, мука и куриные яйца.
Австрийский захер 3 шаг3. Плитку ломаем на маленькие кусочки, перекладываем шоколад в емкость и добавляем сливочное масло. Тоже кубиками. Далее, необходимо поставить тарелку в микроволновую печь – на одну минуту. Этого хватит, чтобы растопить шоколад и масло.
Австрийский захер 4 шаг4. Стоит сразу сказать, что шоколад является капризным продуктом. Прогревайте его каждые двадцать секунд, перемешивая ингредиенты. Полученную глазурь необходимо отставить, чтобы остыла.
Австрийский захер 5 шаг5. Тем временем можно заняться отделением желтков от белков. После выполнения поставленной задачи к желткам нужно добавить 60 граммов сахара.
Австрийский захер 6 шаг6. Взбиваем продукты миксером (около 6 минут), и, добившись плотного состояния, добавляем шоколадную глазурь.
Австрийский захер 7 шаг7. Еще одну минуту взбиваем, чтобы получилась однородная масса.
Австрийский захер 8 шаг8. Теперь необходимо добавить муку. Предварительно просейте ее.
Австрийский захер 9 шаг9. На следующем этапе нужно перемешать тесто, чтобы было гладким. Можно использовать лопатку или ложку.
Австрийский захер 10 шаг10. Теперь нужно взбить белки до образования пышкой пенки.
Австрийский захер 11 шаг11. Не прекращая процесс, добавляем еще 50-60 граммов сахара. И «добиваем» рецепт захера доя появляется твердых кусочков. Не переживайте, сахар вскоре сам растает.
Австрийский захер 12 шаг12. Теперь переходим к самой интересной части - выпекать заготовку нужно около 50 минут при 180 градусах. Спустя 20 минут после запуска процесса приоткройте духовой шкаф, иначе наш австрийский бисквит может упасть. Готовность лучше проверить деревянной палочкой. После окончания процесса, нужно дать десерту выстояться – около 4-5 часов хватит.
Австрийский захер 13 шаг13. Теперь разрезаем наш тортик на две части, как на фото.
Австрийский захер 14 шаг14. Сверху одной части наносим абрикосовый или персиковый джем. Так как он может быть слишком густым, рекомендуем воспользоваться услугами СВЧ-печи. Есть?
Австрийский захер 15 шаг15. Ура. Можно приступить к приготовлению глазури, от вкуса которой зависит весь захер. Ломаем плитку шоколада и перемешиваем ее со сливочным маслом. Растапливаем в микроволновке.
Австрийский захер 16 шаг16. Как только абрикосовый слой застынет, можно покрыть тортик глазурью. Выливаем медленно, выравнивая потеки при помощи лопатки.
Австрийский захер 17 шаг17. Можете проявить творческий задатки, чтобы подчеркнуть уникальность своего австрийского захера.
Австрийский захер 18 шаг18. Напоследок, стоит добавить, что классический рецепт захера предусматривает подачу со сливками, как представлено на фотографии. Надеемся, пошаговая инструкция поможет вам удивить званых гостей.
Оставить комментарий