Пирог Вулкан

Пирог Вулкан
3.8 / 5 (5 голосов)
Категории: Пироги / Десерты
География кухни: Европейская
Способ приготовления: Варить / Запекать
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Описание и фото рецепта: Пирог Вулкан

Пирог «Вулкан» — очень вкусное и нежное лакомство, которое понравится и взрослым, и детям. Мягкая консистенция кекса с насыщенным ароматом шоколада удачно сочетается с легким, воздушным заварным кремом. Идеальный вариант для утреннего чая или кофе!

Тесто, во время приготовления, слегка поднимается по краям и растрескивается, крем остается в углублении, напоминая жерло вулкана. Благодаря этому он и получил свое название.

Заварной крем считается поистине основой основ кулинарии. Изумительный чуть сладкий, но не приторный, он будто тает во рту. Для сладкоежек можно посоветовать добавлять чуть больше сахара, так как этот вариант может показаться мало сладким. Данный крем отлично держит форму, при разрезании не вытекает из пирога.

Украсить готовое изделие можно и изюмом, и курагой, и шоколадной крошкой, всем, чем захочется хозяйке. Полная свобода творческого самовыражения! Если попробуете этот пошаговый рецепт, Вы не будете разочарованы.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки: 5.53 г
Жиры: 10.34 г
Углеводы: 31.11 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
239килокалорий

Ингредиенты:

Время приготовления
1 час 30 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
4 порции

Очень важно при приготовлении заварного крема постоянно помешивать массу на огне, чтобы избежать пригорания и появления комочков. Также нужно проследить, чтобы он не закипел, иначе желтки, входящие в состав, просто свернутся и крем будет испорчен.

Удобнее всего выпекать пирог в разъемной форме.

Как приготовить пирог Вулкан с заварным кремом:

Пирог Вулкан 1 шаг1. Для заварного крема. В кастрюлю вбиваем одно яйцо, добавляем 100 грамм сахара, ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
Пирог Вулкан 2 шаг2. Добавляем кукурузный крахмал и 600 миллилитров теплого молока. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.
Пирог Вулкан 3 шаг3. Варим заварной крем на среднем огне, постоянно перемешивая, чтоб не подгорело.
Пирог Вулкан 4 шаг4. Когда крем начинает густеть, убавляем огонь и продолжаем мешать. При появлении пузырьков можно выключать и снимать с плиты.
Пирог Вулкан 5 шаг5. Пока крем горячий, добавляем сливочное масло. Хорошо вымешиваем, должен получится густой однородной консистенции крем.
Пирог Вулкан 6 шаг6. Накрываем крем пищевой пленкой и оставляем остывать.
Пирог Вулкан 7 шаг7. Для теста. В глубокую миску вбиваем 4 яйца, добавляем 120 грамм сахара и щепотку соли. Перемешиваем венчиком.
Пирог Вулкан 8 шаг8. Далее вливаем 150 миллилитров молока и 75 миллилитров растительного масла. Перемешиваем.
Пирог Вулкан 9 шаг9. Просеиваем 300 грамм муки и 2 столовые ложки какао. Добавляем разрыхлитель. Хорошо вымешиваем до однородной консистенции. Получается тесто средней текучести.
Пирог Вулкан 10 шаг10. Форму для выпекания застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму.
Пирог Вулкан 11 шаг11. Берем ранее приготовленный заварной крем и выкладываем его в середину теста. При необходимости поправляем крем по бокам, чтоб получилась красивая круглая серединка.
Пирог Вулкан 12 шаг12. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Пирог Вулкан 13 шаг13. Даем пирогу немного остыть и достаем его из формы. Слегка зажарившуюся верхушку крема можно легко снять ложкой.
Пирог Вулкан 14 шаг14. По желанию можно украсить пирог растопленным шоколадом и дроблеными орехами. Пирог Вулкан с заварным кремом готов, можно подавать на стол!
Оставить комментарий