Пирог Вулкан
Пирог «Вулкан» — очень вкусное и нежное лакомство, которое понравится и взрослым, и детям. Мягкая консистенция кекса с насыщенным ароматом шоколада удачно сочетается с легким, воздушным заварным кремом. Идеальный вариант для утреннего чая или кофе!
Тесто, во время приготовления, слегка поднимается по краям и растрескивается, крем остается в углублении, напоминая жерло вулкана. Благодаря этому он и получил свое название.
Заварной крем считается поистине основой основ кулинарии. Изумительный чуть сладкий, но не приторный, он будто тает во рту. Для сладкоежек можно посоветовать добавлять чуть больше сахара, так как этот вариант может показаться мало сладким. Данный крем отлично держит форму, при разрезании не вытекает из пирога.
Украсить готовое изделие можно и изюмом, и курагой, и шоколадной крошкой, всем, чем захочется хозяйке. Полная свобода творческого самовыражения! Если попробуете этот пошаговый рецепт, Вы не будете разочарованы.
Ингредиенты:
- Тесто:
- 4 штуки
- 150 миллилитров
- 75 миллилитров
- 120 грамм
- 10 грамм
- щепотка
- 2 столовых ложки
- 300 грамм
- Крем:
- 1 штука
- 60 грамм
- 8 грамм
- 600 миллилитров
- 100 грамм
- 50 грамм
Очень важно при приготовлении заварного крема постоянно помешивать массу на огне, чтобы избежать пригорания и появления комочков. Также нужно проследить, чтобы он не закипел, иначе желтки, входящие в состав, просто свернутся и крем будет испорчен. Удобнее всего выпекать пирог в разъемной форме.
Как приготовить пирог Вулкан с заварным кремом
1. Подготовка основы для крема
Для заварного крема. В кастрюлю вбиваем одно яйцо, добавляем 100 грамм сахара, ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
2. Добавление крахмала и молока
Добавляем кукурузный крахмал и 600 миллилитров теплого молока. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.
3. Варка заварного крема
Варим заварной крем на среднем огне, постоянно перемешивая, чтоб не подгорело.
4. Загустение
Когда крем начинает густеть, убавляем огонь и продолжаем мешать. При появлении пузырьков можно выключать и снимать с плиты.
5. Добавление масла в крем
Пока крем горячий, добавляем сливочное масло. Хорошо вымешиваем, должен получится густой однородной консистенции крем.
6. Остывание крема
Накрываем крем пищевой пленкой и оставляем остывать.
7. Начало приготовления теста
Для теста. В глубокую миску вбиваем 4 яйца, добавляем 120 грамм сахара и щепотку соли. Перемешиваем венчиком.
8. Вливание молока и масла
Далее вливаем 150 миллилитров молока и 75 миллилитров растительного масла. Перемешиваем.
9. Просеивание муки и какао
Просеиваем 300 грамм муки и 2 столовые ложки какао. Добавляем разрыхлитель. Хорошо вымешиваем до однородной консистенции. Получается тесто средней текучести.
10. Подготовка формы для выпечки
Форму для выпекания застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму.
11. Добавление крема в тесто
Берем ранее приготовленный заварной крем и выкладываем его в середину теста. При необходимости поправляем крем по бокам, чтоб получилась красивая круглая серединка.
12. Выпекание
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
13. Извлечение из формы
Даем пирогу немного остыть и достаем его из формы. Слегка зажарившуюся верхушку крема можно легко снять ложкой.
14. Украшение и подача
По желанию можно украсить пирог растопленным шоколадом и дроблеными орехами. Пирог Вулкан с заварным кремом готов, можно подавать на стол!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Европейский пирог с сочными мандаринами и карамелью для праздничного стола.
Домашний киш с семгой, моцареллой и брокколи. Ароматное блюдо для семейного праздника.
Европейский пирог на молоке со спелыми бананами.
Сытный пирог из творожного теста с сыром и ветчиной.
Сочный французский пирог с курицей, сыром и зеленью. Идеальное блюдо на праздничный стол.
Оригинальный рецепт с тремя бананами и домашней карамелью.