Пошаговые рецепты

Песочно сметанный торт

Песочно сметанный торт
4.3 / 5 (3 голосов)
География кухни: Европейская
Способ приготовления: Запекать
Кухонная техника: Духовка / Миксер
Автор:

Описание блюда:

Сметанно-песочный торт — это воздушный и ароматный десерт, который не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Сметанно-ягодная начинка получается нежная, как крем, а ягоды предают ей приятную кислинку. Готовое изделие приобретает золотистый оттенок, выглядит аппетитно и празднично.

Когда хочется побаловать близких и гостей вкусненьким, этот торт придется весьма кстати. Кроме того, готовится он быстро и может украсить любое чаепитие или праздничный стол.

Несомненным плюсом сметанно-песочного торта является то, что выпекать это лакомство можно круглый год, используя как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Каждый раз меняя фруктовую составляющую часть, вы создаете что-то новое и по-настоящему неповторимое. Каждая хозяйка по достоинству оценит этот рецепт.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки: 4.74 г
Жиры: 13.31 г
Углеводы: 28.87 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
255килокалорий
Ингредиенты:
Время приготовления
50 минут
(Подготовка 30 минут)
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
4 порции

Чтобы песочное тесто получилось рассыпчатым и мягким, следует брать очень холодные яйца и масло, а также быстро вымешивать все ингредиенты, иначе сливочное масло начнет таять, и тесто будет жестким.

Если при приготовлении будут использоваться замороженные ягоды, то предварительно их нужно промыть в воде, чтобы убрать лишний лёд, но до конца размораживать их не стоит, иначе ягоды дадут сок и торт получится влажным.

Для сметанной заливки лучше использовать кукурузный, а не картофельный крахмал, так как он не обладает запахом и не оставляет неприятное послевкусие.

Пошаговый рецепт песочно сметанного торта с голубикой

Песочно сметанный торт 1 шаг1. Для теста. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар и слегка взбиваем.
Песочно сметанный торт 2 шаг2. В другой миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель.
Песочно сметанный торт 3 шаг3. При помощи блендера, смешиваем муку и сливочное масло до состояния мелкой крошки. Конечно можно перетереть эту массу руками, но с блендером это намного быстрее и удобнее.
Получается мелкая рассыпчатая крошка.
Песочно сметанный торт 4 шаг4. Добавляем получившуюся крошку к яйцам и хорошо перемешиваем, пока тесто не соберется в шар.
Если тесто получилось слишком липкое можно добавить немного муки.
Песочно сметанный торт 5 шаг5. Выкладываем тесто в разъемную форму (25 см в диаметре) и равномерно распределяем по дну и бортикам. Отправляем в холодильник.
Песочно сметанный торт 6 шаг6. Для сметанной заливки. В глубокой миске смешиваем сахар и кукурузный крахмал до однородности.
Песочно сметанный торт 7 шаг7. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Для вкуса и аромата, по желанию, можно добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара, или же корицу.
Песочно сметанный торт 8 шаг8. Добавляем сметану и перемешиваем до получения однородной массы. Для этого можно использовать миксер.
Песочно сметанный торт 9 шаг9. На охлажденное тесто выкладываем хорошо промытые и просушенные ягоды.
Песочно сметанный торт 10 шаг10. Заливаем ягоды сметанной заливкой не доходя до края теста 5 миллиметров, потому что во время выпечки начинка хорошо поднимается.
Песочно сметанный торт 11 шаг11. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Достаем с духовки и даем ему остыть. После остывания пирог немного осядет, так что пусть это вас не пугает.
Песочно сметанный торт 12 шаг12. Извлекаем пирог из формы, выкладываем на тарелку и подаем на стол. Приятного аппетита!
Комментарии 1
Юля
гость: Юля
Дякую, за рецепт. Все вийшло дуже смачно
Оставить комментарий