Сметанно-песочный торт — это воздушный и ароматный десерт, который не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Сметанно-ягодная начинка получается нежная, как крем, а ягоды предают ей приятную кислинку. Готовое изделие приобретает золотистый оттенок, выглядит аппетитно и празднично.
Когда хочется побаловать близких и гостей вкусненьким, этот торт придется весьма кстати. Кроме того, готовится он быстро и может украсить любое чаепитие или праздничный стол.
Несомненным плюсом сметанно-песочного торта является то, что выпекать это лакомство можно круглый год, используя как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Каждый раз меняя фруктовую составляющую часть, вы создаете что-то новое и по-настоящему неповторимое. Каждая хозяйка по достоинству оценит этот рецепт.
Как приготовить Песочно сметанный торт? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 20 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты:
- Тесто:
- 250 грамм
- 2 штуки
- 60 грамм
- 100 грамм
- 1 чайная ложка
- Сметанная заливка:
- 350 грамм
- 2 штуки
- 90 грамм
- 20 грамм
- ванильный экстракт или корицапо вкусу
- Начинка:
- 250 грамм
Чтобы песочное тесто получилось рассыпчатым и мягким, следует брать очень холодные яйца и масло, а также быстро вымешивать все ингредиенты, иначе сливочное масло начнет таять, и тесто будет жестким.
Если при приготовлении будут использоваться замороженные ягоды, то предварительно их нужно промыть в воде, чтобы убрать лишний лёд, но до конца размораживать их не стоит, иначе ягоды дадут сок и торт получится влажным.
Для сметанной заливки лучше использовать кукурузный, а не картофельный крахмал, так как он не обладает запахом и не оставляет неприятное послевкусие.
Пошаговый рецепт песочно сметанного торта с голубикой
1. Для теста. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар и слегка взбиваем.
2. В другой миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель.
3. При помощи блендера, смешиваем муку и сливочное масло до состояния мелкой крошки.
Конечно можно перетереть эту массу руками, но с блендером это намного быстрее и удобнее.Получается мелкая рассыпчатая крошка.
4. Добавляем получившуюся крошку к яйцам и хорошо перемешиваем, пока тесто не соберется в шар.Если тесто получилось слишком липкое можно добавить немного муки.
5. Выкладываем тесто в разъемную форму (25 см в диаметре) и равномерно распределяем по дну и бортикам. Отправляем в холодильник.
6. Для сметанной заливки. В глубокой миске смешиваем сахар и кукурузный крахмал до однородности.
7. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Для вкуса и аромата, по желанию, можно добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара, или же корицу.
8. Добавляем сметану и перемешиваем до получения однородной массы. Для этого можно использовать миксер.
9. На охлажденное тесто выкладываем хорошо промытые и просушенные ягоды.
10. Заливаем ягоды сметанной заливкой не доходя до края теста 5 миллиметров, потому что во время выпечки начинка хорошо поднимается.
11. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.Достаем с духовки и даем ему остыть. После остывания пирог немного осядет, так что пусть это вас не пугает.
12. Извлекаем пирог из формы, выкладываем на тарелку и подаем на стол. Приятного аппетита!
