Умное пирожное
Умное пирожное — это воздушный и ароматный десерт, который придется весьма кстати, когда хочется побаловать близких и гостей чем-то вкусненьким.
Свое название оно получило из-за того, что это пирожное само расслаивается на корж и крем. Готовится это лакомство из простых и доступных продуктов, а на выходе получается полноценный трехслойный пирог. В духовке из негустого теста, в процессе приготовления, формируются слои: сверху — легкий бисквит, посередине — заварной крем, а внизу — что-то похожее на плотный пудинг. Готовое изделие приобретает золотистый оттенок, выглядит очень аппетитно и может украсить любое чаепитие или праздничный стол.
Вкус у десерта своеобразный и вызывает разные отзывы — от полного неприятия до изумления. Некоторым он не совсем нравится из-за еле ощутимого яичного привкуса. Скрыть подобный привкус можно путем добавления в тесто апельсиновую или лимонную цедру.
Для того чтобы понять, какое оно на вкус, нужно хотя бы один раз приготовить умное пирожное в духовке по данному рецепту и попробовать его.
Ингредиенты:
- 4 штуки
- 120 грамм
- 500 миллилитров
- 120 грамм
- 150 грамм
- 1 чайная ложка
- вода1 столовая ложка
Пошаговый рецепт умного пироженого в духовке
1. Подготовка духовки и желтков
Для начала ставим духовку на разогрев до 180 градусов и приступаем к тесту.
Для этого берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки ненадолго убираем в холодильник, а к желткам добавляем сахар, щепотку ванилина и ложку воды комнатной температуры. При помощи миксера взбиваем до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.
2. Добавление масла
Растапливаем масло, немного остужаем и добавляем к желткам. Тщательно перемешиваем.
3. Введение муки
Просеянную муку разделяем на три части, и поочередно всыпаем в смесь. После каждой порции муки — хорошо все перемешиваем.
4. Добавление молока
Теплое молоко частями вливаем в тесто, каждый раз перемешиваем массу до однородности.
5. Взбивание и добавление белков
Теперь приступаем к белкам. При помощи миксера взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков. Чтоб проверить насколько хорошо взбиты белки, достаточно перевернуть миску — если пена не начала выпадать, то это то, что нам нужно.
Вводим их в тесто и аккуратно перемешиваем при помощи венчика. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.
6. Подготовка формы и выпекание
Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее маслом и немного присыпаем мукой. Выливаем тесто, и отправляем в духовку на 50-60 минут.
В процессе выпекания не рекомендуется открывать духовку, потому как пирог может просесть от перепада температур.
7. Охлаждение и украшение
Выключаем духовку, но пирог не достаем, даем ему полностью остыть. Верх должен быть румяным, а готовая масса будет слегка колыхаться, как пудинг.
Убираем пирог в холодильник, минимум на 2 часа. По желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Любимый с детства шоколадный десерт без выпечки с печеньем, хрустящим арахисом и сочным изюмом.
Насыщенный брауни с горьким шоколадом и нежной глазурью. Изысканный десерт для истинных шоколадоголиков!
Американский брауни: нежный десерт с молочным шоколадом и грецкими орехами.
Простые шоколадные пирожные из трех ингредиентов.
Полезное английское пирожное с яблоками и финиками.
Нежное шоколадное лакомство, которое станет украшением праздничного стола.