Умное пирожное — это воздушный и ароматный десерт, который придется весьма кстати, когда хочется побаловать близких и гостей чем-то вкусненьким.
Свое название оно получило из-за того, что это пирожное само расслаивается на корж и крем. Готовится это лакомство из простых и доступных продуктов, а на выходе получается полноценный трехслойный пирог. В духовке из негустого теста, в процессе приготовления, формируются слои: сверху — легкий бисквит, посередине — заварной крем, а внизу — что-то похожее на плотный пудинг. Готовое изделие приобретает золотистый оттенок, выглядит очень аппетитно и может украсить любое чаепитие или праздничный стол.
Вкус у десерта своеобразный и вызывает разные отзывы — от полного неприятия до изумления. Некоторым он не совсем нравится из-за еле ощутимого яичного привкуса. Скрыть подобный привкус можно путем добавления в тесто апельсиновую или лимонную цедру.
Для того чтобы понять, какое оно на вкус, нужно хотя бы один раз приготовить умное пирожное в духовке по данному рецепту и попробовать его.
Как приготовить Умное пирожное? Пошаговый рецепт с фото занимает 3 часа 20 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты:
- 4 штуки
- 120 грамм
- 500 миллилитров
- 120 грамм
- 150 грамм
- 1 чайная ложка
- вода1 столовая ложка
Пошаговый рецепт умного пироженого в духовке
1. Для начала ставим духовку на разогрев до 180 градусов и приступаем к тесту. Для этого берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки ненадолго убираем в холодильник, а к желткам добавляем сахар, щепотку ванилина и ложку воды комнатной температуры.
При помощи миксера взбиваем до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.
2. Растапливаем масло, немного остужаем и добавляем к желткам. Тщательно перемешиваем.
3. Просеянную муку разделяем на три части, и поочередно всыпаем в смесь. После каждой порции муки — хорошо все перемешиваем.
4. Теплое молоко частями вливаем в тесто, каждый раз перемешиваем массу до однородности.
5. Теперь приступаем к белкам. При помощи миксера взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков. Чтоб проверить насколько хорошо взбиты белки, достаточно перевернуть миску — если пена не начала выпадать, то это то, что нам нужно.Вводим их в тесто и аккуратно перемешиваем при помощи венчика. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.
6. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее маслом и немного присыпаем мукой. Выливаем тесто, и отправляем в духовку на 50-60 минут. В процессе выпекания не рекомендуется открывать духовку, потому как пирог может просесть от перепада температур.
7. Выключаем духовку, но пирог не достаем, даем ему полностью остыть. Верх должен быть румяным, а готовая масса будет слегка колыхаться, как пудинг. Убираем пирог в холодильник, минимум на 2 часа. По желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
