Пошаговые рецепты

Умное пирожное

Умное пирожное
4.7 / 5 (3 голосов)
Категории: Десерты / Пирожные
География кухни: Европейская
Способ приготовления: Запекать / Настаивать
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Описание блюда:

Умное пирожное — это воздушный и ароматный десерт, который придется весьма кстати, когда хочется побаловать близких и гостей чем-то вкусненьким.

Свое название оно получило из-за того, что это пирожное само расслаивается на корж и крем. Готовится это лакомство из простых и доступных продуктов, а на выходе получается полноценный трехслойный пирог. В духовке из негустого теста, в процессе приготовления, формируются слои: сверху — легкий бисквит, посередине — заварной крем, а внизу — что-то похожее на плотный пудинг. Готовое изделие приобретает золотистый оттенок, выглядит очень аппетитно и может украсить любое чаепитие или праздничный стол.

Вкус у десерта своеобразный и вызывает разные отзывы — от полного неприятия до изумления. Некоторым он не совсем нравится из-за еле ощутимого яичного привкуса. Скрыть подобный привкус можно путем добавления в тесто апельсиновую или лимонную цедру.

Для того чтобы понять, какое оно на вкус, нужно хотя бы один раз приготовить умное пирожное в духовке по данному рецепту и попробовать его.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки: 4.89 г
Жиры: 12.53 г
Углеводы: 23.47 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
228килокалорий
Ингредиенты:
Время приготовления
1 час
(Подготовка 20 минут)
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
6 порций

Пошаговый рецепт умного пироженого в духовке

Умное пирожное 1 шаг1. Для начала ставим духовку на разогрев до 180 градусов и приступаем к тесту. Для этого берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки ненадолго убираем в холодильник, а к желткам добавляем сахар, щепотку ванилина и ложку воды комнатной температуры. При помощи миксера взбиваем до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.
Умное пирожное 2 шаг2. Растапливаем масло, немного остужаем и добавляем к желткам. Тщательно перемешиваем.
Умное пирожное 3 шаг3. Просеянную муку разделяем на три части, и поочередно всыпаем в смесь. После каждой порции муки — хорошо все перемешиваем.
Умное пирожное 4 шаг4. Теплое молоко частями вливаем в тесто, каждый раз перемешиваем массу до однородности.
Умное пирожное 5 шаг5. Теперь приступаем к белкам. При помощи миксера взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков. Чтоб проверить насколько хорошо взбиты белки, достаточно перевернуть миску — если пена не начала выпадать, то это то, что нам нужно.
Вводим их в тесто и аккуратно перемешиваем при помощи венчика. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.
Умное пирожное 6 шаг6. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее маслом и немного присыпаем мукой. Выливаем тесто, и отправляем в духовку на 50-60 минут. В процессе выпекания не рекомендуется открывать духовку, потому как пирог может просесть от перепада температур.
Умное пирожное 7 шаг7. Выключаем духовку, но пирог не достаем, даем ему полностью остыть. Верх должен быть румяным, а готовая масса будет слегка колыхаться, как пудинг. Убираем пирог в холодильник, минимум на 2 часа. По желанию можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Оставить комментарий