Говяжий суп Фо‑бо

Name: Говяжий суп Фо‑бо
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: говядина - 400 грамм; рисовая лапша - 300 грамм; говяжий бульон - 1,5 литра; рыбный соус - 1,5 столовых ложки; лимон - 1 штука; анис (бадьян) - 1 штука; перец чили - 1 штука; листья мяты - 15 грамм; зеленый лук - 3 штуки; бобовые проростки - 90 грамм; белый лук - 1 головка; репчатый лук - 1/2 головки; палочка корицы - 1 штука; молотый белый перец - щепотка

4.2 / 5 (6 голосов)

Категории: Супы / Горячие супы

Назначение: На обед / На ужин

Способ приготовления: Варить

География кухни: Вьетнамская

Для приготовления классического вьетнамского блюда необходима именно рисовая лапша. Если не получится найти этот ингредиент, то возможна замена на любую другую, однако, при этом вкус будет несколько отличаться от оригинала.

Главное отличие этого супа — это то, что он очень сытный, но при этом весьма легкий для желудка. На родине блюда, говядина является дорогим продуктом, по этой причине готовят данное блюдо исключительно на праздники или к приезду гостей. На приготовления этого ароматного и вкусного супа у вас уйдет чуть больше двух часов.

Как приготовить Говяжий суп Фо‑бо? Пошаговый рецепт занимает 1 час.

Ингредиенты:

говядина

400 грамм
рисовая лапша

300 грамм
говяжий бульон

1,5 литра
рыбный соус

1,5 столовых ложки
лимон

1 штука
анис (бадьян)

1 штука
перец чили

1 штука
листья мяты

15 грамм
зеленый лук

3 штуки
бобовые проростки

90 грамм
белый лук

1 головка
репчатый лук

1/2 головки
палочка корицы

1 штука
молотый белый перец

щепотка

Время:

1 час

— активное время: 1 час

Сложность рецепта

Средняя

Количество

4 порции

Пошаговый рецепт Говяжий суп Фо‑бо

1. Мясо говядины запаковываем в герметичный полиэтиленовый пакет или пластиковую емкость. Убираем в морозильную камеру на сорок минут.

2. Пока говядина охлаждается, возьмем большую кастрюлю и положим в нее одну головку лука (репчатого), добавим анис, перец, корицу и рыбный соус. Нальем говяжий бульон и пятьсот миллилитров воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем сделаем огонь меньше и закроем крышкой. Варим еще минут двадцать и вынимаем анис, лук и корицу.

3. В кипящую воду положим лапшу, помешаем и сольем. Затем промоем холодной водой.

4. Достанем мясо говядины из морозильной камеры и аккуратно нарежем тонкими полосками. Желательно это делать поперек волокон.

5. Готовую лапшу выкладываем на тарелки. Насыпаем порезанный зеленый лук. Далее, выкладываем мясо, бобовые проростки, листья мяты и белый лук, нарезанный небольшими полукольцами. Сверху выкладываем мелко нарезанный чили и заливаем все горячим бульоном. К столу подается, пока горячее, и украшается дольками лимона.

Похожие рецепты: