Рецепты с куркумой
Куркума – это растение семейства имбирных, которое активно используется в кулинарии в качестве пряности. Она имеет ярко-желтый цвет и характерный пряный вкус. Стебель и корни куркумы перемалывают в порошок, а свежие листья применяют в азиатской кухне. Она полезна для пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и считается хорошим профилактическим средством от раковых заболеваний. Куркума чаще всего применяется для приготовления курицы и индейки. Ею натирают мясо птицы перед отправкой в духовку.
Куркума придаёт особый вкус и овощным блюдам. Особенно удачно пряность сочетается с цветной капустой или картофелем. Свежая куркума используется при приготовлении соусов и супов. На её основе производят американскую горчицу, смесь карри и знаменитый маринад «Piccalilli». Практически в каждой стране мира есть блюда национальной кухни, в которых используется эта пряность. Нередко она служит заменителем шафрана и других специй благодаря своему мягкому вкусу и запаху.
Нежнейшие стейки карпа, запеченные со спелыми томатами, чесноком и пряностями.
Ароматный вареный рулет из сала и свинины с чесноком. Идеальная сытная закуска!
Сочные голени с куркумой: нежное мясо в собственном соку с яркой золотистой корочкой.
Насыщенная заправка с медом, горчицей и лимонным соком, придает блюду яркий вкус.
Знаменитый бакхун по-домашнему. Питательный обед в венском стиле.
Безопасный домашний майонез без яиц на оливковом масле.
Пряный индийский соус на кокосовом молоке с имбирем и чили.