Пошаговые рецепты

Хрустящая квашеная капуста

Хрустящая квашеная капуста
5 / 5 (1 голосов)
Способ приготовления: Настаивать
Автор:
Описание блюда:

Многие считают, что Россия является единственным претендентом на звание создателя рецепта квашеной капусты, но это не совсем так. Дело в том, что это блюдо было создано еще в третьем веке до нашей эры. Тогда экономичный продукт использовали для рабочих, которые возводили Великую китайскую стену. В Корее блюдо называется кимчи, и они, наверняка, тоже считают себя основателями, впрочем, как и немцы с австрийцами, предложившими шакрут. В Румынии, в свою очередь, капуста, заквашенная со специями и фрикадельками, называется сармала. Классический вариант, приготовление которого, собственно, и обсудим, появился на Руси. И ни одно застолье не проходило без наличия капусты с брусникой, клюквой, свеклой и морковки.

Время приготовления3 д
Сложность рецептаЛегкая
Количество10 порций
Печатать

Многие домашние умельцы полагают, что влияние растущей луны также оказывает влияние на качество продукта. Благоприятные дни для закваски капусты в 2019 году, по мнению астрологов: 8 апреля, 15-16 июля, 12 августа, 19 сентября, 11-28 ноября, 5-9 декабря. Учитывая, что мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото от одного из простых пользователей, стоит обратить внимание на рекомендации относительно благоприятных дней для закваски капусты в домашних условиях. Конечно же, нет доказательств, что удачливо выбранное время позволяет избежать раскупорки банок, но и оснований сомневаться в этом, не имеется. Теперь предлагаем перейти непосредственно к рецепту квашеной капусты своими руками.

Ингредиенты:
  • 3 кг.
  • морковь
    300 г.
  • соль
    3 ст. л.
  • сахар
    1 ч. л.

Как квасить капусту в домашних условиях?

Хрустящая квашеная капуста 1 шаг1. На первом этапе необходимо очистить кочан от испорченных листьев. Далее, крупно шинкуем белый овощ специальным ножом. Важно, чтобы размеры соломок были одинаковыми.
Хрустящая квашеная капуста 2 шаг2. Теперь необходимо помыть и очистить морковь от загрязнений. Трем продукт на терку.
Хрустящая квашеная капуста 3 шаг3. Закладываем ингредиенты в большую емкость и хорошенько перемешиваем. Для реализации рецепта хрустящей квашеной капусты в банке потребуется на 3 килограмма овоща около 3 столовых ложек соли. Потом сахар.
Хрустящая квашеная капуста 4 шаг4. Справились? Теперь можно начать укладывать продукты в банку. Хорошо утрамбовываем и накрываем марлей. При комнатной температуре в 20-25 градусов необходимо оставить на одну ночь. Утром должны появиться на поверхности пузырьки. В нескольких местах делаем палочкой отверстия. Ждем пару дней. Вновь делаем отверстия палочкой. Прошло 3 дня? Готово. Отправляем банку в подвал.
Оставить комментарий