Имбирный чай с облепихой и пряностями
Такой имбирный чай варят в кастрюле сразу на 2 литра. Тёртый имбирь, яблоко, лимон и пряности кипят вместе, потом в отвар идут облепиха со смородиной, их разминают толкушкой — и напиток становится мутно-оранжевым, кисло-острым, с запахом корицы и бадьяна. Мёд кладут в самом конце, когда чай немного остынет.
Ингредиенты:
- вода2 литра
- 60 грамм
- 1 штука
- 0.5 штуки
- облепиха (свежая или замороженная)300 грамм
- черная смородина100 грамм
- 30 грамм
- 2 штуки
- 4 штуки
- 5 штук
- бадьян (звёздочка)1 штука
- каркаде1 столовая ложка
- 1 столовая ложка
- 5 столовых ложек
Облепиху и смородину можно брать замороженные: зимой этот согревающий чай чаще всего так и готовят. Размораживать ягоды не нужно. Имбирь подойдёт только свежий: сушёный молотый даёт горечь и оседает песком на дне чашки.
Самый простой вариант этого рецепта — без варки: натрите имбирь, добавьте четвертинки лимонных кружков, залейте кипятком, настаивайте 10 минут под крышкой и только потом положите мёд.
Как приготовить имбирный чай с облепихой
1. Натираем имбирь
Снимите с имбиря кожицу — её легко соскоблить краем чайной ложки — и натрите корень на мелкой тёрке.
2. Отправляем имбирь в кипяток
Вскипятите воду в кастрюле объёмом 3 л и всыпьте имбирь. Убавьте огонь до среднего: дальше чай должен слабо кипеть, а не бурлить.
3. Добавляем яблоко и корицу
Яблоко нарежьте дольками, вырезав сердцевину, и опустите в кастрюлю вместе с палочками корицы.
4. Добавляем изюм и пряности
Добавьте изюм, гвоздику и кардамон. Коробочки кардамона перед этим прижмите плоской стороной ножа, чтобы они треснули и отдали аромат.
5. Кладём лимон
Лимон нарежьте кружками толщиной 5 мм, каждый кружок — на четвертинки, и вместе с цедрой отправьте в кастрюлю.
6. Добавляем бадьян и каркаде
Положите бадьян и каркаде и варите 5 минут. Каркаде даст цвет и кислинку, поэтому лимона больше не нужно.
7. Всыпаем ягоды
Всыпьте облепиху и смородину. Замороженные ягоды не размораживают: просто подождите, пока чай снова закипит.
8. Давим ягоды толкушкой
Подавите ягоды толкушкой прямо в кастрюле — так сок и мякоть облепихи уйдут в напиток. Проварите ещё 3–4 минуты.
9. Добавляем мяту
Всыпьте мяту и сразу снимите кастрюлю с огня: при кипении мята быстро теряет свежесть.
10. Добавляем мёд
Дайте чаю постоять 5 минут, чтобы он перестал кипеть и немного остыл, и размешайте мёд. В кипяток мёд не кладут — пропадает его аромат.
11. Настаиваем под крышкой
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте чай настаиваться на 15–20 минут.
12. Процеживаем
Процедите чай через сито, ягоды и яблоко отожмите ложкой. Пейте горячим или тёплым.
Если чай получился слишком жгучим, добавьте горячей воды и ложку мёда. Для детей имбиря кладут вдвое меньше, 30 г.
Процеженный чай хранится в холодильнике в закрытой банке до двух суток. Разогревайте его на слабом огне, не доводя до кипения.
Лёгкий вариант без варки и ягод — имбирно-цитрусовый чай, а на одной облепихе — облепиховый чай с мёдом. Из той же ягоды варят морс из облепихи; подробнее о ней — в статье облепиха.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Пряный индийский кофе Масала с корицей, кардамоном, гвоздикой и бадьяном на молоке.
Горячее какао со сгущенкой и сливками, сладкий и ароматный напиток для уютного вечера.
Идеальный глинтвейн для детей и взрослых — аромат мандаринов, корицы и бадьяна.
Домашний имбирно-пряничный латте: согревающий напиток с нотками специй и пышной пенкой.
Необычный банановый кофе с корицей: согревающий напиток с мягким вкусом.
Тонизирующий напиток с имбирем, апельсином и грейпфрутом — идеален для профилактики простуды зимой.