Рецепты с кардамоном

Кардамон – это пряность, которая принадлежит к числу самых дорогих, отчего ее и прозвали «царицей специй». Он представляет собой сухие зелёные стручки с мелкими семенами коричневого цвета. Эти семена обладают нежным ароматом и придают любому блюду экзотический вкус. Кардамон используется в кулинарии в свежем и сушёном виде. Эта приправа отлично сочетается с различными продуктами. Именно поэтому его добавляют в супы, соусы и маринады, в овощные и мясные блюда.

В сочетании с другими специями кардамон улучшает вкус рыбы и мяса, он отлично сочетается с бобовыми и зерновыми продуктами. Его добавляют в тесто для печения тортов и пирожных, а также используют для приготовления начинок для кондитерских изделий. Он придаёт аромат безалкогольным прохладительным напиткам. В некоторых странах кардамон применяется в производстве пива, пунша и различных сортов вин, а на Ближнем Востоке он выступает ароматизатором к чаю или кофе.