Армянский салат с баклажанами
Армянский салат с баклажанами – это не только вкусное, но и полезное кушанье, которое может выступать как в роли закуски, так и стать полноценным блюдом на обед или ужин. Его также можно подать на праздничный стол.
Салат довольно прост в приготовлении и состоит из привычных и доступных овощей, таких как помидоры, перец, лук, и баклажаны, которые в обжаренном виде обладают замечательным ароматом и великолепным вкусом. Готовое угощение обладает легкой остротой и пикантностью за счет добавления острого перца и чеснока. Поэтому он придётся по вкусу ценителям острых блюд. Вне зависимости от времени года этот овощной Армянский салат с баклажанами будет уместным и порадует ваших гостей и близких.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 4 штуки
- 1 штука
- 1 штука
- 1 зубчик
- 10 грамм
- 0.5 пучка
- для жарки
- по вкусу
- по вкусу
Пошаговый рецепт Армянского салата с баклажанами
1. Подготовка баклажанов
В начале займемся приготовлением баклажанов. Тщательно промываем овощи и удаляем хвостики. Нарезаем баклажаны средними ломтиками, отправляем в глубокую миску, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
2. Нарезка лука
Далее очищаем лук и нарезаем его четверть кольцами. Пересыпаем лук в отдельную емкость.
3. Подготовка помидоров
Пока баклажаны настаиваются хорошо промываем остальные овощи. Нарезаем 4 средних помидора средними дольками и отправляем в глубокий салатник.
4. Нарезка болгарского перца
Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем его небольшими полосками. Перекладываем к помидорам.
5. Добавление острого перца
Небольшой кусочек острого перца измельчаем и отправляем в салатник.
6. Подготовка зелени
После пропускаем через пресс зубчик чеснока или измельчаем его. И добавляем к овощам мелко нарезанную петрушку или кинзу.
7. Жарка баклажанов
Далее разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и обжариваем баклажаны в течение 5-6 минут, периодически помешивая для достижения мягкого состояния. При необходимости можно добавить немного масла, так как баклажаны впитывают много жидкости в процессе жарки.
8. Добавление баклажанов в салат
Выкладываем обжаренные баклажаны в салатник.
9. Жарка лука
Обжариваем лук на оставшемся масле до прозрачности и легкой золотистости.
10. Смешивание и приправление
Отправляем обжаренный лук к остальным овощам и хорошенько перемешиваем салат. По желанию приправляем солью и черным перцем по вкусу. Масло больше не добавляем, так как обжаренные овощи уже содержат достаточное количество жира.
11. Подача
Вкуснейший армянский салат готов к подаче. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора на основе рекомендаций ВОЗ и российских стандартов МР 2.3.1.0253-21. Научное обоснование точности метода представлено на PubMed.
Традиционный русский винегрет, витаминный салат из отварных овощей с заправкой из масла.
Традиционный русский салат с маринованными огурцами и картофелем.
Свежий салат с копченой курицей, яблоками и пекинской капустой, готовится за 30 минут.
Традиционный греческий салат из свежих овощей с кубиками брынзы и сочными оливками.
Витаминный салат с подсолнечным маслом, полезен для иммунитета и притупляет голод.
Хрустящий салат с колбасой и сухариками: сытное блюдо с кукурузой и сыром за 30 минут.