Армянский салат с баклажанами – это не только вкусное, но и полезное кушанье, которое может выступать как в роли закуски, так и стать полноценным блюдом на обед или ужин. Его также можно подать на праздничный стол.
Салат довольно прост в приготовлении и состоит из привычных и доступных овощей, таких как помидоры, перец, лук, и баклажаны, которые в обжаренном виде обладают замечательным ароматом и великолепным вкусом. Готовое угощение обладает легкой остротой и пикантностью за счет добавления острого перца и чеснока. Поэтому он придётся по вкусу ценителям острых блюд. Вне зависимости от времени года этот овощной Армянский салат с баклажанами будет уместным и порадует ваших гостей и близких.
Как приготовить Армянский салат с баклажанами? Пошаговый рецепт с фото занимает 27 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 4 штуки
- 1 штука
- 1 штука
- 1 зубчик
- 10 грамм
- 0.5 пучка
- для жарки
- по вкусу
- по вкусу
Пошаговый рецепт Армянского салата с баклажанами
1. В начале займемся приготовлением баклажанов. Тщательно промываем овощи и удаляем хвостики. Нарезаем баклажаны средними ломтиками, отправляем в глубокую миску, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
2. Далее очищаем лук и нарезаем его четверть кольцами. Пересыпаем лук в отдельную емкость.
3. Пока баклажаны настаиваются хорошо промываем остальные овощи. Нарезаем 4 средних помидора средними дольками и отправляем в глубокий салатник.
4. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем его небольшими полосками. Перекладываем к помидорам.
5. Небольшой кусочек острого перца измельчаем и отправляем в салатник.
6. После пропускаем через пресс зубчик чеснока или измельчаем его. И добавляем к овощам мелко нарезанную петрушку или кинзу.
7. Далее разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и обжариваем баклажаны в течение 5-6 минут, периодически помешивая для достижения мягкого состояния. При необходимости можно добавить немного масла, так как баклажаны впитывают много жидкости в процессе жарки.
8. Выкладываем обжаренные баклажаны в салатник.
9. Обжариваем лук на оставшемся масле до прозрачности и легкой золотистости.
10. Отправляем обжаренный лук к остальным овощам и хорошенько перемешиваем салат. По желанию приправляем солью и черным перцем по вкусу. Масло больше не добавляем, так как обжаренные овощи уже содержат достаточное количество жира.
11. Вкуснейший армянский салат готов к подаче. Приятного аппетита!
