Картофельная запеканка с ветчиной и луком
Потрясающее французское прочтение привычного домашнего блюда, которое мгновенно очарует вас своим богатым вкусом и роскошным ароматом. Нежные кубики картофеля запекаются вместе с сочной ветчиной и золотистым луком в пикантной заливке из сметаны, белого вина и тертого сыра. Тонкие нотки мускатного ореха и паприки идеально подчеркивают сливочную текстуру соуса, а двойная порция сыра гарантирует умопомрачительную, тягучую золотистую корочку. Такое сытное и элегантное блюдо станет главным украшением семейного ужина или теплых посиделок с друзьями!
Ингредиенты:
- 800 грамм
- 1 штука
- 60 грамм
- 150 грамм
- 100 грамм
- 50 миллилитров
- по вкусу
- по вкусу
- 1/2 чайных ложки
- щепотка
- 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления картофельной запеканки с ветчиной и луком
1. Подготовка и варка картофеля
Очистите картофель и нарежьте аккуратными средними кубиками (примерно 2х2 см), чтобы они приготовились равномерно.
Опустите картофель в кипящую подсоленную воду. Варите на среднем огне ровно 10 минут до полуготовности. Картошка должна остаться плотной внутри и не разваливаться. Откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
2. Обжарка лука
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Средне нарезанный лук обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (3–4 минуты).
3. Добавление ветчины
Нарежьте ветчину соломкой или небольшими кубиками. Добавьте её к луку и обжаривайте всё вместе ещё 3–5 минут, чтобы ветчина отдала свой аромат и слегка подрумянилась.
4. Приготовление сырного соуса
Далее приготовьте сырно-сметанный соус. Натрите весь сыр на крупной терке. Разделите его визуально на три части. В отдельной миске соедините 2/3 части сыра, сметану и белое сухое вино. Добавьте специи — черный перец, паприку и обязательно щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте соус (солить его нужно аккуратно, так как ветчина и сыр уже соленые).
5. Смешивание ингредиентов в форме
В прямо в форме для запекания аккуратно перемешайте отваренный картофель с обжаренным луком и ветчиной. Разровняйте массу.
6. Запекание под фольгой
Сверху равномерно распределите сырно-сметанную массу, покрывая всю картошку.
Накройте форму листом фольги (глянцевой стороной внутрь) и плотно зажмите края, чтобы влага не испарялась. Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут. За это время картофель дойдет до мягкости и пропитается винным соусом.
7. Запекание без фольги
Спустя время осторожно снимите фольгу (берегитесь горячего пара). Равномерно посыпьте блюдо оставшейся 1/3 частью сыра. Верните в духовку ещё на 10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не превратится в аппетитную золотистую корочку.
8. Подача
Перед подачей дайте запеканке постоять 5 минут на столе, чтобы соус слегка загустел, и по желанию украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Нежная запеканка из брокколи и цветной капусты под сыром на сковороде. Быстро и полезно!
Картофельные колдуны с мясной начинкой — белорусская классика. Плотные, сочные, с румяной корочкой и нежной серединой.
Сырный картофель гратен: простой способ превратить привычный гарнир в блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
Картофельный гратен с рыбным филе, морковью и ароматными травами. Простой рецепт для обеда или ужина.
Слоеная запеканка из картофеля, шампиньонов и сыра в сливочном соусе. Ароматное блюдо для семейного обеда или ужина.
Сочная кабачковая запеканка с чесноком и укропом, запеченная до золотистой сырной корочки.