Пошаговые рецепты

Кайзершмаррн

Кайзершмаррн
4.6 / 5 (5 голосов)
Категории: Десерты
Назначение: Для детей / К чаю
Способ приготовления: Жарить
География кухни: Австрийская
Кухонная техника: Миксер
Автор:

Кайзершмаррн — известное блюдо австрийской кухни, которое еще называют "Императорский омлет". Обычно подается в качестве сладкого основного блюда или как десерт. Отличается простотой в приготовлении и аристократическим вкусом, напоминающим что-то среднее между омлетом и бисквитом.

Известно, что это было любимое кушанье австрийского императора Франца Иосифа I (1830—1916). История появления этого десерта обросла множеством домыслов, теорий и легенд. Принято считать, что рецепт кайзершмаррна был придуман специально для королевской знати, но точных подтверждений нет.

Кайзершмаррн по данному пошаговому рецепту получается очень ароматным, нежным и воздушным, со слегка хрустящей корочкой. Традиционно он подается в теплом виде с ванильным соусом или со сливовым (яблочным) повидлом. Обязательно попробуйте приготовить это изумительное блюдо, побалуйте себя и свою семью чем-то новым и необычным.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

231килокалория
Белки: 6.22 г
Жиры: 9.96 г
Углеводы: 29.15 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
30 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 10 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество
4 порции

Австрийский рецепт Кайзершмаррн

Кайзершмаррн 1 шаг1. Первым делом отделяем белки от желтков.
Кайзершмаррн 2 шаг2. Белки взбиваем при помощи миксера до крепких пиков.
Кайзершмаррн 3 шаг3. К желткам добавляем одну столовую ложку сахара, щепотку соли. Просеиваем муку и перемешиваем на низких оборотах миксера до образования крупной крошки.
Кайзершмаррн 4 шаг4. После вливаем молоко комнатной температуры, взбиваем на малых оборотах до получения однородной консистенции.
Кайзершмаррн 5 шаг5. Добавляем предварительно хорошо промытый изюм, взбитые белки и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.
Кайзершмаррн 6 шаг6. Сковородку ставим на разогрев. Выкладываем примерно одну чайную ложку сливочного масла, растапливаем.
Кайзершмаррн 7 шаг7. Выливаем подготовленное тесто и жарим на медленном огне до образования румяной корочки снизу, примерно 8-10 минут.
Кайзершмаррн 8 шаг8. Аккуратно переворачиваем "омлет" и обжариваем еще 2-3 минуты. Если целиком перевернуть не получается, то разделите его на две или четыре части.
Кайзершмаррн 9 шаг9. Затем делаем небольшие надрезы ножом и лопаткой отделяем кусочки друг от друга.
Кайзершмаррн 10 шаг10. Кусочки посыпаем столовой ложкой сахара, добавляем оставшееся сливочное масло и обжариваем, периодически помешивая еще 3-5 минут.
Кайзершмаррн 11 шаг11. Готовый Кайзершмаррн перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой или миндальными лепестками. Подавать можно с ягодами, джемом или медом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Рулет с бананом
Рулет с бананом
1 час + 45 минут настаивать
0
7 ингредиентов
4.8
Брауни с молочным шоколадом
Брауни с молочным шоколадом
50 минут
0
8 ингредиентов
4.9
Мягкие вафли в электровафельнице
Мягкие вафли в электровафельнице
35 минут
0
8 ингредиентов
5
Ведьмины пальчики
Ведьмины пальчики
45 минут + 30 минут настаивать
0
10 ингредиентов
4.5
Домашнее клубничное мороженое
Домашнее клубничное мороженое
1 час 10 минут + 10 часов настаивать
0
5 ингредиентов
4.3
Идеальное безе
Идеальное безе
2 часа 30 минут
0
3 ингредиента
3.9
Комментарии 1
Арина
гость: Арина
Это точно Императорский омлет! Готовила по рецепту, но без добавления изюма, получилось очень вкусно! Можно использовать как сладкое дополнение к чаю, вместо пирога) Спасибо за рецепт!
Оставить комментарий