Кайзершмаррн
Кайзершмаррн — известное блюдо австрийской кухни, которое еще называют "Императорский омлет". Обычно подается в качестве сладкого основного блюда или как десерт. Отличается простотой в приготовлении и аристократическим вкусом, напоминающим что-то среднее между омлетом и бисквитом.
Известно, что это было любимое кушанье австрийского императора Франца Иосифа I (1830—1916). История появления этого десерта обросла множеством домыслов, теорий и легенд. Принято считать, что рецепт кайзершмаррна был придуман специально для королевской знати, но точных подтверждений нет.
Кайзершмаррн по данному пошаговому рецепту получается очень ароматным, нежным и воздушным, со слегка хрустящей корочкой. Традиционно он подается в теплом виде с ванильным соусом или со сливовым (яблочным) повидлом. Обязательно попробуйте приготовить это изумительное блюдо, побалуйте себя и свою семью чем-то новым и необычным.
Ингредиенты:
- 3 штуки
- 250 миллилитров
- 2 столовых ложки
- 150 грамм
- 30 грамм
- 50 грамм
- щепотка
- для посыпки
Как приготовить ароматный и нежный кайзершмаррн
1. Отделение белков
Первым делом отделяем белки от желтков.
2. Взбивание белков
Белки взбиваем при помощи миксера до крепких пиков.
3. Смешивание с желтками
К желткам добавляем одну столовую ложку сахара, щепотку соли. Просеиваем муку и перемешиваем на низких оборотах миксера до образования крупной крошки.
4. Добавление молока
После вливаем молоко комнатной температуры, взбиваем на малых оборотах до получения однородной консистенции.
5. Смешивание с изюмом
Добавляем предварительно хорошо промытый изюм, взбитые белки и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.
6. Подготовка сковородки
Сковородку ставим на разогрев. Выкладываем примерно одну чайную ложку сливочного масла, растапливаем.
7. Жарка
Выливаем подготовленное тесто и жарим на медленном огне до образования румяной корочки снизу, примерно 8-10 минут.
8. Обжаривание с другой стороны
Аккуратно переворачиваем "омлет" и обжариваем еще 2-3 минуты. Если целиком перевернуть не получается, то разделите его на две или четыре части.
9. Нарезка на кусочки
Затем делаем небольшие надрезы ножом и лопаткой отделяем кусочки друг от друга.
10. Доведение до готовности
Кусочки посыпаем столовой ложкой сахара, добавляем оставшееся сливочное масло и обжариваем, периодически помешивая еще 3-5 минут.
11. Подача
Готовый Кайзершмаррн перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой или миндальными лепестками. Подавать можно с ягодами, джемом или медом. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Быстрый рецепт бисквитного рулета с бананом, готовится круглый год и радует домашних.
Американский брауни: нежный десерт с молочным шоколадом и грецкими орехами.
Простые в приготовлении вафли, можно подавать с фруктами и взбитыми сливками.
Шокирующее и вкусное печенье на Хэллоуин, пальчики из песочного теста с миндалем и шоколадом.
Натуральное домашнее клубничное мороженое.
Швейцарское безе на водяной бане: хрустящая текстура и равномерный цвет.