Домашнее клубничное мороженое
Мороженое — лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Особенно оно актуально в жаркую летнюю погоду, когда хочется охладиться. Этот десерт имеет огромное разнообразие вкусов, один из самых популярных — клубничное. Его и будем готовить!
Домашнее мороженое — это натуральный, невероятно вкусный продукт, который ничем не уступает магазинному варианту. Приготовить любимую сладость на своей кухне сможет каждый, рецепт не требует особых кулинарных навыков, а процесс приготовления будет невероятно интересен детям.
Приготовьте клубничное мороженое по данному пошаговому рецепту и порадуйте свою семью и друзей. Поверьте, никто не останется равнодушным и Вам больше не захочется покупного мороженого, ведь что может быть вкуснее домашнего десерта.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 500 миллилитров
- 120 миллилитров
- 150 грамм
- 3 штуки
Как приготовить клубничное мороженое дома
1. Подготовка сахара
Насыпаем половину сахара в сотейник.
2. Доводим молоко до кипения
К сахару вливаем молоко.
Ставим сотейник на средний огонь. Молоко необходимо довести до кипения, а сахар должен полностью раствориться.
3. Смешиваем сахар и желтки
В отдельной миске смешиваем оставшийся сахар и яичные желтки.
4. Соединяем молоко и желтки
Горячее молоко, вливаем в яичную смесь, постоянно помешивая.
Мешаем до однородности и полного растворения сахара.
5. Загущаем крем
Отправляем получившуюся смесь обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и постоянно помешивая доводим до легкого загустения. Важно не доводить до кипения!
6. Процеживаем и охлаждаем крем
Полученный крем процеживаем через мелкое сито в чистую миску. Это нужно для того, чтобы отделить свернувшиеся кусочки яичного белка, если они вдруг образовались.
Охлаждаем крем до комнатной температуры.
7. Подготовка клубники
Теперь займемся клубникой. Хорошо промываем её, обсушиваем и очищаем от плодоножки.
8. Измельчаем клубнику
При помощи блендера измельчаем клубнику.
9. Пропускаем пюре через сито
Получившееся пюре пропускаем через сито, чтобы очистить от косточек.
10. Взбиваем сливки
Очень холодные сливки вливаем в миску и взбиваем при помощи миксера. Сначала взбиваем на самой минимальной скорости, постепенно увеличивая ее до максимума.
11. Достигаем пышности
Сливки взбиваем до пышности, но не допускаем плотных пиков, масса должна оставаться мягкой.
12. Соединяем клубнику с кремом
Далее соединяем клубничное пюре с остывшем кремом, хорошо перемешиваем.
13. Смешиваем с сливками
Получившийся клубничный крем добавляем к сливкам. Все тщательно перемешиваем до однородности.
Очень важно, чтобы заварная основа была остывшей. В случае если она будет теплой или тем более горячей наши сливки просто потекут.
14. Переливаем в контейнер
Переливаем мороженое в удобный контейнер. Можно оставить его в чаше, в которой перемешивали, но необходимо будет закрыть ее пищевой пленкой.
Отправляем в морозилку.
15. Перемешиваем мороженое
Каждые полчаса необходимо доставать мороженое из морозилки и перемешивать с помощью венчика. Таким образом мы разбиваем кристаллики льда, чтоб мороженое получилось однородным, а не превратилось в лед.
Повторяем эту процедуру три-четыре раза.
16. Последние штрихи
Если у вас дома имеется мороженица, то вы можете просто воспользоваться ей.
После последнего перемешивания или завершения работы мороженицы, перекладываем мороженое в контейнер. По желанию можно добавить в мороженое кусочки ягод, полить его джемом или дополнить так как вам нравятся. Отправляем мороженое в морозилку до полного застывания.
17. Подготовка к подаче
Когда мороженое будет готово, перед тем как подавать дайте ему немного оттаять (минут 15), так будет легче формировать шарики. Перед каждым шариком опускайте ложку для мороженого в воду.
18. Украшаем и подаем
Мороженое можно подавать со свежей клубникой, тертым шоколадом, различными сиропами и топингами. Не бойтесь проявлять фантазию в оформлении.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Нежное мороженое из зеленого чая со сгущенкой, освежающий десерт без мороженицы.
Нежное итальянское мороженое со сливками и шоколадной стружкой.
Оригинальный и легкий в исполнении десерт, которому обрадуются и взрослые, и дети.