Пошаговые рецепты

Домашнее клубничное мороженое

Домашнее клубничное мороженое
4.5 / 5 (4 голосов)
Категории: Десерты / Мороженое
Способ приготовления: Варить / Настаивать
Кухонная техника: Блендер / Миксер
Автор:

Мороженое — лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Особенно оно актуально в жаркую летнюю погоду, когда хочется охладиться. Этот десерт имеет огромное разнообразие вкусов, один из самых популярных — клубничное. Его и будем готовить!

Домашнее мороженое — это натуральный, невероятно вкусный продукт, который ничем не уступает магазинному варианту. Приготовить любимую сладость на своей кухне сможет каждый, рецепт не требует особых кулинарных навыков, а процесс приготовления будет невероятно интересен детям.

Приготовьте клубничное мороженое по данному пошаговому рецепту и порадуйте свою семью и друзей. Поверьте, никто не останется равнодушным и Вам больше не захочется покупного мороженого, ведь что может быть вкуснее домашнего десерта.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

217килокалорий
Белки: 2.26 г
Жиры: 15.42 г
Углеводы: 16.74 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
11 часов 10 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 40 минут
— настаивать: 10 часов
Сложность рецепта
Средняя
Количество
1 килограмм

Как приготовить клубничное мороженое дома:

1. Насыпаем половину сахара в сотейник.
2. К сахару вливаем молоко.
Ставим сотейник на средний огонь. Молоко необходимо довести до кипения, а сахар должен полностью раствориться.
3. В отдельной миске смешиваем оставшийся сахар и яичные желтки.
4. Горячее молоко, вливаем в яичную смесь, постоянно помешивая.
Мешаем до однородности и полного растворения сахара.
5. Отправляем получившуюся смесь обратно в сотейник, ставим на небольшой огонь и постоянно помешивая доводим до легкого загустения. Важно не доводить до кипения!
6. Полученный крем процеживаем через мелкое сито в чистую миску. Это нужно для того, чтобы отделить свернувшиеся кусочки яичного белка, если они вдруг образовались.
Охлаждаем крем до комнатной температуры.
7. Теперь займемся клубникой. Хорошо промываем её, обсушиваем и очищаем от плодоножки.
8. При помощи блендера измельчаем клубнику.
9. Получившееся пюре пропускаем через сито, чтобы очистить от косточек.
10. Очень холодные сливки вливаем в миску и взбиваем при помощи миксера. Сначала взбиваем на самой минимальной скорости, постепенно увеличивая ее до максимума.
11. Сливки взбиваем до пышности, но не допускаем плотных пиков, масса должна оставаться мягкой.
12. Далее соединяем клубничное пюре с остывшем кремом, хорошо перемешиваем.
13. Получившийся клубничный крем добавляем к сливкам. Все тщательно перемешиваем до однородности.
Очень важно, чтобы заварная основа была остывшей. В случае если она будет теплой или тем более горячей наши сливки просто потекут.
14. Переливаем мороженое в удобный контейнер. Можно оставить его в чаше, в которой перемешивали, но необходимо будет закрыть ее пищевой пленкой.
Отправляем в морозилку.
15. Каждые полчаса необходимо доставать мороженое из морозилки и перемешивать с помощью венчика. Таким образом мы разбиваем кристаллики льда, чтоб мороженое получилось однородным, а не превратилось в лед. Повторяем эту процедуру три-четыре раза.
16. Если у вас дома имеется мороженица, то вы можете просто воспользоваться ей.
После последнего перемешивания или завершения работы мороженицы, перекладываем мороженое в контейнер. По желанию можно добавить в мороженое кусочки ягод, полить его джемом или дополнить так как вам нравятся. Отправляем мороженое в морозилку до полного застывания.
17. Когда мороженое будет готово, перед тем как подавать дайте ему немного оттаять (минут 15), так будет легче формировать шарики. Перед каждым шариком опускайте ложку для мороженого в воду.
18. Мороженое можно подавать со свежей клубникой, тертым шоколадом, различными сиропами и топингами. Не бойтесь проявлять фантазию в оформлении.

Похожие рецепты:
Мороженое из зеленого чая
Мороженое из зеленого чая
4 часа
1
4 ингредиента
5
Мороженое Страчателла
Мороженое Страчателла
6 часов
0
5 ингредиентов
5
Торт с мороженым
Торт с мороженым
1 час 15 минут
1
4 ингредиента
4.4
Оставить комментарий