Салат со сладким перцем, индейкой и фузилли

1. Чтобы не тратить много времени, мясо индейки лучше разморозить заранее, выложив в глубокую тарелку или кастрюлю и поставить в холодильник. Однако если вы купили охлажденное филе индейки, то можно сразу приступать к приготовлению. Мясо сполоснуть под струей прохладной воды, обсушить и нарезать кусочками. Очень важно знать, что после того как мясо ополоснули обязательно нужно его обсушить! Иначе при попадании в разогретое масло, горячие брызги от влаги с индейки полетят во все стороны.

2. Духовой шкаф разогреваем до температуры в двести градусов. Вымытые перцы смазать оливковым маслом и выложить в форму для запекания. Сверху покрошить тимьян, для усиления вкуса, добавить черным молотый перец и отправить запекать в духовку на полчаса.

3. В кастрюле вскипятить воду, посолить ее. Выложить в кипящую воду пачку макарон и варить до состояния «почти готово», обычно это на одну-две минуты меньше того времени, которое указано на пачке.

4. В разогретую глубокую сковороду налить масло (лучше оливкового), хорошо его разогреть, выложить семена горчицы и обжарить их. Как только семена начнут подпрыгивать в сковороде, добавить к ним мясо птицы. Жарить, постоянно помешивая на среднем огне. Когда кусочки мяса станут белого цвета, вылить в сковороду одну треть стакана кипяченой воды. Закрыть сковороду крышкой и тушить блюдо в течение пяти минут. Далее, еще пять минут без крышки, чтобы лишняя вода выпарилась. Затем сковороду снимает с огня, и даем мясу остыть.

5. Пока индейка остывает, достаем перцы из духовки и сразу же оборачиваем их пищевой пленкой или укладываем в пакет. Минут через десять, когда перцы остынут, снимаем с них кожицу (благодаря обработке паром, она легко снимется). Нарезаем овощи полосками.

6. В глубокую тарелку выкладываем макароны, кусочки мяса, овощи и зелень. Все это тщательно перемешиваем.

7. Для приготовления соуса к салату, необходимо горчицу смешать с йогуртом. Добавить бальзамический и винный уксусы, все хорошо перемешать и поперчить.

8. Перед подачей на стол, салат полить соусом на ваш вкус. Блюдо готово!