Рецепты с тимьяном

Тимьян, также известный как чабрец – это ароматное травяное растение, которое широко используется в кулинарии. Он обладает выраженным ароматом, а его пряный вкус очень напоминает тмин. Обычно его запах проявляется при тепловой обработке продуктов, поэтому, в отличие от других приправ, его кладут в блюдо в начале приготовления. Тимьян активно используется в европейской кухне, как в свежем, так и в сушёном виде. Причём сушёный тимьян гораздо насыщеннее свежего. Его отличает специфическая горчинка, способная подарить блюдам особую пикантность.

Самое распространённое применения тимьяна – это чай, он обладает приятным ароматом и может помочь при простудах. Также он является ингредиентом и для других напитков, в том числе, алкогольных. Пряность добавляют в соусы и маринады, с её помощью улучшают вкус рыбных и мясных блюд, колбас, сыров и субпродуктов. Свежие листья кладут в салаты, супы и бульоны. Чабрец может быть использован для запекания овощей и в некоторых рецептах выпечки, таких как фокачча и хлеб с тимьяном. Он одинаково хорош для приготовления как мясных, так и вегетарианских блюд.