Запеченные макароны в духовке
Ищете рецепт идеального семейного обеда или ужина, который готовится без лишних хлопот, а тарелки после него остаются абсолютно чистыми? Эта потрясающая запеканка из макарон — как раз тот самый случай!
Обычные макароны превращаются в настоящее ресторанное блюдо благодаря сочетанию двух секретов: бархатистого, тягучего сырного соуса на основе классического ру и легкой яично-молочной заливки, которая делает текстуру запеканки невероятно нежной и сочной. Пикантный балык добавляет приятный копченый аромат, а аппетитная золотистая корочка, образующаяся при запекании, никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 150 грамм
- 1/2 чайных ложки
- для украшения
- Соус
- 60 грамм
- 350 миллилитров
- 40 грамм
- 120 грамм
- Заливка
- 2 штуки
- 100 миллилитров
- 1 щепотка
- 1 щепотка
Как запечь вкусные макароны в духовке
1. Отваривание макарон и подготовка духовки
Первым делом необходимо отварить макароны. Доводим воду до кипения в кастрюле, слегка её подсаливаем. Засыпаем макароны и, периодически помешивая, варим на среднем огне в течение 5–7 минут.
Сливаем воду через дуршлаг и оставляем макароны слегка остыть.
Включаем духовку на разогрев до 180°C.
2. Приготовление мучной пассеровки
В сотейнике или глубокой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла. Добавляем муку и пассеруем её, непрерывно помешивая, буквально 10–15 секунд.
3. Добавление молока
Убираем сковороду с плиты. Тонкой струйкой вливаем 100 мл молока и перемешиваем, чтобы масса получилась абсолютно однородной.
4. Загущение соуса
Добавляем оставшиеся 250 мл молока, перемешиваем и возвращаем сковороду на слабый огонь. Томим соус пару минут, пока он заметно не загустеет.
5. Добавление сыра
Натираем сыр на мелкой тёрке. Снимаем загустевший соус с огня, высыпаем в него сыр и тщательно перемешиваем до его полного расплавления.
6. Приготовление яичной смеси
В небольшой глубокой пиале соединяем куриные яйца и 100 мл молока. Добавляем щепотку соли, немного чёрного молотого перца и хорошенько взбиваем смесь обычной вилкой.
7. Нарезка балыка
Балык нарезаем аккуратными небольшими кубиками.
8. Смешивание макарон с соусом и балыком
В кастрюлю к остывшим макаронам добавляем балык и заливаем тёплым сырным соусом. Хорошо всё перемешиваем.
9. Подготовка формы для выпечки
Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Равномерно распределяем макаронно-сырную массу по дну и разравниваем поверхность лопаткой.
10. Добавление яичной заливки
Сверху аккуратно выливаем яичную заливку, чтобы она проникла во все слои.
11. Запекание блюда
Отправляем форму в разогретую духовку примерно на 25 минут.
12. Подача и украшение
Как только на запеканке образуется красивая золотистая корочка, вынимаем её из духовки.
Раскладываем блюдо по тарелкам, пока оно горячее, посыпав сверху мелко порубленным свежим укропом. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Сочный французский пирог с курицей, сыром и зеленью. Идеальное блюдо на праздничный стол.
Фета, запеченная с черри, перцем и маслинами. Легкий ужин в греческом стиле.
Аппетитное сочетание творога, сыра и томатов. Простое европейское блюдо на скорую руку.
Маленькие сырники в формочках с ванилью и корицей.
Легкий диетический десерт на молоке с фруктами идеально подходит для здорового питания.
Питательное сочетание нежной курицы и овощей. Идеальное решение для званого обеда.