Имбирное печенье
Имбирное печенье — это ароматная, пряная и хрустящая выпечка, которую традиционно готовят на Новогодние и Рождественские праздники. Идеально подходит для семейных и дружеских посиделок с горячим чаем или домашним какао. Обычно печенье делается в форме человечков, звездочек, елочек, снежинок, зверушек и птичек.
Главной его особенностью является обильное использование в рецепте различных пряностей, что выделяет имбирную выпечку среди других кондитерских изделий. Самые популярные специи для пряников — имбирь, корица, мускатный орех, а также, ориентируясь на вкусы, можно добавлять кардамон, гвоздику, душистый перец, апельсиновую цедру.
Традиционно имбирное печенье делают с патокой, однако мед ничуть не уступает ей. Чем качественнее мед, тем вкуснее и ароматнее будет готовое изделие.
Особой популярностью это лакомство пользуется у детей. И не только благодаря прекрасному вкусу и аромату, но и возможности поучаствовать в процессе приготовления. Неограниченная детская фантазия, используя разноцветную сахарную глазурь, может каждый отдельный пряничек превратить в уникальный кулинарный шедевр.
Готовое имбирное печенье хранится довольно долго, вплоть до года, благодаря большому количеству специй, которые выполняют роль натуральных консервантов.
Ингредиенты:
- 350 грамм
- 1 чайная ложка
- 1 чайная ложка
- 1/4 чайных ложки
- 1/4 чайных ложки
- 1/2 чайных ложки
- 180 грамм
- 120 грамм
- 1 штука
- 3 столовых ложки
- Сахарная глазурь
- 80 грамм
- 4 чайных ложки
Как приготовить имбирное печенье на праздники
1. Смешиваем сухие ингредиенты
Для начала в глубокую миску насыпаем муку, пряности, соль и соду. Хорошо перемешиваем.
2. Взбиваем масло с сахаром
В отдельную емкость выкладываем мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем миксером 2-3 минуты до получения пышной массы.
3. Добавляем яйцо и мед
Добавляем яйцо и три столовых ложки жидкого меда. Взбиваем.
4. Вводим мучную смесь
Порционно, в два захода, добавляем мучную смесь и перемешиваем.
5. Формируем тесто
Собираем тесто в шар и делим на две части. Если тесто очень липкое, добавьте еще немного муки.
6. Охлаждаем тесто
Каждую из частей скатываем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и немного приплюскиваем. Убираем наши лепешки в холодильник на один час.
Если процесс нужно ускорить, то можно убрать его в морозильную камеру на 15 минут.
7. Готовим тесто к раскатке
По истечении времени достаем тесто из холодильника и выкладываем на лист пергамента, слегка присыпанный мукой.
8. Раскатываем тесто
Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт, примерно 3-4 миллиметра толщиной. Чтобы не добавлять лишней муки, перед тем как раскатывать тесто, накройте его пленкой.
9. Вырезаем печенье
С помощью формочек вырезаем печенье.
10. Выпекаем печенье
Печенье выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-12 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки, и от толщины печенья.
11. Следим за выпеканием
Важно его не передержать! Печенье становится тверже по мере остывания.
Тесто, с которым вы не работаете, убирайте в холодильник.
12. Готовим глазурь
Готовим сахарную глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру с небольшим количеством молока. Молоко добавляем порционно, каждый раз тщательно перемешивая.
13. Определяем консистенцию глазури
По консистенции глазурь должна быть не жидкой и медленно стекать с ложки.
14. Переливаем глазурь в мешок
Переливаем ее в одноразовый кондитерский мешок, завязываем и отрезаем маленький уголочек.
15. Украшаем печенье
Украшаем печенье глазурью. Рождественское имбирное печенье готово!
Храните его необходимо в закрытой посуде.
Из представленного количества ингредиентов получается 4 противня с печеньем, примерно по 20-25 штук в одной партии, в зависимости от размеров самого печенья.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Праздничное американское печенье на патоке с мускатным орехом.
Рассыпчатое сахарное печенье на сливочном масле — классический американский десерт.
Печенье с миндальным экстрактом и яркой ягодной ноткой к вашему полднику.
Тающее во рту нежное печенье с заварным кремом.
Нежное диетическое лакомство из злаков без лишних калорий.
Низкокалорийное лакомство на основе злаков и яиц.