Пошаговые рецепты

Имбирное печенье

Имбирное печенье
4.8 / 5 (4 голосов)
Категории: Десерты / Печенье
География кухни: Немецкая
На праздник: Новый Год / Рождество
Способ приготовления: Запекать
Кухонная техника: Духовка / Миксер
Автор:

Описание блюда:

Имбирное печенье — это ароматная, пряная и хрустящая выпечка, которую традиционно готовят на Новогодние и Рождественские праздники. Идеально подходит для семейных и дружеских посиделок с горячим чаем или домашним какао. Обычно печенье делается в форме человечков, звездочек, елочек, снежинок, зверушек и птичек.

Главной его особенностью является обильное использование в рецепте различных пряностей, что выделяет имбирную выпечку среди других кондитерских изделий. Самые популярные специи для пряников — имбирь, корица, мускатный орех, а также, ориентируясь на вкусы, можно добавлять кардамон, гвоздику, душистый перец, апельсиновую цедру.

Традиционно имбирное печенье делают с патокой, однако мед ничуть не уступает ей. Чем качественнее мед, тем вкуснее и ароматнее будет готовое изделие.

Особой популярностью это лакомство пользуется у детей. И не только благодаря прекрасному вкусу и аромату, но и возможности поучаствовать в процессе приготовления. Неограниченная детская фантазия, используя разноцветную сахарную глазурь, может каждый отдельный пряничек превратить в уникальный кулинарный шедевр.

Готовое имбирное печенье хранится довольно долго, вплоть до года, благодаря большому количеству специй, которые выполняют роль натуральных консервантов.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки: 4.64 г
Жиры: 17.5 г
Углеводы: 59.61 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
410килокалорий
Ингредиенты:
Время приготовления
40 минут
(Подготовка 20 минут)
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
100 штук

Пошаговый рецепт домашнего имбирного печенья

Имбирное печенье 1 шаг1. Для начала смешиваем сухие ингредиенты. В глубокую миску насыпаем муку, пряности, соль и соду. Хорошо перемешиваем.
Имбирное печенье 2 шаг2. В отдельную емкость выкладываем мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем миксером 2-3 минуты до получения пышной массы.
Имбирное печенье 3 шаг3. Добавляем яйцо и три столовых ложки жидкого меда. Взбиваем.
Имбирное печенье 4 шаг4. Порционно, в два захода, добавляем мучную смесь и перемешиваем.
Имбирное печенье 5 шаг5. Собираем тесто в шар и делим на две части. Если тесто очень липкое, добавьте еще немного муки.
Имбирное печенье 6 шаг6. Каждую из частей скатываем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и немного приплюскиваем. Убираем наши лепешки в холодильник на один час.
Если процесс нужно ускорить, то можно убрать его в морозильную камеру на 15 минут.
Имбирное печенье 7 шаг7. По истечении времени достаем тесто из холодильника и выкладываем на лист пергамента, слегка присыпанный мукой.
Имбирное печенье 8 шаг8. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт, примерно 3-4 миллиметра толщиной. Чтобы не добавлять лишней муки, перед тем как раскатывать тесто, накройте его пленкой.
Имбирное печенье 9 шаг9. С помощью формочек вырезаем печенье.
Имбирное печенье 10 шаг10. Печенье выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Противень с печеньем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-12 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки, и от толщины печенья.
Имбирное печенье 11 шаг11. Важно его не передержать! Печенье становится тверже по мере остывания. Тесто, с которым вы не работаете, убирайте в холодильник.
Имбирное печенье 12 шаг12. Готовим сахарную глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру с небольшим количеством молока. Молоко добавляем порционно, каждый раз тщательно перемешивая.
Имбирное печенье 13 шаг13. По консистенции глазурь должна быть не жидкой и медленно стекать с ложки.
Имбирное печенье 14 шаг14. Переливаем ее в одноразовый кондитерский мешок, завязываем и отрезаем маленький уголочек.
Имбирное печенье 15 шаг15. Украшаем печенье глазурью. Рождественское имбирное печенье готово!
Храните его необходимо в закрытой посуде.

Из представленного количества ингредиентов получается 4 противня с печеньем, примерно по 20-25 штук в одной партии, в зависимости от размеров самого печенья.

Оставить комментарий