Имбирное печенье — это ароматная, пряная и хрустящая выпечка, которую традиционно готовят на Новогодние и Рождественские праздники. Идеально подходит для семейных и дружеских посиделок с горячим чаем или домашним какао. Обычно печенье делается в форме человечков, звездочек, елочек, снежинок, зверушек и птичек.
Главной его особенностью является обильное использование в рецепте различных пряностей, что выделяет имбирную выпечку среди других кондитерских изделий. Самые популярные специи для пряников — имбирь, корица, мускатный орех, а также, ориентируясь на вкусы, можно добавлять кардамон, гвоздику, душистый перец, апельсиновую цедру.
Традиционно имбирное печенье делают с патокой, однако мед ничуть не уступает ей. Чем качественнее мед, тем вкуснее и ароматнее будет готовое изделие.
Особой популярностью это лакомство пользуется у детей. И не только благодаря прекрасному вкусу и аромату, но и возможности поучаствовать в процессе приготовления. Неограниченная детская фантазия, используя разноцветную сахарную глазурь, может каждый отдельный пряничек превратить в уникальный кулинарный шедевр.
Готовое имбирное печенье хранится довольно долго, вплоть до года, благодаря большому количеству специй, которые выполняют роль натуральных консервантов.
Как приготовить Имбирное печенье? Пошаговый рецепт с фото занимает 2 часа.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты:
- 350 грамм
- 1 чайная ложка
- 1 чайная ложка
- 1/4 чайных ложки
- 1/4 чайных ложки
- 1/2 чайных ложки
- 180 грамм
- 120 грамм
- 1 штука
- 3 столовых ложки
- Сахарная глазурь
- 80 грамм
- 4 чайных ложки
Пошаговый рецепт домашнего имбирного печенья
1. Для начала смешиваем сухие ингредиенты. В глубокую миску насыпаем муку, пряности, соль и соду. Хорошо перемешиваем.
2. В отдельную емкость выкладываем мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем миксером 2-3 минуты до получения пышной массы.
3. Добавляем яйцо и три столовых ложки жидкого меда. Взбиваем.
4. Порционно, в два захода, добавляем мучную смесь и перемешиваем.
5. Собираем тесто в шар и делим на две части. Если тесто очень липкое, добавьте еще немного муки.
6. Каждую из частей скатываем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и немного приплюскиваем. Убираем наши лепешки в холодильник на один час.Если процесс нужно ускорить, то можно убрать его в морозильную камеру на 15 минут.
7. По истечении времени достаем тесто из холодильника и выкладываем на лист пергамента, слегка присыпанный мукой.
8. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт, примерно 3-4 миллиметра толщиной. Чтобы не добавлять лишней муки, перед тем как раскатывать тесто, накройте его пленкой.
9. С помощью формочек вырезаем печенье.
10. Печенье выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Противень с печеньем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-12 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки, и от толщины печенья.
11. Важно его не передержать! Печенье становится тверже по мере остывания. Тесто, с которым вы не работаете, убирайте в холодильник.
12. Готовим сахарную глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру с небольшим количеством молока. Молоко добавляем порционно, каждый раз тщательно перемешивая.
13. По консистенции глазурь должна быть не жидкой и медленно стекать с ложки.
14. Переливаем ее в одноразовый кондитерский мешок, завязываем и отрезаем маленький уголочек.
15. Украшаем печенье глазурью. Рождественское имбирное печенье готово!Храните его необходимо в закрытой посуде.
Из представленного количества ингредиентов получается 4 противня с печеньем, примерно по 20-25 штук в одной партии, в зависимости от размеров самого печенья.
