Рецепты блюд с арбузом

Арбуз — это крупный плод травянистого однолетника семейства Тыквенные, родиной которого принято считать Южную Африку. Он имеет шаровидную, цилиндрическую или овальную форму с гладкой зеленой поверхностью и толстой кожурой. Мякоть внутри сочная и сладкая, бывает розовой, красной, редко желтовато-белой. В ней встречаются семена, из которых изготавливают столовое масло.

Зачастую арбуз едят как самостоятельное лакомство, ведь он насыщает на продолжительное время. Из мякоти готовят соки, смузи и другие напитки, нардек (арбузный мёд). Он прекрасно сочетается с сыром, виноградом и мясными деликатесами, а также с другими фруктами в составе салатов и десертов. Из мягкой части корки делают варенье, пастилу, цукаты и мармелад. Кроме того, «ягоды» семейства тыквенных тушат и поджаривают на гриле.

При употреблении этого плода, человек получает значительное пополнение витаминов, минеральных и питательных веществ, которые важны для регуляции обменных процессов в организме. Арбуз полезен при анемии, поскольку железо в нем легко усваивается и приводит в норму показатели гемоглобина. Оказывает мочегонное и желчегонное действие, содействует очищению почек от песка и мелких камней, а также снижает уровень холестерина в сосудах.