Пошаговые рецепты

Мандариновый рулет

Мандариновый рулет
5 / 5 (2 голосов)
Категории: Десерты
Способ приготовления: Варить / Запекать
География кухни: Европейская
Кухонная техника: Духовка
Автор:

Мандариновый рулет — невероятно нежный, воздушный и сказочно вкусный десерт, который приятно удивит и порадует ваших родных и близких.

Много мандаринов, нежный бисквитный корж без муки и воздушный крем делают этот десерт изумительным на вкус — просто пальчики оближешь. Такое угощенье станет настоящим украшением праздничного стола, а обычное семейное чаепитие сделает волшебным и уютным.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

171килокалория
Белки: 3.2 г
Жиры: 7.89 г
Углеводы: 21.86 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
1 час
— активное время: 1 час
Сложность рецепта
Средняя
Количество
6 порций

Пошаговый рецепт Мандариновый рулет

1. Смешиваем в кастрюле сок мандарина, сок лимона, 80 г сахара, цедру лимона и 20 г кукурузного крахмала.
2. Варим на медленном огне, постоянно помешивая до закипания. Как только крем начнет закипать и появляться первые пузырьки, снимаем с огня и накрываем пищевой пленкой, опуская ее до самого крема. Оставляем крем остывать.
3. Отделяем белки от желтков.
4. Взбиваем желтки, добавляем 40 г сахара, ванилин, цедру лимона, 60 г кукурузного крахмала.
5. Отдельно взбиваем белки, добавляем соль и 40 г сахара.
6. В тесто добавляем белки порциями и аккуратно их вмешиваем.
7. Вливаем растительное масло тоненькой струйкой.
8. Противень застилаем пергаментной бумагой смазываем маслом и распределяем тесто ровным слоем. Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут. Корж должен быть слегка подрумяненный. Выкладываем корж на решетку до полного остывания.
9. И вновь возвращаемся к крему: холодные сливки взбиваем в пики. Добавляем цитрусовый крем и перемешиваем. Крем полностью готов!
10. Мандарины очистить от кожи и белой пленки.
11. Бисквит снимаем с бумаги и кладем другой стороной обратно на бумагу.
12. Часть крема распределяем по коржу.
13. Мандарины выкладываем в ряд плотно друг к другу, смазываем их кремом и при помощи бумаги сворачиваем корж плотно в рулет.
14. Сверху смазываем кремом и украшаем дольками мандарина.

Похожие рецепты:
Кокосовое печенье
Кокосовое печенье
35 минут
0
6 ингредиентов
4.5
Кокосовый чизкейк
Кокосовый чизкейк
1 час 30 минут
0
7 ингредиентов
4.5
Ананасы в шоколаде
Ананасы в шоколаде
25 минут
2
5 ингредиентов
4.7
Манник
Манник
1 час
0
8 ингредиентов
5
Ирис
Ирис
1 час 20 минут
0
5 ингредиентов
4.7
Миндаль с корицей
Миндаль с корицей
1 час 15 минут
0
6 ингредиентов
3
Комментарии 1
Юлия
гость: Юлия
Очень люблю мандарины) Оригинальное применение фрукта, нужно будет попробовать приготовить)
Оставить комментарий