Мандариновый рулет
Мандариновый рулет — невероятно нежный, воздушный и сказочно вкусный десерт, который приятно удивит и порадует ваших родных и близких.
Много мандаринов, нежный бисквитный корж без муки и воздушный крем делают этот десерт изумительным на вкус — просто пальчики оближешь. Такое угощенье станет настоящим украшением праздничного стола, а обычное семейное чаепитие сделает волшебным и уютным.
Ингредиенты:
- 8 штук
- 230 миллилитров
- 30 миллилитров
- 160 грамм
- 0.5 чайных ложки
- 80 грамм
- 5 штук
- 70 грамм
- щепотка
- щепотка
Как приготовить мандариновый рулет
1. Смешиваем ингредиенты для крема
Смешиваем в кастрюле сок мандарина, сок лимона, 80 г сахара, цедру лимона и 20 г кукурузного крахмала.
2. Варим и охлаждаем крем
Варим на медленном огне, постоянно помешивая до закипания. Как только крем начнет закипать и появляться первые пузырьки, снимаем с огня и накрываем пищевой пленкой, опуская ее до самого крема.
Оставляем крем остывать.
3. Отделяем белки от желтков
Отделяем белки от желтков.
4. Взбиваем желтки
Взбиваем желтки, добавляем 40 г сахара, ванилин, цедру лимона, 60 г кукурузного крахмала.
5. Взбиваем белки
Отдельно взбиваем белки, добавляем соль и 40 г сахара.
6. Вводим белки в тесто
В тесто добавляем белки порциями и аккуратно их вмешиваем.
7. Вливаем масло в тесто
Вливаем растительное масло тоненькой струйкой.
8. Выпекаем бисквит
Противень застилаем пергаментной бумагой смазываем маслом и распределяем тесто ровным слоем.
Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут. Корж должен быть слегка подрумяненный. Выкладываем корж на решетку до полного остывания.
9. Готовим сливочный крем
И вновь возвращаемся к крему: холодные сливки взбиваем в пики. Добавляем цитрусовый крем и перемешиваем. Крем полностью готов!
10. Очищаем мандарины
Мандарины очистить от кожи и белой пленки.
11. Подготавливаем бисквит
Бисквит снимаем с бумаги и кладем другой стороной обратно на бумагу.
12. Наносим крем на корж
Часть крема распределяем по коржу.
13. Сворачиваем рулет
Мандарины выкладываем в ряд плотно друг к другу, смазываем их кремом и при помощи бумаги сворачиваем корж плотно в рулет.
14. Украшаем
Сверху смазываем кремом и украшаем дольками мандарина.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Кокосовый чизкейк с ананасом и сливочным сыром.
Яркий фруктовый десерт к 8 марта, Новому году или Дню влюбленных.
Нежный манник на кефире и молоке.
Домашний тягучий ирис с миндалем и шоколадом.
Десерт из запеченного миндаля с солью и корицей.
Рецепт трюфелей в блендере на основе растопленного шоколада и нежного крема.