Пошаговые рецепты

Майонез с горчичным порошком

Майонез с горчичным порошком
4.5 / 5 (4 голосов)
География кухни: Французская
Кухонная техника: Блендер
Автор:
Описание блюда:

Майонез с горчичным порошком — отличная замена классическому майонезу, обладает более ярким вкусом и добавляет блюдам остроты. Благодаря использованию большого количества горчицы хорошо подходит для блюд из жареного и запеченного красного мяса и имеет меньшую калорийность, чем майонез, изготовленный без применения горчицы. Не подходит для людей с заболеваниями желудка.

Время приготовления 7 мин
Сложность рецептаЛегкая
Количество6 порций
Печатать

Пошаговый рецепт Майонез с горчичным порошком

1. Готовить горчичный майонез лучше всего с использованием погружного блендера в вытянутом сосуде с глубоким дном, но можно использовать и кухонный комбайн. Разбиваем в емкость яйцо, добавляем горчичный порошок. Вливаем подкислитель (в качестве оного можно использовать винный или яблочный уксус, лимонный сок, разведенную лимонную кислоту). Засыпаем сахар и перец с солью. Взбиваем до получения одноцветной субстанции без комочков. Затем начинаем добавлять растительное масло, после каждой маленькой дозы взбивая массу примерно полминуты.
Простой и быстрый пошаговый рецепт майонез с горчичным порошком, поделитесь своими впечатлениями или замечаниями по данному соусу, а так же загрузите свое фото готового блюда.
Комментарии 3
Вероника
гость: Вероника
Обожаю майонез, чтобы там ни говорили и ни писали о его вредности! Ела, ем и буду есть! Обязательно попробую этот замечательный рецепт!
Руслан
гость: Руслан
Всем доброго вечера, я один из тех кто любит соус майонез, но магазинный не для меня, я много рецептов попробовал и этот я вам скажу один из лучших, попробуйте и вы не пожалеете и главное соблюдать все пропорции.
lazy_snail
гость: lazy_snail
И правда один из лучших рецептов.
Только я лимонного сока 1-1.5 ложки добавляю, а соль 1\3 ч. л. - для меня очень много, я кладу щепотку. И масло добавляю только пока не загустеет - максимум у меня получалось 175 мл (обычно 125-150), потом ну уж очень жирно для меня. Ну у меня все ингредиенты домашние (кроме лимонов и соли) - яйца, масло (нерафинированное), даже горчица и перец - и у всего более яркий вкус, поэтому на мои пропорции можно не опираться :)
Готовлю майонез редко, ем его только я, и то только с варёными яйцами.
На выходе получается примерно 1\3 литровой банки, плюс он жирнее, чем магазинный.
Для меня одной этого количества много, а хранится домашний майонез недолго (до 5ти дней), потом можно запечь рыбу, замариновав её в этом майонезе со специями.
Оставить комментарий