Майонез на перепелиных яйцах
Майонез на перепелиных яйцах — намного полезнее не только покупного, но и того, что был приготовлен на куриных яйцах. Перепелиные яйца существенно превосходят куриные в отношении содержания большинства микроэлементов — железа, магния, каротина, незаменимых аминокислот. Благодаря этим качествам перепелиные яйца и продукты из них очень рекомендуемы людям, заботящимся о состоянии волос. Отсутствие термической обработки яиц позволяет сохранить все ценные вещества из яиц в готовом продукте. Кроме того, у перепелов, в отличие от кур, не бывает поражения сальмонеллами, поэтому их сырые яйца абсолютно безопасны.
Ингредиенты:
- перепелиные яйца6 штук
- 1 чайная ложка
- 25 миллилитров
- 150 миллилитров
- 1 чайная ложка
- 1/2 чайных ложки
- 1/2 чайных ложки
Как приготовить майонез на перепелиных яйцах
1. Вбивание яиц
Разбить перепелиные яйца в кухонный комбайн. Для разбивания их прочной скорлупы целесообразно воспользоваться ножиком.
2. Добавление сухих ингредиентов
Высыпать туда горчичный порошок, смесь молотых перцев, а также соль и сахар.
3. Взбивание с маслом
Воспользоваться взбивающей рукояткой без ножа. Взбивать смесь на протяжении минуты, затем добавить чуть-чуть масла (можно использовать горчичное) и взбивать несколько секунд. Влить чуть большую порцию масла и взбивать еще несколько секунд. Делать так до тех пор, пока не будет влито все масло.
4. Завершающие штрихи
Затем накапать лимонный сок и взбивать смесь до получения однородного цвета и консистенции.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Домашний майонез за одну минуту из простых ингредиентов.
Нежный диетический майонез на кефире и вареных желтках.
Домашний майонез на соевом молоке с медом и горчицей.
Американский соус на основе классического майонеза.
Классическая французская заправка с лимонным соком и перцем.
Классический французский соус из яиц и горчицы станет отличной заправкой для ваших салатов.