Постный домашний майонез
Постный домашний майонез — довольно полезный соус, который легко можно приготовить в домашних условиях — с этим справится даже начинающий кулинар. Такой майонез отлично подойдет для заправки салатов. В силу отсутствия яйцепродуктов в составе и основы из оливкового масла соус отлично подходит для людей с повышенным содержанием холестерина в крови. Также соус годится для вегетарианцев и веганов. Содержит горчицу, улучшающую кровообращение.
Ингредиенты:
- вода1 1/2 стакана
- 4 столовых ложки
- 2 1/2 столовых ложки
- 1/2 стакана
- 1 столовая ложка
- 1 1/2 чайных ложки
- 1 чайная ложка
Как приготовить постный майонез дома
1. Приготовление клейстера
В маленькой тонкостенной посуде смешивают муку с 40-50 г воды до ровной консистенции. Ставят посуду на самую маленькую конфорку с минимальным огнем и, непрестанно мешая смесь, доводят до закипания. Выключают огонь. Этот "клейстер" будет отвечать за густоту соуса.
2. Смешивание ингредиентов в блендере
В посуде для блендера смешивают горчичный порошок с оливковым маслом и перцем с солью. Добавляют подкислитель - уксус, раствор лимонной кислоты или сок. Снова перемешивают. Затем порциями по столовой ложке примешивают заваренный клейстер. По окончании тщательно вымешивают блендером еще не менее двух минут.
3. Использование соуса
Соус можно использовать для большинства целей, в которых применяют яичный майонез, за исключением приготовления запеканок, мяса по-французски и подобных запеченных в духовке блюд.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Вкусный и полезный майонез, богат железом и аминокислотами.
Домашний майонез за одну минуту из простых ингредиентов.
Нежный диетический майонез на кефире и вареных желтках.
Домашний майонез на соевом молоке с медом и горчицей.
Американский соус на основе классического майонеза.
Классическая французская заправка с лимонным соком и перцем.