Мороженое Страчателла
Что такое мороженое знают все! И все его любят. Но что же такое «страчателла», и почему мороженое так называется? Родом этот кулинарный шедевр из Италии. Приготовить его легко, а также это мороженое является основой, в которую добавляются ингредиенты по выбору. Например, орехи или фрукты. Оно уже содержит шоколадную стружку, для любителей шоколада и мороженого — это идеальное сочетание. В жаркие летние дни это блюдо охладит вас и подарит моменты незабываемого наслаждения удивительным вкусом настоящего итальянского мороженого.
Ингредиенты:
- 4 штуки
- 350 грамм
- 200 миллилитров
- 160 грамм
- шоколадная стружка25 грамм
Пошаговый рецепт мороженого Страчателла
1. Смешивание сливок и молока
Для начала необходимо смешать в кастрюле сливки и молоко. После этого поставьте смесь на небольшой огонь и нагревайте, пока она не начнет немного закипать.
2. Взбивание желтков с сахаром
В глубокой миске взбить желтки, постепенно добавляя к ним сахарный песок. Взбивать необходимо до тех пор, пока масса не станет бледно-желтого цвета и по консистенции не станет напоминать крем.
3. Соединение молочной смеси с яйцами
Когда смесь молока и сливок закипит, убираем ее с конфорки. Аккуратно и потихоньку выливаем горячее молоко во взбитые яйца, постоянно помешивая. При перемешивании обязательно нужно держать венчик в вертикальном положении, в противном случае могут образоваться пузырьки.
4. Загущение крема
Полученную смесь выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Не забывайте постоянно помешивать деревянной лопаткой, пока масса не загустеет. Помешивать необходимо тщательно, чтобы смесь не пригорела к краям или дну кастрюли. Если масса начинает закипать, сделайте огонь потише. Когда смесь станет похожа на жидкую сметану, можно снимать с огня.
5. Охлаждение крема
Чтобы крем побыстрее остыл, поставьте его водяную баню. Используйте большую тарелку или миску, наполненную холодной водой. Также можно использовать кубики льда. Сверху поставьте кастрюлю с горячим кремом. Оставьте его остывать примерно на сорок минут, периодически помешивая. Помешивание необходимо для того, чтобы мороженое не начало кристаллизоваться.
6. Охлаждение в холодильнике
Снимем мороженое с холодной бани и закроем крышкой. Поставить на пять часов в холодильник.
7. Фризер и добавление шоколада
Когда пройдет необходимое время, достаньте кастрюлю с мороженым. Положите во фризер и прокрутите около тридцати минут. На последней минуте положите в мороженое шоколадную стружку. По завершении процесса содержимое будет похоже на подтаявшее мороженое. Разложите массу по формам для мороженого и положите в морозилку на три-четыре часа, пока оно окончательно не застынет.
8. Альтернативное замораживание без фризера
Если у вас нет фризера, то можно сразу перелить массу в формы, добавив при этом стружку из шоколада, перемешать и убрать в морозилку. Необходимо будет перемешивать массу каждые тридцать минут, пока она не застынет. Мороженое готово!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Натуральное домашнее клубничное мороженое.
Нежное мороженое из зеленого чая со сгущенкой, освежающий десерт без мороженицы.
Оригинальный и легкий в исполнении десерт, которому обрадуются и взрослые, и дети.