Пошаговые рецепты

Мороженое Страчателла

Мороженое Страчателла
5 / 5 (4 голосов)
Категории: Десерты / Мороженое
Способ приготовления: Варить / Настаивать
География кухни: Итальянская
Кухонная техника: Блендер
Автор:

Что такое мороженое знают все! И все его любят. Но что же такое «страчателла», и почему мороженое так называется? Родом этот кулинарный шедевр из Италии. Приготовить его легко, а также это мороженое является основой, в которую добавляются ингредиенты по выбору. Например, орехи или фрукты. Оно уже содержит шоколадную стружку, для любителей шоколада и мороженого — это идеальное сочетание. В жаркие летние дни это блюдо охладит вас и подарит моменты незабываемого наслаждения удивительным вкусом настоящего итальянского мороженого.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

232килокалории
Белки: 3.67 г
Жиры: 13.52 г
Углеводы: 24.15 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

Время:
6 часов
— активное время: 6 часов
Сложность рецепта
Средняя
Количество
4 порции

Пошаговый рецепт Мороженое Страчателла

1. Для начала необходимо смешать в кастрюле сливки и молоко. После этого поставьте смесь на небольшой огонь и нагревайте, пока она не начнет немного закипать.
2. В глубокой миске взбить желтки, постепенно добавляя к ним сахарный песок. Взбивать необходимо до тех пор, пока масса не станет бледно-желтого цвета и по консистенции не станет напоминать крем.
3. Когда смесь молока и сливок закипит, убираем ее с конфорки. Аккуратно и потихоньку выливаем горячее молоко во взбитые яйца, постоянно помешивая. При перемешивании обязательно нужно держать венчик в вертикальном положении, в противном случае могут образоваться пузырьки.
4. Полученную смесь выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Не забывайте постоянно помешивать деревянной лопаткой, пока масса не загустеет. Помешивать необходимо тщательно, чтобы смесь не пригорела к краям или дну кастрюли. Если масса начинает закипать, сделайте огонь потише. Когда смесь станет похожа на жидкую сметану, можно снимать с огня.
5. Чтобы крем побыстрее остыл, поставьте его водяную баню. Используйте большую тарелку или миску, наполненную холодной водой. Также можно использовать кубики льда. Сверху поставьте кастрюлю с горячим кремом. Оставьте его остывать примерно на сорок минут, периодически помешивая. Помешивание необходимо для того, чтобы мороженое не начало кристаллизоваться.
6. Снимем мороженое с холодной бани и закроем крышкой. Поставить на пять часов в холодильник.
7. Когда пройдет необходимое время, достаньте кастрюлю с мороженым. Положите во фризер и прокрутите около тридцати минут. На последней минуте положите в мороженое шоколадную стружку. По завершении процесса содержимое будет похоже на подтаявшее мороженое. Разложите массу по формам для мороженого и положите в морозилку на три-четыре часа, пока оно окончательно не застынет.
8. Если у вас нет фризера, то можно сразу перелить массу в формы, добавив при этом стружку из шоколада, перемешать и убрать в морозилку. Необходимо будет перемешивать массу каждые тридцать минут, пока она не застынет. Мороженое готово!

Похожие рецепты:
Домашнее клубничное мороженое
Домашнее клубничное мороженое
1 час 10 минут + 10 часов настаивать
0
5 ингредиентов
4.3
Мороженое из зеленого чая
Мороженое из зеленого чая
4 часа
1
4 ингредиента
5
Торт с мороженым
Торт с мороженым
1 час 15 минут
1
4 ингредиента
4.4
Оставить комментарий