Гратен из картофеля с грибами
Гратен из картофеля с грибами — это простое и быстрое блюдо, незаменимое в постном и вегетарианском меню. Эта запеканка яркий пример того, что правильное питание может быть не только полезным, но и очень вкусным. Аромат шампиньонов и сырно-сливочный соус, соединяясь, взаимно дополняют друг друга, создавая настоящую гармонию вкуса.
Запеканка готовится из отварного картофеля, что намного ускоряет процесс приготовления. Можно использовать также сырую картошку, но тогда ее следует нарезать очень тонкими пластинками. Лучше это делать специальной овощерезкой, которую во Франции называют мандолиной. Именно она позволяет нарезать овощ нужной толщины и в итоге получить правильный гратен.
Гратен из картофеля с грибами станет отличным вариантом простого вкусного обеда или ужина.
Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите аппетитное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш рацион.
Ингредиенты:
- 1 килограмм
- 700 грамм
- 300 грамм
- 200 миллилитров
- 2 штуки
- 1 штука
- 2 зубчика
- 4 столовых ложки
- по вкусу
- по вкусу
Как приготовить гратен из картофеля с грибами
1. Подготовка шампиньонов и картофеля
Шампиньоны хорошо промываем в проточной воде, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками.
Картофель хорошо промываем и отвариваем в мундире, в подсоленной воде.
2. Нарезка лука и подготовка чеснока
Далее луковицу нарезаем полукольцами, а чеснок просто раздавливаем плоской стороной ножа.
3. Ароматизация масла чесноком
На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем зубчики чеснока, слегка обжариваем для аромата и удаляем.
4. Обжарка лука
После на сковороду выкладываем лук и обжариваем его до посветления.
5. Жарка грибов с луком
К луку добавляем грибы и жарим до готовности, примерно 15-20 минут, периодически помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу.
6. Подготовка яичной заливки
Пока грибы обжариваются, подготовим заливку. В отдельную емкость вбиваем два яйца, солим и перчим, и немного взбиваем.
7. Добавление сливок
К яйцам вливаем 200 миллилитров сливок и хорошо перемешиваем.
8. Натирание сыра
На средней терке натираем сыр.
9. Смешивание сыра с заливкой
Добавляем сыр в яично-сливочную смесь и снова перемешиваем.
10. Нарезка картофеля
Отварной картофель очищаем от шкурки и нарезаем на кружочки.
11. Выкладка картофеля в форму
Далее на дно жаропрочной формы плотно выкладываем картофель.
12. Добавление грибов на картофель
Сверху на картофель раскладываем обжаренные грибы.
13. Заливка формы и выпекание
Покрываем все сырно-сливочной заливкой.
Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
14. Подача блюда
Блюдо готово, можно разделять на порции и подавать на стол. Перед подачей по желанию можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора на основе рекомендаций ВОЗ и российских стандартов МР 2.3.1.0253-21. Научное обоснование точности метода представлено на PubMed.
Воздушная грибная запеканка с нежной сливочной ноткой. Простой рецепт, который покорит своим вкусом и ароматом.
Многослойная запеканка из картофеля, куриного филе и грибов под сырным гратеном. Королевский вкус без сложностей.
Слоеная запеканка из картофеля, шампиньонов и сыра в сливочном соусе. Ароматное блюдо для семейного обеда или ужина.
Сытная итальянская запеканка с курицей и грибами под золотистой сырной корочкой.