Пошаговые рецепты

Творожные клецки

Творожные клецки
5 / 5 (2 голосов)
Категории: Десерты
Назначение: На полдник
География кухни: Австрийская
Автор:
Описание блюда:

Многие люди недооценивают простоту и одновременно изысканность австрийкой кухни. Предлагаем в этом убедиться при помощи рецепта творожных клецки – оригинального десерта, который порадует каждого гостя. Блюдо, подобное ленивым вареникам на вид, питательное, нежное и очень легкое. При этом отличается превосходным сочетанием ягодного соуса и ореховой карамели. Впрочем, давайте обо всем по порядку.

Учтите, что для приготовления оригинальных австрийских клецки потребуются миндальные орехи, но можно ограничиться и другими для создания карамельного покрытия. Как показывает практика, с ореховыми получается ни чуть не хуже.

Как приготовить творожные клецки

Как приготовить творожные клецки
Время: 1 ч
Сложность: Сложная
Количество: 4 порции
Способ приготовления: Варить

Стоит сразу сказать, что вариантов приготовления этого блюда много. В Австрии клецки готовят в в форме лапши. При этом обязательным условием является фирменный соус, приготовленный из свежих ягод. Если такой возможности нет, придется ограничиваться замороженными продуктами. Что поделать?

Ингредиенты:
Готовим по австрийскому рецепту
Как приготовить творожные клецки 1 шаг1. Вначале необходимо немного растопить сливочное масло, охладить и смешать вместе с творогом и яйцами. Лучше предварительно отделить белок.
Как приготовить творожные клецки 2 шаг2. Перемешиваем другие вышеуказанные ингредиенты для теста, замешиваем и ставим в холодильник. Теперь у нас есть 30 минут, чтобы заняться реализацией соуса.
Как приготовить творожные клецки 3 шаг3. Теперь нужно разделить тесто на 2 части, посыпать доску мукой и сделать клецки. Должны получиться в виде прямоугольников по 2 см в ширину и длину. Раскатывайте, чтобы получился удлиненный цилиндр.
Как приготовить творожные клецки 4 шаг4. Варить нужно по 10-15 штучек на слабом огне около 5 минут. Не кидайте сразу слишком много, потому что могу слипнуться. Киньте немного соли. Как справитесь, выкладывайте на тарелку, предварительно смазанную маслом, чтобы не слиплись до подачи.

Рецепт соуса для клецки

Рецепт соуса для клецки
Время: 5 мин
Сложность: Легкая
Количество: 4 порции
Способ приготовления: Настаивать
Кухонная техника: Блендер
Ингредиенты:
Как приготовить в домашних условиях?
Рецепт соуса для клецки 1 шаг1. Сразу несколько ягод отложите в сторону, так как они понадобятся для украшения наших австрийских клецек.
Рецепт соуса для клецки 2 шаг2. Оставшуюся часть необходимо поместить в блендер. Взбиваем вместе с сахаром.

Карамельное покрытие

Карамельное покрытие
Время: 5 мин
Сложность: Легкая
Количество: 4 порции
Способ приготовления: Жарить
Ингредиенты:
Что нужно делать?
Карамельное покрытие 1 шаг1. Вначале нужно подсушить орехи на сковородке. Таким путем появится аромат и будет проще рубить их ножом. Спустя минуту извлекаем. Мелко нарезаем.
Карамельное покрытие 2 шаг2. Теперь добавляем масло. Как только растопится, засыпаем ложку сахара и греем. Как только образуется карамельный соус, следует высыпать порубленные орехи. Жарим около 2-3 минут, тщательно перемешивая.
Карамельное покрытие 3 шаг3. Собственно всё готово. Теперь заливаем клецки соусом и поверх карамелью. Приятного аппетита.
Оставить комментарий