Творожные клецки

Name: Творожные клецки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: творог - 250 грамм; манка - 60 грамм; сливочное масло - 60 грамм; яичный желток - 2 штуки; мука - 40 грамм; соль - 1 щепотка; лимон - 1/2 штуки

5 / 5 (2 голосов)

Категории: Десерты

Назначение: На полдник

Способ приготовления: Варить

География кухни: Австрийская

Многие люди недооценивают простоту и одновременно изысканность австрийкой кухни. Предлагаем в этом убедиться при помощи рецепта творожных клецки – оригинального десерта, который порадует каждого гостя. Блюдо, подобное ленивым вареникам на вид, питательное, нежное и очень легкое. При этом отличается превосходным сочетанием ягодного соуса и ореховой карамели. Впрочем, давайте обо всем по порядку.

Учтите, что для приготовления оригинальных австрийских клецки потребуются миндальные орехи, но можно ограничиться и другими для создания карамельного покрытия. Как показывает практика, с ореховыми получается ни чуть не хуже.

Как приготовить Творожные клецки? Пошаговый рецепт занимает 1 час.

Ингредиенты:

творог

250 грамм
манка

60 грамм
сливочное масло

60 грамм
яичный желток

2 штуки
мука

40 грамм
соль

1 щепотка
лимон

1/2 штуки

Время:

1 час

— активное время: 1 час

Сложность рецепта

Сложная

Количество

4 порции

Стоит сразу сказать, что вариантов приготовления этого блюда много. В Австрии клецки готовят в в форме лапши. При этом обязательным условием является фирменный соус, приготовленный из свежих ягод. Если такой возможности нет, придется ограничиваться замороженными продуктами. Что поделать?

Готовим по австрийскому рецепту

1. Вначале необходимо немного растопить сливочное масло, охладить и смешать вместе с творогом и яйцами. Лучше предварительно отделить белок.

2. Перемешиваем другие вышеуказанные ингредиенты для теста, замешиваем и ставим в холодильник. Теперь у нас есть 30 минут, чтобы заняться реализацией соуса.

3. Теперь нужно разделить тесто на 2 части, посыпать доску мукой и сделать клецки. Должны получиться в виде прямоугольников по 2 см в ширину и длину. Раскатывайте, чтобы получился удлиненный цилиндр.

4. Варить нужно по 10-15 штучек на слабом огне около 5 минут. Не кидайте сразу слишком много, потому что могу слипнуться. Киньте немного соли. Как справитесь, выкладывайте на тарелку, предварительно смазанную маслом, чтобы не слиплись до подачи.

Похожие рецепты: