Творожные клецки
Ищете рецепт вкусного, сытного и быстрого завтрака, который с удовольствием будут уплетать и взрослые, и дети? Эти домашние творожные клецки (или ленивые вареники) — настоящая кулинарная палочка-выручалочка. Никакой долгой лепки и раскатывания теста — всё готовится просто, понятно и из самых доступных продуктов. Благодаря добавлению манки они получаются невероятно нежными, воздушными и буквально тают во рту, но при этом отлично держат форму при варке.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 100 грамм
- пшеничная мука (и еще немного для формовки)100 грамм
- 2 штуки
- 80 грамм
- 2 щепотки
Как приготовить творожные клецки
1. Подготовка творожной массы
В глубокую емкость отправляем творог, сахар, яйца и щепотку соли. Пробиваем массу погружным блендером. Если блендера нет, то можно использовать давилку для пюре.
2. Добавление манки
Всыпаем в получившуюся массу манку, хорошенько вымешиваем и оставляем тесто на 15 минут. За это время крупа вберет в себя лишнюю влагу и набухнет.
3. Просеивание муки
Спустя время, в несколько этапов, просеиваем в миску муку. Ориентируйтесь на плотность вашего творога и размер яиц. Муки может уйти чуть больше или меньше.
4. Формирование теста
Сначала перемешиваем всё лопаткой или ложкой, а затем собираем руками в единый ком. Правильное тесто должно остаться нежным, мягким и слегка липковатым. Не перенасыщайте его мукой, иначе клецки станут резиновыми.
Разделяем творожную массу на 2–3 аккуратные части, так с ней будет проще управляться. Присыпаем рабочую поверхность мукой и скатываем из каждого кусочка небольшую колбаску.
5. Нарезка порционных брусочков
Нарезаем колбаски на небольшие порционные брусочки. Для красоты можно использовать фигурный нож с волнистым лезвием, но подойдет и самый обычный.
6. Варка
Доводим воду в кастрюле до кипения и слегка подсаливаем. Опускаем клецки в кипяток поочередно. Варим небольшими порциями, чтобы кусочки плавали свободно и не склеивались между собой.
Аккуратно перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только вареники всплывут на поверхность, засекаем еще 2–3 минуты — и готово! Доставаем их шумовкой.
7. Подача
Готовые клецки можно подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, медом или любимым вареньем!
Творожные клецки — отличный полуфабрикат. Разложите часть сырых заготовок на доске или противне, застеленным пергаментом, и отправьте в морозилку. Когда они застынут, пересыпьте в пакет.
Готовить их можно сразу из морозильной камеры, предварительная разморозка не требуется.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Праздничный рулет на кукурузном крахмале с ярким цитрусовым ароматом.
Кокосовый чизкейк с ананасом и сливочным сыром.
Яркий фруктовый десерт к 8 марта, Новому году или Дню влюбленных.
Нежный манник на кефире и молоке.
Домашний тягучий ирис с миндалем и шоколадом.
Десерт из запеченного миндаля с солью и корицей.