Домашний Тирамису
Тирамису — известный итальянский десерт, любимый многими не только на своей исторической родине, но и во множестве других стран. Это лакомство, в первую очередь, известно из-за своего вкуса, сочетающего в себе и долю горечи благодаря какао, и нежности, полученной благодаря сливочному сыру маскарпоне. Также этот десерт популярен и из-за своего внешнего вида — он очень узнаваем в море других десертов.
Рецепт классического тирамису в домашних условиях достаточно прост в выполнении, однако насладиться вкусом десерта можно будет только тогда, когда торт полностью настоиться — не менее, чем через 6 часов после приготовления.
Ингредиенты:
- Бисквитные палочки
- 4 штуки
- 100 грамм
- 100 грамм
- 60 грамм
- 2 чайных ложки
- 2.5 чайных ложки
- Сырный крем
- 500 грамм
- 4 штуки
- 100 грамм
- 1/4 стакана
- 2 столовых ложки
- 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления Тирамису
1. Подготовка бисквита
Для того чтобы облегчить себе работу и ускорить процесс приготовления вкуснейшего Тирамису можно использовать покупное бисквитное печенье Савоярди. А можно заморочиться и приготовить бисквит самостоятельно.
Для этого в глубокой ёмкости при помощи миксера на высокой скорости смешиваем 4 яйца, 100 грамм сахара и 2,5 чайной ложки ванильного сахара.
2. Смешивание сухих ингредиентов
В отдельной ёмкости смешиваем 100 грамм муки, 60 грамм крахмала и 2 чайные ложки разрыхлителя. Частями просеиваем всё к яичной смеси. Перемешиваем.
3. Формирование и выпекание бисквита
На заселённый пергаментом или силиконовым ковриком противень выливаем половину теста. Разравниваем. Если хотите получить форму палочек, то можно использовать кондитерский шприц или мешок.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут.
4. Выпекание второй партии
То же самое проделываем со второй половиной теста.
Остужаем бисквит на решетке.
5. Подготовка сырного крема
Приступаем к приготовлению сырного крема.
4 яйца разделяем на белки и желтки.
Желтки смешиваем с сахаром (100 грамм).
6. Добавление сыра к желткам
Далее к желткам с сахаром добавляем 500 грамм сливочного сыра. Перемешиваем.
7. Взбивание белков
Белки взбиваем в пену, примерно 3-5 минут.
8. Объединение белков с кремом
Добавляем белки в сырную массу и перемешиваем.
9. Приготовление пропитки
Приступаем к сборке.
Приготовим кофе любым способом (сварить, растворить). Всего должно быть около 400 миллилитров кофе. В него можно добавить две столовые ложки рома или другого алкоголя (коньяк, настойка, ликер).
10. Пропитка и укладка первого слоя
Выравниваем по необходимости коржи.
Обмакиваем их в кофе и выкладываем в форму первый слой. Будьте внимательны, так как коржи впитывают кофе очень быстро, поэтому обмакивать нужно быстро — смочили и вынули.
11. Нанесение первого слоя крема
Следующим шагом выкладываем половину сырной массы. Равномерно разравниваем по всей поверхности коржа.
12. Укладка второго слоя и настаивание
Далее снова пропитанный корж и сверху вторую половину сырной массы.
Накрываем тирамису и убираем в холодильник на 6 часов, чтоб десерт настоялся, а лучше на ночь.
13. Украшение
Перед подачей притрушиваем верхний слой какао. Вкуснейший тирамису домашнего приготовления готов.
14. Подача тирамису
Можно разделять на порции и подавать к столу.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Знаменитый советский торт с насыщенным шоколадным вкусом и легкой кислинкой, идеален к чаю.
Немецкий Himbeer Quark Torte: нежный лимонный бисквит с творожным суфле и малиной.
Шоколадный торт с мандаринами, бананами и воздушным кремом из взбитых сливок.
Австрийский десерт с насыщенным ганашем — идеальный выбор для праздничного стола.
Пышный бисквит с орехами, отличный десерт к чаю.
Оригинальный торт из зеленого чая матча с медом.