Рождественская кутья
Рождественская кутья – это традиционное блюдо, которое готовится в преддверии одного из больших христианских праздников, Рождества. Это блюдо простое и очень вкусное одновременно. Кутья состоит из вареной крупы (рис, пшеница или булгур), сухофруктов и разных видов орехов. Это блюдо, с которого традиционного необходимо начинать свою трапезу в этот праздничный ужин.
Согласно традициям, надо, чтоб к столу горшок с «Рождественской кутьей» приносила хозяйка дома. Основным ингредиентом является зерно – это символ вечности и перерождения души, а ядра орехов, в свою очередь, в кутье означают плодородие. Блюдо является постным и заправляют его мёдом. Наслаждайтесь процессом приготовления Рождественской кутьи по данному пошаговому рецепту и делитесь своими впечатлениями.
Ингредиенты:
Для приготовления вкуснейшей Рождественской кутьи в качестве основы можно использовать рис, пшеницу, булгур или ячмень. А в качестве начинки можно использовать любые сухофрукты на ваш вкус, орехи, мак.
Как приготовить кутью
1. Отваривание крупы
Первоначально надо промыть крупу и отварить её в течение 25 минут. Пропорции один к двум, где один стакан — крупа, а два стакана — вода. Крупа должна выйти рассыпчатой.
2. Замачивание сухофруктов
Курагу и чернослив заливаем кипятком и даём настояться в течении 15-20 минут.
3. Подготовка орехов
Миндаль также заливаем кипятком, чтоб очистить его от шкурки (пропаренный миндаль легко чистится). Грецкий орех жарим на сковороде, чтобы потом легко удалить с них шкурку, чтоб она не горчила.
4. Нарезка сухофруктов
Теперь промытые сухофрукты выкладываем на бумажной полотенце, чтоб вся лишняя жидкость стекла. После этого нарезаем их одинаковой соломкой. Также нарезаем соломкой финики (обязательно извлекаем косточку).
5. Смешивание крупы с сухофруктами
Высыпаем отваренную крупу в глубокую тарелку, туда же сыпем нарезанные сухофрукты.
6. Измельчение орехов
Следующим шагом измельчаем очищенный миндаль и грецкие орехи.
7. Добавление мандаринового сока
Берём мандарин и разрезаем на две части и выдавливаем сок в тарелку с кашей.
8. Добавление мёда
Сюда же добавляем столовую ложку мёда. Всё хорошо перемешиваем.
9. Подача
Для эффектной подачи берём чашку насыпаем в неё плотно кутью и делаем паску на тарелку. Вокруг украшаем миндалем и сверху листочком мяты.
10. Готовое блюдо
Рождественская кутья готова, можно подавать на стол. Приятного аппетита и счастливого Рождества!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Видеорецепт
Рассыпчатая гречка с сочными куриными бедрами в духовке. Идеальный ужин для всей семьи.
Сытный рис по-китайски с яйцом и зеленым горошком, ароматное блюдо с соевым соусом.
Классический рисовый пудинг с молоком, изюмом и сливочным маслом.